เทวดาบนหลังม้าหรือหอยนางรมห่อด้วยเบคอนเป็นอาหารหอยนางรมแบบคลาสสิกที่พบได้ทั่วไปในฝั่งตะวันออกและมักถูกมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานแต่งงานของลองไอส์แลนด์ในนิวยอร์ก มีเพียงสามส่วนผสมในรายการเตรียมอาหาร ได้แก่ เบคอนหอยนางรมและพริกน้ำมะนาวจานนี้ไม่สามารถเตรียมได้ง่ายกว่านี้ ให้มากเท่าที่คุณสามารถจ่าย - ฉันเคยทำ 100 สำหรับกลุ่มของ 15 คนและพวกเขาทั้งหมดกินภายในน้อยกว่า 10 นาที สำหรับคนปกติให้ใช้ตัวเลข 6-8 เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดับเบิลมันสำหรับหลักสูตรหลัก
แหล่งที่มาของชื่อสูตรนี้หมายถึงความจริงที่ว่าหอยนางรมที่ปรุงแล้วขอบของพวกเขาขดคล้ายปีกของทูตสวรรค์ Marilyn Hansen ในหนังสือ 1990 ของเธอเรื่อง "Entertaining in the Victorian Style" กล่าวว่า "อาหารที่น่าสนใจเหล่านี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้รักหอยนางรม"
คู่กับเทพธิดาบนหลังม้าเป็นปีศาจบนหลังม้าจึงได้รับการตั้งชื่อเพราะมีองค์ประกอบเผ็ดคล้ายกับซอสทาบาสโก
โรเจอร์เอ็มเกรซแห่ง Metropolitan News Company กล่าวว่า "Food Authority James Beard (1903-85) ยืนยันว่าเทวดาบนหลังม้าต้องใช้แฮมเป็นกระดาษห่อหุ้มและถ้าหากมีการใช้เบคอนสิ่งที่คุณต้องการ เป็นปีศาจบนหลังม้า "
อังกฤษให้บริการอาหารที่พวกเขาเรียกว่าปีศาจบนหลังม้าที่ทำด้วยลูกพรุนแทนหอยนางรม และนี่คือรูปแบบอื่นของ Devils on Horseback โดยใช้มะเดื่อแทนหอยนางรม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 5 โหลหอยนางรมขนาดเล็ก (shucked)
- 12 ถึง 30 แถบเบคอน (บางเบาตัด)
- 2 ถึง 3 มะนาว
วิธีการทำมัน
- ตัดแถบเบคอนลงครึ่งหนึ่ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะได้รับเบคอนบาง ๆ สำหรับสูตรนี้เป็นเบคอนหนาห้อยหอยนางรม ในทำนองเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเลี้ยงหอยนางรมขนาดเล็กมิฉะนั้นจะกลายเป็นคำพูดขนาดใหญ่
- ห่อเบคอนประมาณครึ่งหีบและหั่นด้วยไม้จิ้มฟัน จัดในกระทะ broiling หรือได้รับย่างพร้อม
- วางหอยนางรมห่อเบคอนไว้ใต้ไก่เนื้อจนกรอบประมาณ 5-6 นาที
- ระยะนี้จะใช้เวลาในการย่างของคุณขึ้นอยู่กับความร้อน; แต่ฉันไม่ค่อยทำเช่นนี้บนตะแกรงเป็นไขมันเบคอนทอดผ่านตะแกรงและทำให้เกิดเปลวไฟ -ups จากนั้นอีกครั้งคุณจะได้รับรสควันพร้อมไฟจริง ...
- เอาหอยนางรมออกแล้วพลิกคว่ำ กลับไปที่ไก่เนื้อและกรอบด้านอื่น ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
- เสิร์ฟสไตล์ครอบครัวบนจานใหญ่ อย่าตีพวกเขาด้วยน้ำมะนาวจนกว่าขวาก่อนที่คุณจะให้บริการมิฉะนั้นจะทำลายความกรอบของเบคอน
- ตามเนื้อผ้าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเสิร์ฟบนจุดขนมปังปิ้งเนยแข็งดังนั้นถ้าคุณเป็นคนเหน็บแนมสำหรับประเพณีที่เป็นวิธีที่จะไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 38 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 69 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |