แฮมนี้มีความอร่อยเพียงเล็กน้อยการผสมผสานของชาร์ลอตต์เข้ากับเนยแอปเปิ้ลเคลือบไม่ได้ทำให้มันท่วม แต่แทนที่จะยกรสชาติและผสมผสานกับความเค็มของแฮม ไม่เพียง แต่นี้เป็นแฮมที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้บริการในวันหยุด แต่เหลือให้แซนวิชที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 8-10 ปอนด์ / 3.6-4.5 กิโลกรัมแฮม
- เนยแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย / 120 มล
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. บูร์บง
- 1 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ด Dijon ขนาด 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / เนยจืดไม่เกิน 15 มล
- 1 ช้อนชา / น้ำตาลทรายละเอียด 5 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มล
- ดินกานพลู
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรผงขิง
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยขาว 2.5 มล
วิธีการทำมัน
เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ใส่เนยแอปเปิ้ลและบูร์บองลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางให้กวนจนส่วนผสมละลาย ลดความร้อนลงเหลือน้อย ๆ และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ต้มต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาความร้อนและเย็นจนได้อุณหภูมิห้องก่อนใช้
วางแฮมลงบนเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เริ่มต้นใช้เนยแอปเปิ้ลบูร์บองลงบนแฮมทุกๆ 20 นาทีสำหรับเวลาปรุงอาหารที่เหลืออีก 1 1/2 ชั่วโมง
เก็บตาใกล้กับแฮมเพื่อไม่ให้มันไหม้ ปริมาณน้ำตาลในเคลือบค่อนข้างสูงและมีศักยภาพในการเผาผลาญได้เร็ว เมื่อแฮมเป็นทองอย่างดีให้ถอดออกจากความร้อนและเต็นท์หลวม ๆ ด้วยฟอยล์ดีบุก ปล่อยให้แฮมเหลือ 10-15 นาทีก่อนแกะสลัก เสริฟกับย่างที่คุณชื่นชอบ ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการซอสแฮมมากขึ้นเพียงแค่สองสูตรและสำรองครึ่งหนึ่งของมันสำหรับการให้บริการ คืนค่าเศษที่เหลือก่อนแกะสลักแฮม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 776 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 298 มก |
| โซเดียม | 5,231 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 81 กรัม |