สตูว์นี้ทำให้อาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมมากมายและเต็มไปด้วยรสชาติและเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟเหนือ ครีม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ แฮม ที่เหลือซึ่งเรามักจะจบลงด้วยเมื่อเราซื้อแฮมตัดขวางเหล่านี้
ฉันชอบที่จะทำสตูว์นี้ใน crockpot ที่มันปรุงอาหารที่ยาวและช้าในขณะที่ทำสิ่งอื่น ๆ แต่คุณยังสามารถทำให้มันอยู่บนเตา ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารบนเตาให้พิจารณาการแช่ถั่วในชั่วข้ามคืนในน้ำเค็ม ล้างให้สะอาดก่อนใส่ลงในหม้อสิ่งที่คุณต้องการ
- แฮมเบอร์เกอร์ 3-4 ช้อนโต๊ะ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและรมควันหรืออกไก่แฮม 1 ฟองบวกกับแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย)
- ก้านผักชีฝรั่ง 3-4 อัน
- 2-3 แครอท
- หัวหอมสีขาว 1 อัน (หรือหัวหอมสีเหลือง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ผงช็อกโกแลตชิพ 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วสีขาวแห้ง 1 ปอนด์ (น้ำเงินหรือภาคเหนือ)
- สต็อกไก่ 3 ถ้วย
- 3 ถ้วยน้ำ
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ลอกแครอทและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2-inch ตัดผักชีฝรั่งลงในชิ้น 1/2-inch เช่นกัน เปลือกและหัวหอมหัวหอม
- วางน้ำมันมะกอกไว้ในหม้อซุปขนาดใหญ่ (หรือกระทะขนาดใหญ่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้หม้อหุงช้า) เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางจนกว่าหัวหอมนุ่มหอมและโปร่งแสง
- เพิ่มแครอทสับและผักชีฝรั่งลงบนหัวหอมพร้อมกับผงกระเทียมผงหัวหอมและผงชิลลี่ ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนผักจะชะลอตัวประมาณ 3-4 นาที
- ผัดในแฮมหั่นลูกกระป๋องและผักโขมกับผักจนถึงแฮมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผัดในการวางมะเขือเทศ
- ถ้าใช้หม้อหุงช้า: โอนผักและแฮมจากกระทะไปที่หม้อหุงช้า ล้างถั่วแห้งด้วยน้ำและเพิ่มลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับผัก เพิ่มสต๊อกไก่และน้ำ (และขากแฮมถ้าใช้) ตั้งอุณหภูมิหม้อหุงช้าให้ต่ำครอบคลุมและปรุงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่มและเคี่ยวจะข้น ลิ้มลองสตูว์ปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง
- ถ้าปรุงอาหารสตูว์บนเตา: เพิ่มน้ำซุปไก่และน้ำให้หม้อพร้อมกับผักพร้อมกับถั่วและแฮมก้น (ถ้ามี) นำมาผสมกับเคี่ยวอ่อนโยนและครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ถอดฝาครอบออกและเคี่ยวต่อเคี่ยวจนกว่าถั่วจะเคี่ยวและเคี่ยวให้หนาขึ้นและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น ลิ้มลองสตูว์ปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มลอง
- เสิร์ฟเคี่ยวกับ polenta ครีม และประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2 มก |
| โซเดียม | 287 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |