สูตรนี้สำหรับซุปกะหล่ำปลียูเครนหรือ kapusnyak (капуснякใน Cyrillic) สามารถทำมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์หรือมีซี่โครงหมูรมควันหรือสดเป็นฐานของมัน
รสชาติพิเศษสามารถทำได้โดยการใช้ เนื้อรมควัน เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ถูกทำลายและเห็ดแห้งที่นำเข้าแทนของเห็ดสด ทุกอย่างเกี่ยวกับความลึกของรสชาติ
ขอแนะนำนี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งในการสร้าง kapusnyak สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามพ่อครัว ตามที่คุณคาดหวังรสชาติของซุปนี้จะดีขึ้นตามกาลเวลาดังนั้นจึงควรให้บริการที่ดียิ่งขึ้นในวันรุ่งขึ้น
รุ่นโปแลนด์เป็นที่รู้จักกัน kapuśniak
สิ่งที่คุณต้องการ
- รมควันหรือปอนด์ 1 ปอนด์
- spareribs หมู
- 10 ถ้วยน้ำ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวหอม
- 1 กระเทียมสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- 1 อ่าวใบ
- 6 พริกไทยดำ
- แครอทหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- 1 มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่
- 1 ออนซ์เห็ดแห้งหรือ 1/2 ถ้วย
- เห็ดสดหั่นบาง ๆ
- 2 ปอนด์กะหล่ำปลีดองระบายและล้างหรือไม่ได้รมควันเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว
- เลือก: เกลือเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้า: สับ
- ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ: ถ้าใช้เห็ดแห้งวางไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ เท น้ำเดือด ประมาณ 1 ถ้วยตวงห่อหุ้มพลาสติกและปล่อยให้ชันขณะที่คุณยังคงใช้สูตรต่อ
- ในเตาอบขนาดใหญ่ของชาวดัตช์หรือหม้อซุปให้ใส่ผักชีฝรั่งน้ำหัวหอมสับกระเทียม (ถ้าใช้) ใบกระวาน และพริกไทย นำไปต้มให้พ้นโฟมที่ขึ้นสู่ผิว
- ลดความร้อนและเคี่ยวจนเนื้อพร้อมที่จะหลุดออกจากกระดูก คุณอาจต้องเพิ่มน้ำมากขึ้น
- นำเนื้อออกและเมื่อเย็นพอที่จะจับให้สับเป็นชิ้นขนาดกัด สำรอง
- ใส่แครอทมันฝรั่งเห็ด (พร้อมกับของเหลวที่ตึงเครียดหากใช้เห็ดแห้ง) และกะหล่ำปลีดอง
- นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีอ่อนนุ่มประมาณ 30 นาที เพิ่มน้ำมากขึ้นในกรณีที่จำเป็น
- ปรับปรุงรส ส้อมผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับ 2 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว ผสมผสานส่วนผสมนี้เข้ากับ ซุปร้อนๆ คืนครีมเปรี้ยวเพื่อซุปและปัดจนเข้ากันดีและซุปมี thickened เล็กน้อย
- นำเนื้อหมูไปแช่น้ำซุปและเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งและ ขนมปังข้าวไรย์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 288 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 1,030 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |