ครีมซุปอาติโช๊ค

น้ำซุปข้นนี้ของหัวใจอาติโช๊คในน้ำซุปที่มีบิตกระเทียมและครีมอยู่บนพื้นฐานของเสิร์ฟหนึ่งที่ Tavern ของ Duarte ในเมือง Pescadero รัฐ California ไม่ไกลจากชายฝั่งของอาติโช๊คที่อยู่รอบ ๆ Watsonville และ Castroville ฉันได้ลดจำนวนครีมลงเล็กน้อย (โอเคมาก!) เพื่อให้ได้รสชาติอาติโช๊คที่มากขึ้น คุณสามารถทำให้มันดูสง่างามมากขึ้นโดยการเพิ่มถ้วยครีมให้เต็มรูปแบบถ้าคุณชอบเพราะมันอร่อยมากเช่นนั้น ทั้งสองวิธีถ้าคุณชอบอาร์ติโช้คนี่เป็นหนึ่งในซุปที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ไม่เคยทำความสะอาดอาติโช๊คก่อนหรือไม่? ตรวจสอบ วิธีการทำความสะอาดหัวใจอาร์ติโช้ค สำหรับเคล็ดลับ

หมายเหตุ: หลีกเลี่ยงการทำความสะอาดของอาร์ติโช้คหรือทำให้หมดฤดูอาติโช๊คด้วยการใช้หัวใจอาติโช๊คที่แข็งซึ่งจะนำพา กลิ่นอาติโช๊คสดได้ อย่างถูกต้องที่สุด เนื้อ อาติโช๊คที่บรรจุกระป๋อง และล้างได้ดีสามารถใช้ในการหยิก แต่พวกเขาจะนำรสชาติที่ไม่สม่ำเสมอกับพวกเขาที่ไม่เหมาะ

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นกระชับนำน้ำประมาณ 1 นิ้วน้ำมะนาวและเกลือช้อนชาไปต้ม
  2. ในขณะเดียวกันตัดลำต้นและหนามจากอาร์ติโช้ค วางอาร์ติโช้คที่หั่นเป็นรูปทรงกรวยลงและยืนอยู่ในหม้อ ปิดฝาลดความร้อนที่ระดับปานกลางต่ำและปรุงอาหารจนใบดึงออกมาได้อย่างง่ายดายจากอาติโช๊คแต่ละประมาณ 20 นาที ระบายและล้างออกด้วยน้ำเย็น
  3. ดึงออกและทิ้งสีเขียวเข้มมาก ใบด้าน นอกจากอาร์ติโช้ค ดึง ใบที่เหลือทิ้ง ไว้ ตัดส่วนสีเขียวเข้มเป็นเส้น ๆ ออกนอกหัวใจ ใช้ช้อนเพื่อขูดออกสำลักเลือน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ทำซ้ำกับอาร์ติโช้คที่เหลือ
  1. ใช้ช้อนเพื่อขูดเนื้อนุ่มจากแต่ละใบ ทิ้งใบที่ห่อหุ้มไว้และใส่เนื้ออาติโช๊คในเครื่องปั่นด้วยหัวใจ ทำซ้ำกับใบที่เหลือ
  2. ในกระทะขนาดกลางมากกว่าความร้อนสูงปานกลางละลายเนย เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนจนหอมประมาณ 1 นาที โอนกระเทียมไปปั่นด้วยอาร์ติโช้ค ตั้งกระทะไว้
  3. วนอาร์ติโช้คกับน้ำซุปจนนุ่มนวล คุณจะต้องให้เครื่องปั่นทำงานเล็กน้อยเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น หมุนวนอย่างน้อย 2 นาที นี้จะดูเหมือนเป็นเวลานาน ติดกับมัน. คุณกำลังมองหาเนื้อเรียบเนียนกว่า
  4. โอนผสมอาติโช๊คมายังกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำซุปข้นไปต้ม ลดความร้อนเพื่อคงความเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง เพิ่มครีมและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเพียงเพื่อให้ความร้อนเพิ่มครีม

เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบที่ผู้ทานสามารถเช็ดทุกหยดอร่อยเดียวของน้ำซุป

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 229
ไขมันรวม 14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 9 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 4 กรัม
คอเลสเตอรอล 41 มก
โซเดียม 1,414 mg
คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม
เส้นใยอาหาร 1 กรัม
โปรตีน 13 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)