มัฟฟินภาษาอังกฤษส่วนใหญ่ทั้งที่ซื้อในร้านและโฮมเมดมีส่วนผสมนมเช่นวัวนมแห้งหรือนมผงอื่นที่มีส่วนประกอบของ นม เช่น เวย์ หรือ เคซีน อย่างไรก็ตามมัฟฟินเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ปราศจากนมและง่ายกว่าที่คุณอาจสงสัย! และคาดเดาอะไร? พวกเขาจะไม่ได้ทำแม้กระทั่งในเตาอบ! มัฟฟินภาษาอังกฤษยอดเยี่ยมมากในตอนเช้าด้วยแยมโฮมเมดเนยเทียมถั่วเหลืองนม น้ำมันมะพร้าว หรือเนยถั่วลิสงและกล้วยสำหรับเด็กที่ไม่มีนม คุณยังสามารถใช้พวกเขาเป็นคุณอาจใช้ bagel สำหรับแซนด์วิชกลางวันเบากับบิตของมะเขือเทศแตงกวากะหล่ำอะโวคาโดและโรยเกลือและพริกไทย
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 ถ้วย (อุ่นไม่ร้อน)
- 1 ถ้วยนมถั่วเหลืองไม่หวาน (อุ่นไม่ร้อน)
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ชุด (1/4 ออนซ์)
- 5 1/2 ถึง 6 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- เนยเทียมถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย (ละลาย)
- เครื่องปรุง: cornmeal สำหรับการปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ปัดเบา ๆ ให้อุ่นน้ำอุ่นนมถั่วเหลืองน้ำตาลและยีสต์เพื่อละลายน้ำตาล ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเป็นฟอง ในขณะเดียวกันให้ร่อนแป้งและเกลือลงในชามอื่น
- ผสมเนยเทียมถั่วเหลืองละลายลงในส่วนผสมของยีสต์โดยระวังว่าเนยเทียมของคุณอุ่นและไม่ร้อน เพิ่มแป้งผสมในหลาย ๆ จนกระทั่งเป็นแป้งนุ่ม แต่ไม่เหนียว นวดจนยืดหยุ่นจากนั้นกลับไปที่ชามทาน้ำมันเบา ๆ และครอบคลุมประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่ไว้บนกระดาษ parchment และโรยกระดาษ parchment อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วย cornmeal ตีแป้งลงไป แต่อย่านวดจนเกินไป นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาดและใช้เครื่องตัดขนมปังกรอบกลมกล่อมเบา ๆ ตัดแป้งเป็นแฉกวางมัฟฟินลงในแผ่นเตรียมไว้ในที่ทำงานของคุณ ปิดฝาด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
- อุ่นแผ่นเหล็กที่ผ่านด้วยน้ำมันเบา ๆ เป็น 300 F หรือผ่านความร้อนต่ำ ค่อยๆวางมัฟฟินลงบนแผ่นเหล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อน (นี่คือส่วนที่มัฟฟินพ่นเล็กน้อยด้านในและทำทุก nooks เหล่านั้นและ crannies!) โอนยีสต์ภาษาอังกฤษไปยังชั้นเย็นระบายความร้อนให้เย็น เก็บในถุงขนมปังพลาสติกได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
* สูตรนี้เป็นลายลักษณ์อักษรเหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากนมและอาหารมังสวิรัติ แต่เช่นเดียวกับสูตรใด ๆ ที่มีไว้สำหรับผู้ที่มีข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารหรือโรคภูมิแพ้โปรดอ่านฉลากส่วนผสมบนส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มี นมที่ ซ่อนอยู่ ส่วนผสม หรือสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับคุณ