ผมเชื่อว่าสูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิมมากกว่าเหล้ารัมและเบียร์ (ด้านล่าง) และเป็นหนึ่งในสองอย่างที่ผมเองชอบ รุ่นของ หมัดวันหยุด แบบดั้งเดิมนี้เป็นฟองและเป็นการสัมผัสที่ดีต่อเครื่องดื่มอุ่น ๆ
Wassail ใช้มานานหลายศตวรรษในรูปแบบต่างๆเช่นการปลอบประโลมใจที่ครอบครัวจะให้บริการแก่ผู้เดินขบวนและผู้เข้าชมอื่น ๆ ในช่วงเทศกาลคริสต์มาส ประเพณีของการไปบ้านที่บ้านเพื่อเข้าชมเช่นนี้เรียกว่าการแล่นเรือใบและกลุ่มมักจะใช้เวลาทั้งวันหรือเย็นทำให้รอบของพวกเขา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย
- บรั่นดี
- 2 ขวด
- เชอร์รี่แห้ง
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
- 1/4 ช้อนชา
- ขิง
- 1/4 ช้อนชา
- กระวาน
- กานพลู
- อบเชยอบเชย
- ชิ้นแอปเปิ้ล
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำและเครื่องเทศลงในกระทะ
- หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดและทำให้ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
- เพิ่มเชอร์รี่และน้ำตาลและยังคงความร้อนและคนในไม่กี่นาที
- ถอดออกจากความร้อน
- ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกต่างหาก
- ผัดส่วนผสมเชอร์รี่และไข่แดงเข้าด้วยกันในชามเจาะทนความร้อนหรือโถส้วม
- เพิ่ม brandy
- ปัดไข่ขาวจนฟอง
- ชามชามหมัดกับแอปเปิ้ลหรือชิ้นผลไม้อื่น ๆ
สูตรวัวกับเหล้าและเบียร์
มีสูตรมากมายสำหรับ Wassail (การชกแบบดั้งเดิมที่ให้บริการแก่ผู้มาเยือนและนัก carolers ในช่วงวันหยุด) แต่ละรูปแบบที่ได้รับการดัดแปลงมาเป็นเวลาหลายปี ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์หลากหลายชนิดรวมทั้งบรั่นดีเชอร์รี่พอร์ตบางแห่งไม่ใช้เบียร์และแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นฐาน
ส่วนใหญ่ของ Wassails เหล่านี้อร่อยมากและใช้อะไรเหลือได้บ้าง หนึ่งนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตรงกับเบียร์ที่มีจำนวนมากของเหล้ารัมเมื่อเทียบกับส่วนใหญ่และเป็น วันหยุด ยอดเยี่ยม หมัด
ส่วนผสม
- เบียร์ลิตร 2 บาร์เรล
- 1 เหล้ารัม
- น้ำเชื่อมง่ายๆ 5 ออนซ์
- น้ำมะนาว 3 ออนซ์
- 1 ลูกตาลลูกเกาลัดขูดช้อนชา
- 1 ขิง ขูด ขิง ช้อนชา
- ชิ้นผลไม้สำหรับทำเครื่องปรุง
การจัดเตรียม
- เทเบียร์น้ำเชื่อมน้ำมะนาวลูกจันทน์เทศและขิงลงในกระทะขนาดใหญ่
- อุ่นกับความร้อนต่ำประมาณ 10 นาทีขณะที่ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวและระวังอย่าปล่อยให้เดือด
- เพิ่มเหล้ารัมและคนให้เข้ากัน
- วางชิ้นผลไม้ (เช่นแอปเปิ้ล, มะนาว, ส้ม) ลงในชามหมัดทนความร้อนหรือโถส้วม
- เทน้ำอุ่นลงในชาที่เตรียมไว้
- ใส่ลงในถ้วยชาม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 132 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 50 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |