น้ำเชื่อมง่ายๆเป็นชื่อที่กล่าวถึงง่ายมากที่จะทำและเป็นรายการที่จำเป็น ในการจัดเก็บในบาร์ หรือห้องครัว ใด ๆ เรียกอีกอย่างว่า น้ำเชื่อมน้ำตาล คุณจะพบได้ ในเครื่องดื่มผสมหลายชนิด เช่น Mojito , Daiquiri และ Hurricane และสามารถใช้สำหรับดื่มกาแฟชาและโฮมเมดโซดาได้เช่นกัน
สารให้ความหวานนี้ถูกใช้เป็นหลักแทนน้ำตาลอ้อยเพราะน้ำตาลละลายอยู่ในน้ำเชื่อมแล้ว น้ำเชื่อมง่ายๆเพิ่มปริมาณที่มากมายให้กับเครื่องดื่มและมีไม่กี่วิธีที่จะทำให้
การทำน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายของคุณเองก็คุ้มค่ากว่าการซื้อที่ร้าน คุณสามารถทำเป็นชุดขนาดเล็กหรือใหญ่เท่าที่คุณต้องการและเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทสำหรับสองถึงสามเดือน
เมื่อส่วนผสมเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลและน้ำไม่มีเหตุผลจริงๆว่าทำไมคุณไม่ควรทำน้ำเชื่อมง่ายๆที่บ้าน
น้ำเชื่อมที่อุดมด้วยง่าย
น้ำเชื่อมที่อุดมด้วยง่ายก็หมายความว่าคุณใช้น้ำตาลมากกว่าน้ำเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่เข้มข้นขึ้น เป็นอัตราส่วน 2: 1 และคุณมักใช้น้ำเชื่อมน้อยกว่าสูตรเครื่องดื่มที่เรียกร้อง
นอกจากนี้คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมง่ายๆนี้ด้วยส่วนที่เท่ากัน (1: 1) ของน้ำตาลและน้ำ มันจะเป็นเพียงเล็กน้อยและจะเพิ่มเพียงสัมผัสของความหวานกับเครื่องดื่มของคุณ ฉันชอบที่จะใช้อัตราส่วนนี้กับน้ำเชื่อมรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 2 ส่วน
- น้ำ 1 ส่วน
วิธีการทำมัน
- นำน้ำไปต้ม
- ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดกวนตลอดเวลา
- เมื่อน้ำตาลละลายสนิทแล้วให้ลดความร้อนปิดผนึกและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 ถึง 15 นาที (น้ำตาลมากขึ้นเวลาในการต้มนานขึ้น)
- นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน
- ปล่อยให้เย็นสนิทและข้นแล้วใส่ขวด
หมายเหตุ: อย่าให้น้ำเชื่อมเดือดนานเกินไปหรือน้ำเชื่อมจะหนาเกินไปเมื่อเย็นลง
หากต้องการ ยืดอายุการเก็บรักษา ของน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายให้เพิ่มวอดก้าเล็กน้อย - โดยปกติระหว่างช้อนโต๊ะและออนซ์ขึ้นอยู่กับขนาดของไซรัป
น้ำเชื่อม Demerara และน้ำตาลสำรอง
การแทนที่น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาล demerara (น้ำตาลดิบ) เป็นทางเลือกที่นิยมเพราะมีรสชาติที่ยิ่งใหญ่กว่า ข้อเสียเปรียบในการใช้น้ำตาลทรายสีน้ำตาลอ่อนนี้ก็คือมันจะเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มค็อกเทลเล็กน้อย แต่รสชาติจะทำให้มันขึ้น
- อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ turbinado หรือ น้ำตาลสีน้ำตาล
- อีก ทางเลือกหนึ่งคือการใช้มะพร้าวหรือน้ำตาลปาล์ม
หากคุณเป็นแฟนของ หญ้าหวานหรือทางเลือกอื่น ๆ ให้กับน้ำตาล รู้สึกอิสระที่จะใช้เพื่อสร้างน้ำเชื่อมง่ายๆ พวกเขาทำงานได้ดีแม้ว่าจะมีความแตกต่างของรสชาติที่คุณอาจใช้ในกรณีที่คุณใช้เป็นประจำ เริ่มต้นด้วยชุดน้ำเชื่อมง่ายๆ 1: 1 และดูว่าคุณชอบและปรับเปลี่ยนจากที่ใด
เคล็ดลับ: ฉันมีความสำเร็จในการปรับ Sweet n 'น้ำเชื่อมที่ต่ำสำหรับเพดานที่รักน้ำตาลโดยการเพิ่มช้อนชาสารสกัดวานิลลา มันลดรสขมและเป็นจริงค่อนข้างดี เคล็ดลับนี้อาจทำงานได้ดีกับสารทดแทนอื่น ๆ เช่นกัน
บาร์น้ำเชื่อมง่ายๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆไม่จำเป็นต้องใช้เตาและสามารถทำในไม่กี่นาที เรียกได้ว่าเป็น 'ไซรัปบาร์ง่าย ๆ ' เพราะเป็นวิธีที่รวดเร็วสำหรับผู้ทำ Bartenders ในการทำสารให้ความหวาน
เพียงแค่ใส่น้ำตาลและน้ำในขวดเท่า ๆ กัน (1: 1) และเขย่าจนน้ำตาลละลายหมด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมทินเนอร์ (เกือบจะเหมือนน้ำ) มากกว่าน้ำเชื่อมที่ลดลงจากความร้อน
สารทดแทนน้ำเชื่อมง่ายๆ
มีทางเลือกในการใช้น้ำเชื่อมง่ายๆ ที่นิยมมากที่สุดในบาร์เป็น น้ำเชื่อม gomme (เหงือก) และ น้ำหวานหางจระเข้ กากน้ำตาลและน้ำผึ้ง (หรือ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ) เป็นตัวเลือกอื่น ๆ แม้ว่าควรเลือกใช้เครื่องดื่มค็อกเทล
หากคุณกำลังใช้น้ำเชื่อมง่ายๆสำหรับน้ำตาลอ้อยกฎทั่วไปคือการใช้น้ำเชื่อมขนาด 1/4 ออนซ์สำหรับน้ำตาลแต่ละช้อนชา คุณอาจต้องการน้ำเชื่อมออนซ์ถึง 1/2 ออนซ์ขึ้นอยู่กับว่าคุณอร่อยแค่ไหน
กับสารทดแทนใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้ปรับสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
น้ำเชื่อมรสอร่อย
น้ำเชื่อมที่เรียบง่ายสามารถผสมกับรสและใช้ในเครื่องดื่มหลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มความบิดไม่ซ้ำใคร จากสมุนไพรและเครื่องเทศไปจนถึงผลไม้และการผสมผสานของรสชาติที่สนุกสนานความเป็นไปได้ในรสชาติด้วยน้ำเชื่อมนั้นไม่มีที่สิ้นสุด
น้ำเชื่อมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในบาร์คือเกรนาดีน ใช่แล้วส่วนประกอบที่สำคัญของ Shirley Temple และ Tequila Sunrise ก็น้อยกว่าน้ำเชื่อมที่มีรสผลไม้ เพียงอย่างเดียวและเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ Grenadine จากรอยขีดข่วน เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมอื่น ๆ
ผสมเปรี้ยว (ผสมบาร์ aka หรือหวานและเปรี้ยว) ยังมีประโยชน์มากในแถบ เป็นน้ำเชื่อมรสมะนาวและ / หรือน้ำมะนาวที่พบได้ในบาร์ที่เป็นมืออาชีพมากที่สุด มักใช้เป็นทางลัดเพื่อเพิ่มรสหวานและเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มค็อกเทลมากมายรวมถึงเครื่องดื่มเขตร้อนที่เราชื่นชอบ
มะนาวมิตรภาพเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมบาร์ทั่วไป ที่เป็น (คุณ guessed it!) น้ำเชื่อมง่ายๆแฟนซี ทำขึ้นเพื่อ ให้สดใหม่ Lime Rickey และ Gimlet หรือลดความซับซ้อนของมันข้ามกรดและทำน้ำเชื่อมมะนาว
น้ำเชื่อมรสใดก็ได้เช่นเดียวกับที่มีประโยชน์ในเครื่องดื่มของคุณและคุณสามารถใส่สปินของคุณเองในสูตรใด ๆ
ต่อไปนี้เป็นสูตรของไซรัปเพื่อลองใช้
- Cardamom Simple Syrup - กระวานเป็นเพียงหนึ่งใน syrups spiced ที่คุณสามารถทำและมันแปลกใจอเนกประสงค์ ค้นพบวิธีใช้สารให้ความหวานนี้และหาน้ำเชื่อมที่ผัดมากขึ้นรวมถึงน้ำเชื่อมเครื่องเทศของแครนเบอร์รี่และน้ำเชื่อมที่แสนอร่อยของพริกไทยดำ
- น้ำเชื่อมซินนามอนที่เรียบง่าย - เป็นที่ชื่นชอบของแต่ละบุคคลไม่ได้เป็นวันไปเมื่อสาดกระปรี้กระเปร่าของอบเชยไม่ได้อยู่ในกาแฟของฉัน นอกจากนี้ยังเป็นน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกและทันสมัย อบเชยสามารถใช้ร่วมกับรสชาติอื่น ๆ ได้เช่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่โหระพาและวานิลลาเช่นกัน
- น้ำเชื่อมขิงง่าย - เครื่องเทศที่ลึกลับของขิงเป็นอีกหนึ่งนอกจากนี้ที่ดีในการน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและยังเป็นที่หลากหลายมาก สามารถนำไปผสมกับชาหรือผสมในค็อกเทลซึ่งคุณอาจใช้เบียร์ขิงหรือเบียร์ขิง อีกครั้งขิงสามารถใช้ร่วมกับรสชาติอื่น ๆ วานิลลาหรือ habanero เป็นเพียงสองความเป็นไปได้ความสนุกสนานมาก
- Chile Peppers in Simple Syrup - เผ็ดและหวานตอบสนองเมื่อคุณใส่พริกร้อนชิลีลงในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและเป็นวิธีที่ง่ายในการเครื่องเทศค็อกเทลของคุณ จากน้ำเชื่อมน้ำตาล jalapeno ในเครื่องดื่มค็อกเทล Epice Sidecar ไปยังน้ำเชื่อม serrano-mint เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์บางอย่างอยู่ในอนาคตของคุณ
- สมุนไพรในน้ำเชื่อมง่ายๆ - สมุนไพรเช่นลาเวนเดอร์เป็นอีกหนึ่งความนิยมในการทำน้ำเชื่อมและพวกเขาก็ทำได้ง่ายเหมือนกัน นอกจากลาเวนเดอร์คุณจะได้พบกับสูตรและเครื่องดื่มสำหรับโหระพาผักชีฝรั่งกุหลาบโรสแมรี่และน้ำเชื่อมสมุนไพรชนิดอื่น ๆ ด้วย
- น้ำเชื่อม มิ้นท์มิ้นท์ - น้ำเชื่อม มิ้นท์สมควรได้รับการจัดหมวดหมู่เพราะสมุนไพรนี้เป็นเครื่องที่เราใช้อยู่ตลอดเวลาในบาร์ ถ้าคุณต้องการ ทางลัดไปยัง Mint Julep ให้ใช้น้ำเชื่อมมิ้นท์ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมมิ้นท์กับพริกเผ็ดหรือเผ็ด
- Fruit Syrups ง่ายๆ - น้ำเชื่อมจาก ผลไม้เช่นน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่นี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ประโยชน์จากผลไม้สดและง่ายเพียงใด ภายในสูตรนี้คุณจะพบกล้วย, Chipotle ส้มและน้ำเชื่อมลิ้นจี่หมู่คนอื่น ๆ
- น้ำเชื่อมวานิลลาง่าย - น้ำเชื่อมวานิลลาไม่เหมือนกับน้ำเชื่อมธรรมดา (ที่เรียกว่าไอศกรีมวานิลลาธรรมดา) และคุณจะพบว่าสารนี้เป็นสารให้ความหวานที่เยี่ยมยอดสำหรับเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด คุณสามารถสร้างรสหวานด้วยขิงน้อยลองสารสกัดจากอัลมอนด์แทนวานิลลาหรือแม้กระทั่งทำให้น้ำเชื่อมท๊อฟฟี่
น้ำเชื่อมง่ายๆอย่างแท้จริง
เมื่อคุณได้รับคันที่จะทำให้น้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและค้นพบเพียงวิธีการที่ง่ายและสนุกก็คือคุณจะได้รับการพัฒนาน้ำเชื่อมที่ไม่ซ้ำกันของคุณเอง ในขณะที่เราได้พูดถึงรสชาติ 'ปกติ' จนถึงปัจจุบันสูตรเหล่านี้เป็นอะไร แต่ปกติ
- Eucalyptus Simple Syrup - ใช้ในการทำ Eucalyptus Martini ที่ประทับใจมากซึ่งแตกต่างจากเครื่องดื่มที่คุณเคยลิ้มลองมาก่อน
- Lilac Simple Syrup - ดอกไม้ที่ชื่นชอบสำหรับบุปผาฤดูใบไม้ผลิใช้ใน Lilac Lemon Drop Martini หรือ Lilac Shandy
- น้ำเชื่อมเนยถั่วลิสง - ซุปเปอร์นี้ง่ายและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับค็อกเทลวันหยุดที่สนุกสนานที่รู้จักกันเป็นถั่วลิสงแครนเบอร์รี่ Rum ร้อน
- Salted Pistachio น้ำผึ้งน้ำเชื่อม - การเพิ่มสิ่งที่เป็นง่ายๆเป็นเมล็ดถั่วพิสตาชิโอเพื่อน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมเพื่อทำให้มีชีวิตชีวาขึ้น Gimlet ดินปืน
- Sencha Green Tea น้ำเชื่อมง่ายๆ - ชงชาเพิ่มน้ำตาลและใช้น้ำเชื่อมเพื่อสร้าง Cucumber-Tea-Ni ที่ยอดเยี่ยม มันยอดเยี่ยม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 0 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |