เผ็ดและหวานในส่วนผสมเดียวน้ำเชื่อมพริกไทยเผ็ดjalapeñoเป็นวิธียอดเยี่ยมในการทำให้เครื่องดื่มค็อกเทลที่คุณชื่นชอบ น้ำเชื่อมง่ายๆแบบโฮมเมดนี้ง่ายมากที่จะทำให้สามารถปรับเปลี่ยนให้มีรสเผ็ดได้ตามที่คุณต้องการและเป็นรากฐานสำหรับน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋องพริกอื่น ๆ
สูตรนี้คู่หวานน้ำตาลกับพริกเผ็ดและมีแนวโน้มที่จะทำงานออกค่อนข้างดี น้ำตาล Turbinado และ demerara เรียกว่าน้ำตาลดิบและมีรสที่เข้มข้นกว่าน้ำตาลทรายขาวมาตรฐาน พวกเขาเป็นรากฐานที่เหมาะกับเครื่องเทศของพริก
นอกจากนี้เพื่อต่อต้านเครื่องเทศของ jalapeno นี้เป็นน้ำเชื่อมที่อุดมไปด้วยความเรียบง่าย ความหมายที่จะใช้สองเท่าน้ำตาลเป็นน้ำ โดยการรักษาสัดส่วนที่หวานและใช้น้ำตาลที่เข้มกว่าน้ำเชื่อมไม่ได้เป็นเผ็ดที่คุณอาจคิดว่าและนั่นคือเหตุผลที่เรารักการผสมนี้กับเครื่องดื่มของเรา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย turbinado หรือ demerara น้ำตาล
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 พริกสด jalapeno, ล้างและ stemmed
วิธีการทำมัน
- เติมน้ำตาลและน้ำใส่กระทะเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากันต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
- Slice jalapeñosยาวและเพิ่มลงในกระทะ
- นำไปต้มให้เดือดบ่อยๆ
- ลดความร้อนลงเคี่ยวอ่อนโยนและเคี่ยวนาน 3 นาที
- นำออกจากเตาและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 20 นาที
- สายพันธุ์ผ่านตัวกรองตาข่ายปรับเอาพริกไทยทั้งหมด
น้ำเชื่อมควรบรรจุในภาชนะแก้วที่มีตราประทับแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็น
จะเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์
คุณสามารถปรับขนาดสูตรลงและใช้แค่ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยน้ำ 1/2 ถ้วยและพริกไทย 1 ถ้วยเพื่อให้ได้ผลผลิตเพียง 1/2 ถ้วยในการเล่นด้วย
ถ้าคุณชอบคุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายปกติ (turbinado และ demerara มีทั้งสีน้ำตาล) ถ้าคุณต้องการ อย่างไรก็ตามควรผสมให้เท่าเทียมกับน้ำตาลทรายขาวเพื่อไม่ทำให้หวานเกินไป
การปรับเครื่องเทศของน้ำเชื่อม
เมื่อใดก็ตามที่คุณทำเครื่องดื่มด้วยพริกขี้หนูเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าน้อยอาจเป็นได้มากขึ้น หากคุณสร้างน้ำเชื่อมที่เผ็ดเกินไปแม้เครื่องดื่มที่หอมหวานกับเครื่องผสมรสชาติมากที่สุดอาจกลายเป็นร้อนเกินไปที่จะเพลิดเพลินไปกับ
มากกว่าน้ำเชื่อมง่ายๆแบบโฮมเมดอื่น ๆ คุณต้องทดสอบน้ำเชื่อมนี้ตลอดกระบวนการ ทันทีที่น้ำเชื่อมถึงรสชาติที่คุณต้องการให้ขจัดพริกออก
โปรดจำไว้ว่า capsaicin ของพริก (ส่วนที่ผลิตเครื่องเทศมากที่สุด) จะถูกเก็บไว้ในเนื้อสีขาวภายใน ถ้าคุณสัมผัสกับน้ำเชื่อมนี้จะทำให้เกิดเครื่องเทศมากขึ้น
- เมื่อต้องการสร้างน้ำเชื่อมที่อ่อนโยนอย่าตัดพริกไทยและใส่ลงในน้ำเชื่อม การแช่อาจใช้เวลานานนิดหน่อย แต่จะมีรสเผ็ดมากกว่าเผ็ด
- หากคุณต้องการความร้อนมากขึ้นให้เชือดพริกตามที่กำหนดไว้ในสูตร
- พันธุ์พริกที่ แตกต่างกัน จะร้อนกว่าคนอื่น ๆ และแม้แต่สอง jalapenos อาจแตกต่างกันไป แม้ว่าคุณจะทำน้ำเชื่อมนี้ถึงยี่สิบครั้งคุณจะต้องทดสอบเครื่องเทศตลอดเวลาเพราะอาจแตกต่างจากชุดสุดท้าย
ลองน้ำเชื่อมJalapeñoของคุณในÉpicé Sidecar
Épicéเป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ "เผ็ด" และ Sidecar เป็นเครื่องดื่มที่มีคอนญักคลาสสิก และค็อกเทลÉpicé Sidecar เป็นส่วนผสมของทั้งสององค์ประกอบ
มันถูกสร้างขึ้นโดย David Brenner of New York และเป็นเครื่องดื่มยอดเยี่ยมที่จะผสมกับน้ำเชื่อมใหม่ของคุณ
สูตรของ Brenner มีรสชาติที่ลงตัวและควรจะลองเขียนเป็นลายลักษณ์อักษรในตอนแรก น้ำเชื่อมjalapeñoเป็นผลดีต่อผลไม้เพิ่มเพียงสัมผัสของเครื่องเทศที่ทำให้เครื่องดื่มนี้น่าประทับใจมาก: เพิ่มมากเกินไปและคุณจะเผาผลาญรสชาติของเครื่องดื่ม
เพื่อให้เครื่องดื่ม ผสม 1 ½ออนซ์ คอนญักน้ำส้มสายชู 1 ออนซ์สด น้ำมะนาว 3/4 ออนซ์และน้ำเชื่อมง่ายๆjalapeño 1/4 ออนซ์ เขย่าส่วนผสมและความเครียดลงในแก้วค็อกเทลเย็น ๆ ที่ล้อมรอบ ด้วยน้ำตาลทรายดิบ
เครื่องดื่มค็อกเทลอื่น ๆ ที่ควรคำนึงถึงสำหรับน้ำเชื่อมของคุณ ได้แก่ การเพิ่มความหวานให้กับ Tequini , Margarita หรือ Hair of the Dog หากคุณรู้สึกตื่นเต้นผจญภัยให้จับคู่เครื่องเทศกับ ช็อกโกแลตในช็อกโกแลตมาร์ตินี่ หรือกับ ผลไม้รสเข้มข้นเช่นผลทับทิม
ไซเปรสง่าย ๆ เผ็ดมาก
หากคุณชอบน้ำเชื่อมjalapeñoให้สำรวจคำสั่งผสมรสเผ็ดกับพริกอื่น ๆ และอย่ากลัวที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษ
น้ำเชื่อม Chipotle-Orange พริกขี้หนูเป็นเพื่อนที่เป็นธรรมชาติสำหรับส้ม ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลที่เรียกว่า Spice Cordial ซึ่งจะเป็นคู่กับ Bourbon และวานิลลาแม้ว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์ในเครื่องดื่มค็อกเทลอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน
น้ำเชื่อม Serrano-Mint The Sweaty Hipster เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีความสนุกสนานซึ่งมีลักษณะคล้าย Margarita น้ำเชื่อม serrano-mint เป็นความแตกต่างที่น่าสนใจของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ให้ความเย็นและน่าสนใจที่สุด
ถ้าคุณต้องการที่จะข้ามมินต์, syrup chipotle ตรงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและมันคู่มหัศจรรย์กับช็อคโกแลต
น้ำเชื่อมขิง - ฮาซานนู คุณสามารถเพิ่มบิดที่น่าสนใจมากในน้ำเชื่อมรสเผ็ดโดยการจับคู่เครื่องเทศสอง ในกรณีนี้ พริกพริกไทยและขิงสดผสม กับน้ำเชื่อมที่น่าสนใจซึ่งสามารถเปลี่ยน Mojito ของคุณให้เป็นเครื่องดื่มทับทิมที่เรียกว่า The Chadwick
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 108 |
ไขมันรวม | 0 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 0 mg |
โซเดียม | 8 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
โปรตีน | 0 กรัม |