สลัดถั่วดำนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของถั่วลิสงและผักที่สับด้วยเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โหระพาที่ง่ายและมีกลิ่นหอม ถั่วดำมีมานานแล้วเป็นวัตถุดิบในภาคใต้และสลัดนี้เป็นทางเลือกที่ดีในการกระโดดจอห์นหรือถั่วดำธรรมดาที่ปรุงสุก
สลัดนี้อร่อยกับใบโหระพาสด แต่คุณสามารถใช้ใบโหระพาแห้งในหยิก มันเป็นสลัดฤดูร้อนที่อร่อยและทำให้จานด้านที่ดีที่จะพร้อมที่จะ cookout หรือปิกนิก รู้สึกอิสระที่จะปรับสูตรด้วยผักที่แตกต่างกันเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวของคุณ
เสริฟสลัดกับสเต็กหรือไก่ย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยดำถั่วตา (ถั่วกระป๋องหรือปรุงสุกดำตา, เนื้อ)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 2 ถึง 3 ซี่โครงผักชีฝรั่ง
- 1 สีแดงเล็ก ๆ
- พริกหยวก
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- สำหรับเครื่องปรุงโหระพา:
- น้ำส้มสายชู 1/4 cyd
- 3 ช้อนโต๊ะโหระพา (สดสับหรือ 1 ช้อนชาแห้ง)
- 2 ถึง 3 กระเทียมกานพลูขนาดกลาง (บด)
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ประดับ: ใบโหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
- ใส่ถั่วดำลงในชามขนาดใหญ่ (หรือใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ถ้าคุณจะขนส่งสลัด)
- ปอกเปลือกหอมแล้วสับละเอียดพร้อมกับผักชีฝรั่ง เลียพริกไทยครึ่งและเอาเมล็ดและลำต้นออก สับมันอย่างประณีต
- เพิ่มผักสับให้กับถั่วพร้อมกับช้อนชา 1/4 ของเกลือ; โยนและวางไว้
- ในชามขนาดเล็กให้เข้ากันน้ำส้มสายชู, โหระพา, กระเทียม, น้ำตาล, พริกไทยดำและเกลือที่เหลืออีก 1/4 ช้อนชา ค่อยๆปั่นในน้ำมันมะกอกจนน้ำสลัดผสมกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นในขั้นตอนนี้หรือใส่มันลงในโถด้วยฝาเกลียวและเขย่าให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้บนถั่วและผัก โยนให้กลมกลืนกัน
- ครอบคลุมและแช่เย็นจนกว่าจะเย็นอย่างทั่วถึงอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อให้รสชาติเวลาในการเชื่อมต่อและพัฒนารสชาติ
- เสริฟสลัดโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหรือใบโหระพา
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- เพิ่มประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยแครอทสับหรือสับละเอียด
- เพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะของมะเขือเทศเมล็ดถั่วลิสงไปพร้อมกับผักสับ
- สำหรับรสชาติที่มีควันเพิ่มไม่กี่ เบคอน ปรุงสุกและ crumbled เบคอน หรือประมาณ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแฮมแฮมสลัด
- ผัดชีสชีส Parmesan หั่นเป็นช้อนโต๊ะลงในสลัด
- ใส่หัวหอมที่สับแล้วใส่หัวหอมสีเขียว (scallion) หรือหัวหอมแดง
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในถั่วและผัก
- สำหรับความร้อนให้ใส่ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชาลงในน้ำสลัดหรือใส่พริกไทย jalapeno ขนาดเล็กและโยนมันด้วยถั่วและผัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 435 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 29 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |