หนึ่งในขนมที่โด่งดังที่สุดของเดนมาร์ก Aebleskiver (เป็นภาษาเดนมาร์ก "Apple Slice") เป็นลูกแพนเค้กที่มีรสชาติกลมกล่อมซึ่งมีรสชาติเหมือนกากบาทระหว่างแพนเค้กและโดนัท เมื่อคุณเข้าใจความสามารถพิเศษในการใช้ กระทะ aebleskiver คุณอาจไม่เคยซื้อของที่ ระลึกที่ เต็มไปด้วยไขมันอีกแล้ว!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, cored, pared, และสับเป็น 1/2 "ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนยและเนยจาระบี aebleskiver กะทะ
- 2 ช้อนชา อบเชย
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- แป้ง 2 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 1/2 ถ้วย buttermilk
วิธีการทำมัน
วางกระทะกาน้ำชาเหนือเตาเผาที่มีกำลังปานกลางและนำไปอุ่น (จนถึงจุดที่เนยลงบนพื้นผิว)
ในกระทะแยกชิ้นแอปเปิ้ลเบา ๆ ใน 2 ช้อนโต๊ะ เนยจนนุ่ม แต่ยังคงแน่น โรยด้วยอบเชย
แยกไข่และตี ไข่ขาวจน ก่อรูป แข็ง ขึ้น ปัดไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเป็นครีม ร่อนแป้งและผงฟู ค่อยๆผัดแป้งและ buttermilk สลับกับการเพิ่มแต่ละ 1/2-cup ลงในไข่ผสม
ค่อยๆตีไข่ขาวที่ตีลงแป้ง
ลดความร้อนภายใต้กะพ้อเป็นปานกลาง วาง 1/8 ช้อนชา ใส่เนยลงไปในแต่ละด้านเพื่อให้จาระบีใช้แปรงขนมเพื่อเคลือบผิวของบ่อทั้งหมด
ช้อนใส่แป้งลงในบ่อน้ำเติมครึ่งทาง (ประมาณ 1 ช้อนชา) วางก้อนแอ็ปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วช้อนตักแป้งให้มากขึ้นจนทั่วแอปเปิ้ลเพื่อปกปิดและเติมให้ทั่วด้านบน อนุญาตให้ปรุงอาหารจนขอบของ "แพนเค้ก" แต่ละสีเริ่มมีสีน้ำตาลและดึงออกจากด้านข้างของบ่อ
ใช้มีดหรือ (ในรูปแบบดั้งเดิม) เข็มถักรอบขอบของแต่ละลูกเพื่อคลายและจากนั้นพลิกไปปรุงอาหารผ่าน (ประมาณ 2 นาที)
นำไข่ไก่ออกจากจานและโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงเพื่อให้ได้
ทางเลือก: แม้ว่า aebleskiver จะเต็มไปด้วยชิ้นแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้แทนแยมผลไม้แห้งหรือแม้กระทั่งชีสเพื่อสร้างช่วงอร่อยของรูปแบบทั้งหวานและเผ็ด
ผลผลิต: 28 aebleskiver
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 46 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 88 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |