พิซซ่าจะเรียกว่า lathenia หรือ ladenia ในกรีซ (ออกเสียง lah-THEN-yah) และพวกเขากำลังทำอาหารโปรดทำที่บ้าน สูตรแป้งพิซซ่าของกรีกนี้เรียบง่าย แต่ง่ายไม่ได้หมายความว่าต่ำกว่ามาตรฐาน แป้งจะสร้างเปลือกพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมโดยใช้แป้งที่เพิ่มขึ้นเองคุณสามารถ ทำด้วยตัวเอง ถ้าคุณไม่มีมือ เป็นเพียงเรื่องของการเพิ่มผงฟูและเกลือลงในแป้งอเนกประสงค์
หลังจากที่คุณได้เตรียมแป้งเสร็จสิ้นพิซซ่าของคุณด้วยไหวพริบ เมดิเตอร์เรเนียน หรือ ย่างพิซซ่าของคุณ เช่นชาวกรีกทำ นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเริ่มต้นใช้งาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยแป้ง (self-rising)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 1/4 ถ้วยตวง (softened)
- 1 1/4 ถ้วยนม
- 2 ถึง 3 ช้อนชาน้ำมันมะกอกสำหรับ (แปรงก่อนปรุงอาหาร)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 400 F (300 C)
- รวมส่วนผสมแป้งทั้งหมด นวดเป็นเวลา 20 นาทีและพักไว้จนกว่าเตาอบจะอุ่นก่อน คุณสามารถใช้เวลานี้เพื่อเตรียมรสชาติของคุณ แป้งจะเริ่มขึ้น
- รีดแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว แปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกก่อนใส่ท็อปปิ้ง
- นำเข้าอบจนยอดของคุณละลายและสุกแป้งผ่านประมาณ 15 ถึง 20 นาที
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ:
- สูตรนี้ทำให้พอพิซซ่าขนาด 18 นิ้วพิซซ่าขนาด 9 นิ้วหรือพิซซ่าขนาด 6 นิ้วสามอัน
- คุณสามารถให้แป้งพิซซ่านั่งค้างคืนในตู้เย็นแทนที่จะนวดถ้าอุณหภูมิตู้เย็นไม่มีอุ่นกว่า 40 F. ทำให้แป้งยืดตัว - เอนไซม์ย่อยโปรตีนแป้งยาวและคนที่สั้นจะสานเข้าด้วยกันในกลูเตน "ฟองอากาศ" ในแป้งพิซซ่า
- หรืออีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถให้แป้งเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสองชั่วโมงหากเตรียมการปิ้งขนมปังใช้เวลานานกว่าที่คาดไว้ แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งมีอายุมากขึ้นก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะพัฒนารสเปรี้ยวเล็กน้อย USDA แนะนำให้ทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นมซึ่งนั่งอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานเกินไป
- ใส่ชีส feta ลงในส่วนผสมของกรีกโบราณ แต่อย่าใช้แทนมอสซาเรลล่า ผสมเกี่ยวกับถ้วยมอสซาเรลล่าไป 3/4 ถ้วย feta
- เพิ่มผักโขมสับเล็กน้อย - ประมาณ 5 ออนซ์ - เติมลงในสัมผัสกรีกแบบดั้งเดิม
- ลองใช้พิซซ่าหินแทนที่จะเป็นกระทะหรือแผ่นอบเพื่อทำพิซซ่าของคุณ พวกเขาไม่แพงและคุณจะจบลงด้วยแป้ง "มืออาชีพ" มากขึ้น เพียงวางหินในเตาอบก่อนที่คุณจะอุ่นมันแล้ววางพิซซ่าที่ด้านบนของหินเมื่อมีการอุ่น นี้ปรุงพิซซ่าราวกับว่ามันถูกอบในเตาอบอิฐ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 92 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 129 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |