การเก็บและคัดเลือกโกน

การเลือกซอลท์

หอมแดงโดยทั่วไปมีให้บริการตลอดทั้งปี แต่ช่วงเวลาสำคัญคือตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม เมื่อเลือกหอมแดงคิดหอม หอมแดงควรแน่นและหนักสำหรับขนาดไม่แห้งและสว่างและควรไม่มีจุดด่าง การแตกหน่อหอมแดงเป็นข้อบ่งชี้ถึงอายุและควรหลีกเลี่ยง น้องสาวที่เล็กกว่า (หอม) หอมหวาน หอมแดงขนาดใหญ่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนหัวหอมและญาติของพวกเขา

ที่เก็บของโกโซน

พ่อครัวส่วนใหญ่ซื้อเฉพาะหอมแดงมากเท่าที่ต้องการสำหรับสูตรเฉพาะ แต่ถ้าคุณมีหอมแดงมากมายให้เก็บไว้ตามที่คุณต้องการในที่แห้งและมืดที่มีการไหลเวียนของอากาศ ปมพวกเขาใน pantyhose สะอาดแขวนจากเพดานในโรงรถแห้งห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าและพวกเขาสามารถมีอายุการใช้งานได้ถึง 2 เดือน หรือเก็บไว้ในตะกร้าตาข่ายโลหะแขวน หากพวกเขางอกคุณยังคงสามารถใช้มันได้ ลบถั่วงอกสีเขียวขมหากคุณไม่ต้องการรสชาติหอมหัวใหญ่ พ่อครัวหลายคนเลือกที่จะรวมกะหล่ำและใช้พวกเขามากเช่นใบไม้กระเทียม

หอมแดงอาจสับและแช่แข็งได้ถึง 3 เดือน อย่างไรก็ตามเมื่อละลายแล้วพวกเขาจะมีเนื้อสัมผัสของหอมแดงที่ทอดลงเล็กน้อยดังนั้นอย่าคาดหวังว่ากระทืบใด ๆ นี้อาจเป็นจริงประหยัดเวลาในหลายสูตร

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศและเครื่องเทศรสเปรี้ยว:

• หอมแดงคืออะไร? คำถามที่พบบ่อย
• เคล็ดลับในการปรุงอาหารและการทำโกน
การเลือกและการเก็บก้านถั่ว
•ตำรับยาโชเฟต