อายุการเก็บรักษาสั้นต้องใช้ความระมัดระวังและใช้มะเดื่ออย่างรวดเร็ว
การเลือกภาพ
อายุการเก็บรักษาของมะเดื่อสดสั้นเป็นจริง พวกเขาจะต้องหยิบขึ้นมาจากต้นไม้ที่พวกเขาไม่สุกดีเมื่อหยิบ มะเดื่อที่มั่นคงมากไม่สุกและจะไม่สุกอีกต่อไป
ฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่สำคัญสำหรับ มะเดื่อสด คือกลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม ฉกพวกเขาและใช้พวกเขาทันทีที่คุณพบพวกเขาในตลาดที่พวกเขาจะเสียภายในเจ็ดถึงสิบวันของการเก็บเกี่ยว ในกรณีส่วนใหญ่นี้หมายความว่าคุณมีเวลาใช้งานที่บ้านประมาณ 3 วัน
เลือกมะเดื่อที่สะอาดและแห้งพร้อมผิวเรียบเนียน ผลไม้ควรจะนุ่มและยอมให้สัมผัส แต่ไม่อ่อน
ใช้จมูกของคุณ กลิ่นผลไม้ หากมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยก็เริ่มหมักแล้ว เมื่อต้นมะเดื่อเกินกว่านายกพวกเขาเริ่มยุบเข้าด้านในและสูญเสียรูปร่างกลม
เก็บรูปภาพ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้มะเดื่อสดเย็นเพื่อชะลอการเสื่อมสภาพ ใช้พวกเขาทันทีหรือเก็บไว้ในถุงพลาสติกในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นของคุณได้ถึงสองวัน มะเดื่อสามารถ แช่แข็ง ทั้งหั่นหรือปอกเปลือกในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 ถึง 12 เดือน
ลูก กระป๋องบรรจุกระป๋อง จะดีต่อปีในครัวของคุณ ส่วนที่เหลือของกระป๋องที่ปนเปื้อนสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
มะเดื่อแห้งอาจเก็บไว้ในหีบห่อที่ปิดผนึกเดิมที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน สำหรับเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานเก็บไว้ในตู้เย็นหกเดือนถึงหนึ่งปี ควรนำมะเดื่อแห้งแห้งไปเก็บในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรมะเดื่อ:
• มะเดื่ออบด้วยไอศกรีมน้ำผึ้ง
ข้าวบาสมาติกที่มีมะเดื่อและขิง
• มะเดื่อหวาน
• ไก่งวงคอร์นิชที่อัดแน่นไปด้วย Brandied Figs
• แครนเบอร์รี่รูป Chutney
• มะเดื่อผลไม้แอ็ปเปิ้ล
• พิซซ่าพุดดิ้ง
• มะเดื่อที่มีน้ำผึ้งและวิสกี้
• รูปแกะสลักในไวน์ขาว
• มะเดื่อและราสเบอร์รี่ด้วย Ganache ที่เติมมิ้นท์
• มะเดื่อกับน้ำผึ้ง Thyme และ Gorgonzola Toasts
• สดรูป Preserves
• Gewürztraminerไวน์ Poached ผลไม้
• มะเดื่อขิง
• รูปแกะสลักอาหารกูร์เมต์
• เลดี้บัลติมอร์เค้ก
• มะเดื่อที่หมักด้วย Buttermilk-Honey Sorbet
• Fruitcakes สมัยเก่า
• หมูกับมะเดื่อและน้ำส้มสายชู Balsamic
• หมูสับกับซอสมะเขือเทศ
• พุดดิ้งขนมปัง Ricotta-Brioche
• Super Fig Cobbler