สูตรพายผลไม้มะเดื่อที่ไม่เหมือนใครนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการผสมผสานอย่างลงตัวของอาหารหวานเผ็ดและเนย การใช้มะเดื่อสดและขนมชีสเชดดาร์ชีสนี้นักปีนเขาชาวอเมริกันคลาสสิกจะกลายเป็นครอบครัวที่ชื่นชอบ แต่ก็ยังมีความซับซ้อนเพียงพอที่จะให้บริการในงานเลี้ยงอาหารค่ำ ส่วนของมะเดื่อสดจะอบด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวพร้อมด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศรวมทั้งอบเชยและลูกจันทน์เทศ จากนั้นก็เติมมะเดื่อลงไปด้วยแป้งเนยแข็งเนยแข็งแบบเนยแข็งแบบโฮมเมดสำหรับเปลือกโกลเด้นที่เปราะ เชดดาร์ที่คมชัดคือการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกมะเดื่อหวาน คุณยังสามารถปรับสูตรนี้ให้ใช้แอปเปิ้ลแทนผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับของหวานแบบอเมริกันอย่างแท้จริง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับส่วนประกอบการเติมมะเดื่อ:
- 5 ถ้วยปอกเปลือกลดลงครึ่งหนึ่ง
- มะเดื่อ (ประมาณ 2
- ½ปอนด์)
- 2 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
- ¾ถ้วยน้ำตาล
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ½ช้อนชา
- อบเชย
- ½ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ (หรือ
- allspice )
- 1 ช้อนโต๊ะเนย (หรือเนยเทียม)
- สำหรับส่วนผสม Cheddar Pastry:
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชา
- เกลือ
- ⅓ชุบให้สั้นลงผักทั้งหมด
- ¼ถ้วย (1 ออนซ์)
- ชีสเชดดาร์ (หั่นฝอย)
- น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- จัดเรียงมะเดื่ออย่างสม่ำเสมอใน greased เบา 10 โดย 6 โดยจานอบ 2 นิ้วและโรยด้วยน้ำมะนาว
- รวมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแป้งอบเชยและลูกจันทน์เทศหรือส้มเทศ คนให้เข้ากันและโรยหน้าต้นมะเดื่อ จุดกับเนย
- สำหรับขนมอบ cheddar ผสมแป้งและเกลือ 1 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง
- ตัดให้สั้นลงด้วยเครื่องปั่นขนมจนส่วนผสมคล้าย cornmeal หยาบ
- ผัดชีสเชดดาร์ โรยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งสม่ำเสมอทั่วผิวของแป้ง ผัดด้วยส้อมจนส่วนผสมแห้งจะชุบ
- ปั้นแป้งลงในลูกและเย็น 1 ชั่วโมง
- เมื่อแช่เย็นม้วนขนมออกไป⅛นิ้วหนาบนพื้น floured เบา ตัดเป็นแถบขนาด 10 นิ้วโดย½นิ้ว จัดเรียงในรูปแบบตาข่ายเหนือต้นมะเดื่อ ตัดขอบ
- ปั่นจักรยาน 40 นาทีถึง 45 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟลูกวัวต้นมะเขือเทศอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องตามที่ชอบหรือกับไอศครีมโฮมเมดหรือตักไอศครีมวานิลลา
แหล่งที่มาของสูตร: California: Williams-Sonoma การทำอาหารอเมริกันใหม่ โดย Janet Fletcher (Time-Life)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
Williams-Sonoma "American American Cooking" เป็นชุดหกเล่มที่เน้นการเล่าเรื่องอาหารอเมริกันร่วมสมัยในภูมิภาคผ่านการถ่ายภาพที่งดงามและสูตรอร่อย ๆ ชุดรวมถึงสิ่งพิมพ์ที่ครอบคลุมตั้งแต่ทางใต้ของสหรัฐฯจนถึงนิวอิงแลนด์และแน่นอนชายฝั่งตะวันตกโดยเน้นเป็นพิเศษในรัฐแคลิฟอร์เนีย สูตรซุปต้นตำรับนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกใน รัฐแคลิฟอร์เนีย
สูตรอาหารที่แนะนำที่เกี่ยวข้อง
• สดสูตรรักษา Preserves
• มะเดื่ออบด้วยสูตรน้ำผึ้งไอศกรีม
• สูตรมะเดื่อหวาน
• สูตร Cranberry Fig Chutney
• รูปสูตรของ Apple Compote
• มะเดื่ออบด้วยน้ำผึ้งและสูตรวิสกี้
สูตร Super Fig Cobbler ภาพถ่าย© 2011 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk, Inc
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 415 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 553 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |