ในขณะที่คุณอาจจะโชคดีพอที่จะอาศัยอยู่ใกล้ร้านอาหารไทยเพื่อให้คนส่วนใหญ่ซื้อวัตถุดิบไทยนั้นหมายถึงการไปเยือนตลาดเอเชียหรือร้านขายของชำในประเทศของเรา ทำตามทัวร์เสมือนจริงนี้และได้รับเคล็ดลับที่มีคุณค่าเพื่อช่วยให้คุณพบทุกสิ่งที่คุณจะต้องปรุงอาหาร ไทยแท้ๆ
ส่วนการผลิตสด
ที่นี่คุณสามารถหาผักที่เรียกได้จากสูตรของคุณ เนื่องจากชื่อของรายการอาจเขียนเป็นภาษาจีนคุณจะต้องมีภาพจิตในสิ่งที่คุณต้องการ
ผลไม้สดสามารถพบได้ในส่วนนี้รวมทั้งมะนาวมะม่วงสับปะรดมะละกอ - ทั้งสุกและเขียวและ ผลไม้แปลกใหม่ อื่น ๆ โปรดทราบว่ามักจะดีที่สุดคือซื้อมะม่วงที่นี่แทนที่จะเป็นร้านขายของชำถ้าคุณต้องการที่จะบรรลุรสชาติที่แท้จริง; แม้ว่าคุณอาจจะจ่ายเงินเพิ่มอีกนิดคุณก็จะได้ลิ้มลองรสชาติที่คุ้มค่า
เคล็ดลับช้อปปิ้ง # 1 : เมื่อซื้อมะม่วงให้มองหาผิวสีเหลืองและมะม่วงที่มีกลิ่นหอมเมื่อจัดขึ้นที่ใบหน้าของคุณ เนื้อควรจะนุ่ม แต่ไม่อ่อน โปรดจำไว้ว่ามะม่วงจะสุกต่อไปจนกว่าคุณจะกิน เพื่อชะลอกระบวนการนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น
ส่วนของผักผลไม้สดจะนำเสนอสมุนไพรสดที่เรียกในสูตรของคุณเช่นผักชีและโหระพา
เคล็ดลับการซื้อ # 2: เมื่อเลือกใบโหระพาให้มองหาใบแหลมสีม่วงสำหรับ ใบโหระพาไทย และกลีบใบเขียวสดใบโหระพา
ชนิดที่สามของโหระพา, ใบโหระพาเลมอนสามารถระบุตัวได้โดยใช้กลิ่นหอมของ lemony เพียงแค่ถูใบหนึ่งระหว่างนิ้วมือและคุณจะสามารถแยกแยะได้
อีกสมุนไพรสดคุณจะพบได้ที่นี่คือกระเทียมและอาจมีหลายประเภทให้เลือก มองหาหลอดไฟที่ยังคงแน่นและให้แน่ใจว่ากานพลูไม่ใหญ่เกินไป
กานพลูที่มีขนาดเล็กยิ่งรสชาติดีขึ้นซึ่งเป็นเหตุผลที่พ่อครัวไทยส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงสิ่งที่เรียกว่ากระเทียมหอมขนาดใหญ่เนื่องจากความนุ่มนวลของมันจะถูกบดบังด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ใน น้ำพริกไทยหรือซอส
นอกจากนี้คุณยังจะพบขิงสดในส่วนการผลิต แต่คุณอาจไม่สามารถหาลูกพี่ลูกน้องของเขา ข่า ได้ โปรดจำไว้ว่าข่ามีลักษณะคล้ายขิงยกเว้นผิวขาว (มักมีสีเหลืองหรือสีแดง) ถ้าคุณไม่เห็นมันในส่วนของร้านนี้ให้มองหาข่าในช่องแช่แข็ง (ข่ามักจะขายแช่แข็งในแพ็คเก็ตที่ชัดเจน) เช่นเดียวกับ ขมิ้น สด
ตะไคร้ ง่ายพอที่จะรับรู้ได้จากก้านใบยาวและกลิ่นหอมของมัน แน่นอนมันจะพบได้ในส่วนของผักสดพร้อมกับผักและ / หรือสมุนไพรสด
จะมีเห็ดสดอยู่ที่นี่ แต่การซื้อแห้งโดยทั่วไปมีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ (ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพกล่าวว่าพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการยิ่งขึ้น!)
หอมแดงและต้นหอมสามารถเลือกได้ในส่วนนี้
ร้านค้าในเอเชียมักจะเก็บก๋วยเตี๋ยวสดไว้ในส่วนนี้ ตรวจสอบวันครบกำหนดก่อนที่จะซื้อ แต่เนื่องจาก ก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะไม่สด (นุ่ม) นาน
ส่วนสินค้าแห้ง
ในขณะที่คุณเดินไปตามทางเดินและทางเดินของสินค้าที่แห้งให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งาน บ่อยครั้งที่คุณจะค้นพบอาหารที่คุณไม่เคยใฝ่ฝัน - นี่อาจเป็นวิธีที่สนุก (และอร่อย) ในการประสบกับวัฒนธรรมเอเชียโดยตรง
ตามทางเดินเหล่านี้คุณจะสามารถหาส่วนผสมของไทยต่อไปนี้:
- เห็ด (อบแห้งในแพ็คเก็ตหรือถุงใหญ่ ๆ )
- พริกไทยเขียว (ดองในขวด)
- ข้าว - ข้าวหอมมะลิไทย, สีดำและหวาน (เหนียว)
- ก๋วยเตี๋ยวแห้งของความหลากหลายทั้งหมด
- เครื่องเทศแห้งเช่นพริกไทยขาวขมิ้นเมล็ดผักชีและบางครั้งใบมะกรูด
- ซอสทั้งหมดเช่นซอสถั่วเหลืองเบาและน้ำจิ้มน้ำปลา (มองหาขวดสูงสีสันสดใส) น้ำพริกน้ำส้มสายชู ฯลฯ
- กะทิ
- แป้งและแป้งเช่นแป้งข้าวแป้งและแป้งมันสำปะหลัง
นอกเหนือจากส่วนผสมแล้วคุณอาจพบทางเดินหรือสองทางเพื่อทำเครื่องมือทำอาหารเครื่องใช้ไฟฟ้าและแม้แต่จานชาและถ้วย
ส่วนตู้แช่แข็ง
บางส่วนของการค้นพบการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง ดูส่วนผสมของไทยต่อไปนี้:
- ใบตอง (ในถุงพลาสติกใส)
- ใบเตย (บรรจุเหมือนใบกล้วย) คุณจะสามารถแยกแยะความแตกต่างเหล่านี้ได้ด้วยสีเขียวสดใสและใบยาวประมาณหนึ่งนิ้ว นอกจากนี้คุณควรจะได้กลิ่นหอมหวานของพวกเขาผ่านบรรจุภัณฑ์
- ข่าขมิ้นสดและขมิ้น (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น)
- ใบมะกรูด (บรรจุในภาชนะใสและใส) พวกเขามีสีเขียวมากและประกอบด้วยใบรูปฝักหลายร่วมกัน
คำ แนะนำในการซื้อ: ขอแนะนำให้ซื้อใบมะนาวแช่แข็งแทนการทำแห้งเนื่องจากมีรสและกลิ่นหอมมากขึ้น
เบเกอรี่
ร้านค้าในเอเชียหลายแห่งมีเบเกอรี่สดๆที่คุณสามารถซื้อขนมขบเคี้ยวหรือขนมหวาน / ขนมขบเคี้ยวเพื่อพากลับบ้าน ใช้เวลาสักครู่เพื่อหยุดยั้งและมองไปรอบ ๆ กลิ่นของขนมอบเหล่านี้จะช่วยให้คุณกลับมาอีก
หมายเหตุ: โดยปกติแล้วขนมอบเหล่านี้มีลักษณะเป็นจีน แต่บางครั้งคุณอาจหาขนมไทยได้ มองหาขนมเค้กหรือขนมหวานที่มีข้าวเหนียวและมะพร้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญและคุณจะได้รับการติดตามที่ถูกต้อง