หากคุณสั่ง "สลัดกรีก" ที่ร้านอาหารของสหรัฐฯโดยทั่วไปคุณอาจได้รับผักกาดหอมขนาดใหญ่ที่มีมะเขือเทศหัวหอม Feta และมะกอกที่ด้านบนพร้อมกับน้ำสลัดหนาสีครีม สลัดกรีกนี้นอกเหนือจากการเป็นเกลียวค่อนข้างแตกต่างกัน
ในกรีซ Horiatiki Salata หรือ "Village Salad" เป็นอาหารจานเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสสดใหม่ สลัดกรีกแบบดั้งเดิมของ Horiatiki ประกอบด้วยมะเขือเทศสดหั่นแตงกวาหอมแดงและชีส Feta มีรสชาดน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและออริกาโนแห้ง พริกหยวกสีเขียวเคเปอร์และพริกไทยร้อน pepperoncini เป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมในประเทศนี้สลัดแสนอร่อย
สลัดตังฟรีโดยธรรมชาติรุ่นนี้จะรวบรวมรสชาติและพื้นผิว Horiatiki แบบดั้งเดิม แต่มีเกลียวเป็นเกลียว แตงกวาไร้เมล็ดถูกหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาคล้ายริบบิ้นด้วยเครื่องมือครัวที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงเรียกว่า Spiralizer คุณสามารถบิดแตงกวารอบ ๆ ส้อมของคุณเช่นก๋วยเตี๋ยวหยิบมะเขือเทศองุ่นลงครึ่งหนึ่งมะกอกคาลามาต้าต้นหอมแดงและ Feta ที่บี้
สลัดนี้ทำหน้าที่สองคนที่หิวโหยมากเป็นอาหารจานหลักหรือสี่คนเป็นจานข้างๆ เป็นที่ที่ดีที่สุดกินทันทีเนื่องจากปริมาณน้ำสูงของแตงกวาจะปล่อยให้เหลืออยู่เปียกและไม่สด (แต่ยังอร่อย)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แตงกวาที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ (ล้างและเกลี้ยงเกลาด้วยใบมีด A เป็นก๋วยเตี๋ยวหนาริบบิ้น)
- 1 พริกหยวกสีเขียว (seeded และหั่นบาง ๆ )
- หัวหอมสีแดง 1/4 (หั่นบาง ๆ )
- 1 heaping ถ้วยมะเขือเทศองุ่น (halved)
- 1/4 heaping cup มะกอกมะละกอ (halved)
- กาน้ำ 1/2 ถ้วย Feta (แบ่ง)
- 1 กานพลูกระเทียม (บด)
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ประดับ: หยิกของแห้งออริกาโน
- ทางเลือก: 1-2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์
วิธีการทำมัน
- ล้างแตงกวาได้ดีถอดเคลือบขี้ผึ้งใด ๆ ตัดปลายและเกลียวใบมีดโกน (ใบมีดที่ไม่มีรูปสามเหลี่ยม) ตัดแตงกวาลงไปในก๋วยเตี๋ยวแบบริบบิ้น ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวยาว ๆ ถ้าต้องการ
- จัดผ้าขนหนูกระดาษจำนวนไม่กี่แผ่นพร้อมเคาน์เตอร์ครัว วางก๋วยเตี๋ยวแตงกวาในชั้นเดียวที่ด้านบนของผ้าขนหนูกระดาษ โรยเล็กน้อยเกลือทะเลหยาบมากกว่าแตงกวาเพื่อช่วยให้พวกเขาปล่อยน้ำ ให้นั่ง 15 นาทีในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ใส่หอมแดงพริกหยวกมะเขือเทศองุ่นและมะกอกคาลามาต้าครึ่งและชีส Feta ครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโยนให้เข้ากัน
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยกันน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์แดงและกระเทียมบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดผักลงในชามผสม โยนไปรวมกัน
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำผ้าเช็ดตัวที่สองและเช็ดก๋วยเตี๋ยวแตงกวาแห้งดูดซับความชื้นส่วนเกินที่ดึงออกมาจากเกลือ เพิ่มก๋วยเตี๋ยวแตงกวาลงในชามสลัดสลัดและโยนให้เข้าด้วยกัน (พบว่าใช้แหนบเป็นประโยชน์มากเมื่อทำงานกับก๋วยเตี๋ยวผักขม)
- แบ่งสลัดออกเป็นสองส่วน ประดับด้วย Feta ที่เหลือและโรยออริกาโนแห้ง เสิร์ฟทันที
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 680 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 144 mg |
| โซเดียม | 934 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |