สูตรอร่อยนี้ทำจาก เนื้อสันนอกหมู หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (เรียกอีกอย่างว่า medallions) หมักแล้วย่าง ย่างเหรียญตราหมูยอเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับช่วงเวลาของปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน
หมักดองสำหรับหมูที่ทำจากสมุนไพรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำซุปไก่น้ำมะนาวและเนย ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื่นให้กับเนื้อสัตว์และช่วยให้นุ่มลง แต่เนื่องจากเนื้อสันนอกเนื้อหมูมีอยู่แล้วเช่นเนื้อนุ่มของเนื้อหมักไว้เพียงสองสามชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าคุณหมักเนื้อนานกว่าสองสามชั่วโมงเนื้อจะกลายเป็นอ่อน
คุณสามารถเปลี่ยนน้ำดองได้ทุกวิธีที่คุณต้องการ ใช้น้ำทิพย์น้ำผึ้งหรือน้ำเหลืองแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชู balsamic แทนน้ำมะนาว หรือลองใช้โหระพาแห้ง oregano หรือ tarragon แทนไทม์และมาจอแรม นั่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสูตรการทำอาหาร (ซึ่งต่างกับ สูตรการอบ ) - คุณสามารถเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมและสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือและพวกเขาก็ยังคงทำงานอยู่
คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้ให้เป็นสองเท่าเพื่อให้บริการแก่ผู้คนได้มากขึ้นหากคุณต้องการ ดับเบิ้ลหมักและเพิ่มธัญพืชมากขึ้น นี้เป็นจานที่ดีสำหรับความบันเทิง เสิร์ฟพร้อมกับย่างแอปเปิ้ล Granny Smith ชิ้นและหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวและสลัดผลไม้พร้อมกับ ขนมปังกระเทียม บางอย่างและไวน์ขาวหรือชาเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ช้อนชาแห้ง 1 ช่อใบต้นทิวา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะเนยละลาย
- เนื้อสันนอกเนื้อหมู 1-1 / 2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1/2 "
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมของโหระพาพริกไทยเกลือพริกไทยกระเทียมสับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำซุปไก่น้ำมะนาวและเนยละลายในถุงพลาสติก ziplock ขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ
- เพิ่มชิ้นเนื้อหมูปิดถุงแล้วหมุนไปหุ้มเนื้อสัตว์และแช่เย็นไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- เอาหมูออกจากหมัก ทิ้งหมัก
- ย่างชิ้นเนื้อหมูบนตะแกรงสองด้านแบบสัมผัสสองข้างสำหรับ 3 ถึง 5 นาทีจนสุกถึง 145 ° F หรือปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ถึง 9 นาทีหมุนครั้งเดียวบนตะแกรงเดียวกับถ่านหินขนาดกลาง นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างนี้นอกก๊าซหรือถ่าน; ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 ถึง 9 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้ตรวจสอบความอ่อนเยาว์ในช่วงเวลาที่เร็วที่สุด
- แปรงหมูที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมากขึ้นถ้าต้องการและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 นาทีและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 396 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 150 มก |
| โซเดียม | 134 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 50 กรัม |