มองไปที่มะตูมดิบที่คุณไม่เคยจะเดาว่าผลไม้เป็ดน่าเกลียดนี้อาจกลายเป็นเช่นเจลลี่ที่ยอดเยี่ยม
มะตูมดิบเป็นผลไม้สีเหลืองเป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายกับลูกแพร์ที่มีเนื้อแข็งเหมือนเนื้อเน่าแข็ง แต่เมื่อปรุงเสร็จแล้วพวกเขาก็จะได้น้ำผลไม้ที่มีสีกุหลาบที่ไม่เหมือนใคร
Quinces มีคุณค่าสูงใน เพคติน ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพคตินเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้น โปรดทราบว่าสีอ้วนของวุ้นที่ยอดเยี่ยมจะไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ปอนด์ควอตซ์ (ประมาณ 4 ผลไม้ขนาดใหญ่)
- 7 ถ้วยน้ำ
- 3 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
วิธีการทำมัน
- ล้างควอตซ์และตัดปลายลำต้นออก ปล่อยให้เปลือกบน หลักผลไม้โดยการสับรอบแกน หมักหรือทิ้งลำต้นและแกน ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ 6 ถึง 8 ชิ้นต่อ Quince
- วาง Quince ลงในหม้อขนาดใหญ่ เทลงในน้ำ นำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนและเคี่ยวจนผลอ่อนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง
- บดมะตูมที่ปรุงสุกกับคนเจ้าชู้มันฝรั่ง ถ้าผลไม้บดอยู่ในที่แห้งให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย คุณต้องการความสอดคล้องเช่น applesauce soupy
- วางแคร็กเกอร์เรียงรายไปด้วยชั้นสองของผ้าป่าผัดหรือตัวกรองตาข่ายอย่างประณีตมาก ๆ เหนือชามขนาดใหญ่หรือหม้อ จับลูกมะขามเปียกไหลลงในตะแกรงกรองหรือกรองด้วยผ้าคลุมไหล่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง บันทึก mash เพื่อให้ วาง Quince
- คุณควรจะดื่มน้ำอย่างน้อย 4 แก้ว ถ้าคุณไม่ได้รับน้ำมาก ๆ ให้ผสมน้ำเล็กน้อยลงในเครื่องบดในผ้ารองพื้นหรือผ้ากรอง (ไม่ควรเพิ่มน้ำโดยตรงกับน้ำที่ตึงหรือเจือจางเกินไป)
- การฆ่าเชื้อขวดนมกระป๋องในน้ำเดือด
- ขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อให้วัดน้ำผลไม้ เทน้ำ Quince ลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่ม 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อถ้วยน้ำผลไม้
- นำไปต้มกับความร้อนสูง ผัดตลอดเวลาจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ผัดเป็นครั้งคราวหลังจากนั้นจนกว่าจะถึง จุด เจล
- ตักใส่กระป๋องบรรจุกระป๋องครึ่งกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง สกรูฝากระป๋อง นำไป แช่ในน้ำอุ่น 5 นาที นำไหออกจากวุ้นมะตูฝูจากอ่างน้ำที่ต้มและปล่อยให้เย็นสนิท
ถ้าคุณยังใหม่กับการทำเยลลี่โปรดจำไว้ว่าวุ้นจะยังคงเป็นของเหลวได้อย่างสมบูรณ์เมื่อไหออกมาจากอ่างน้ำที่เดือด วุ้นจะเจลขณะที่เย็นลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 86 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |