เค้กลูกแพร์ที่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและโอกาสพิเศษ ไม่ว่าคุณจะกำลังเบเกอรี่สำหรับครอบครัวของคุณหรือสำหรับมื้อเล็ก ๆ เค้กชิ้นนี้จะได้รับความสนใจจากทุกคน และมีชั้น caramelized เหนียวและลูกแพร์หั่นบาง ๆ ก็อร่อย!
เค้กรูปถ่ายทำกับ ลูกแพร์ของ Bosc แต่ลูกแพร์ Anjou ยังคงรูปร่างเหมือน เดิม ลูกแพร์สุก Bartlett และ Comice มักจะอ่อนลงมากเมื่ออบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 กลางสุก, บริษัท ลูกแพร์ (โดยเฉพาะ Bosc หรือ Anjou)
- เนย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2/3 ถ้วยบรรจุสีเข้มหรือเข้ม
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (6 3/4 ออนซ์)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา (ขาดแคลน) อบเชยดิน
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- เนยนุ่มช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นม 2/3 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ใส่เนยและน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยในกระทะขนาด 10 1/4-inch แล้ววางลงบนไฟต่ำปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนเนยละลายและส่วนผสมจะราบรื่น ปิดความร้อนและตั้งไว้
- ลอกลูกแพร์ ตัดปลายลำต้นและปลายดอกแล้วหั่นลูกแพร์ไว้ครึ่งทาง ใช้ลูกประคบแตงโมหรือช้อนวัดช้อนชา 1 ช้อนชาตัดแกนหลักออกจากแต่ละครึ่ง วางลูกแพร์บนกระดานตัดด้านที่หั่นและหั่นบาง ๆ จัดชิ้นลูกแพร์ที่ด้านบนของน้ำตาลทรายแดงในกระทะ
- ในชามขนาดกลางให้รวมแป้ง, ผงฟู, อบเชยและเกลือ พักไว้
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะกับเนยอ่อนด้วย 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายจนเป็นสีอ่อน เพิ่มไข่และวานิลลาและตีจนผสมกัน
- ผสมด้วยความเร็วต่ำให้ใส่แป้งและนมลงครึ่งหนึ่งจนสุก เพิ่มอีกหนึ่งในสามของแป้งและนมที่เหลือและผสมจนผสม เพิ่มส่วนผสมของแป้งที่เหลือและผสมจนเข้ากันดี แป้งจะหนา
- ช้อนแป้งอย่างเท่าเทียมกันในลูกแพร์ที่จัด ใช้ไม้พายนวดเบา ๆ ให้ทั่วและระวังอย่าให้ลูกแพร์รบกวน
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะออกมาสะอาดเมื่อสอดเข้ากลางเค้ก
- นำเค้กออกจากเตาอบไปวางบนชั้นวางของและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที วางจานหรือแผ่นเสียง (ความร้อน) ไว้เหนือกระทะและพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง
- เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือฝนตกปรอยๆ ครีมหวาน ๆ เหนือเค้ก
รูปแบบ
- โรยหน้าประมาณ 1 ถึง 2 ถ้วยโรยหน้าด้วย วอลนัตหรือพีแคน ที่ลูกแพร์
- โรย blackberries ลงบนชิ้นลูกแพร์
- โยนชิ้นลูกแพร์ด้วย 1 ช้อนชาอบเชยและละเว้นอบเชยในแป้งเค้ก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 457 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 157 มก |
| โซเดียม | 532 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |