เหล่านี้รุ่นโฮมเมดของอาหารชีสกระบวนการที่นิยมไม่เพียง แต่ง่ายที่จะทำให้; พวกเขาจะทำกับชีสจริงกับสารกันบูดที่ไม่พึงประสงค์ ชีสเนยแข็งนมเนยแข็งนมและชีสครีมอยู่ในหมู่ส่วนผสมและเจลาตินเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำให้เวเฟอร์ Velveeta - หรือชีสอเมริกัน - แข็งตัวลงในบล็อก คุณสามารถใช้เนยแข็งสีขาวหรือสีส้มได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดู
ส่วนผสม "Cheez Whiz" ที่นุ่มนวลจะให้ความอบอุ่นเป็นอย่างดีและเพิ่มให้กับ มะกะโรนีร้อน ซุปครีมหรือผักหรือใช้เป็นน้ำอุ่นที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก
ชีสอเมริกันแทนมีความคล้ายคลึงกับชีสที่ได้รับความนิยมอย่าง Velveeta เหมาะสำหรับแซนวิชแคร็กเกอร์ dips และขนมขบเคี้ยว และมันละลายได้ดีในแซนวิชชีสย่างขั้นพื้นฐาน หรือเพิ่มลงใน ซอสขาวสำหรับผัก ก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้า
สูตรชีสอเมริกัน (Velveeta) ทำให้ประมาณ 1 1/4 ถึง 1 1/2 ปอนด์และโคลน Cheez Whiz ทำประมาณ 2 ถ้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- โฮมเมด Velveeta หรืออเมริกันชีส:
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 1 แพ็คเก็ต (1/4 ออนซ์) เจลาตินที่ไม่มีคลุกเคล้า
- 1/3 ถ้วยนมผงแห้ง
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 4 ถ้วย (1 ปอนด์) ชีสเนยแข็งชนิดอ่อนหรือส่วนผสมของ cheddar และ Colby
- Homemade Cheez-หวือ:
- 1 ถ้วยนมระเหย
- 2 ถ้วยชีสเชดดาร์เนยหรือคม
- ชีสครีม 2 ออนซ์
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
Velveeta หรือชีสอเมริกัน
- วางกระทะก้อนเล็ก ๆ ที่ห่อหุ้มด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้สองสามนิ้วส่วนเกินทั้งสองด้านของกระทะ หรือคุณอาจใช้ภาชนะขนาดโลฟขนาดเล็ก
- ใส่น้ำในกระทะแล้วนำไปต้ม
- รวมเจลาตินนมผงและเกลือลงในเครื่องปั่นและชีพจรเพื่อให้เข้ากัน
- เติมน้ำเดือดลงในเครื่องปั่นและชีพจรทันทีสองสามครั้ง
- เพิ่มชีสเนยแข็งและกระบวนการเนยแข็งได้อย่างรวดเร็วจนเรียบ
- ทำงานได้อย่างรวดเร็วเทหรือช้อนผสมลงในถาดเรียงราย ใช้ไม้พายแม้กระทั่งด้านบน ห่อด้วยห่อพลาสติกส่วนเกินและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ชีสชีสและใช้สำหรับขนมชีสและขนมเค้ก, แซนวิชชีสปิ้งย่างหรือเพิ่มซอสชีสหรือน้ำจิ้ม
- ห่อหุ้มพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภายใน 2 สัปดาห์
Homemade Cheez-Whiz
- ใส่นมที่ระเหยลงในกระทะแล้วนำไปเคี่ยว
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารให้รวมชีสครีมชีสมัสตาร์ดแห้งและเกลือ ใส่นมและกระบวนการต้มจนเดือด เทลงในโถและใช้ทันที (ขณะอุ่น) หรือแช่เย็น
- สำหรับส่วนผสมทินเนอร์ให้เพิ่มนมร้อนหรือครีมเพิ่ม
- เก็บในตู้เย็น
- ใช้ภายใน 1 สัปดาห์
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
ให้ชีสที่หั่นเป็นชิ้นและเปิดให้ใกล้มือเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มชีสได้ทันที ส่วนผสมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
หากเครื่องปั่นของคุณไม่สามารถจับตัวเป็นส่วนผสมได้ดีลองใช้ตัวประมวลผลอาหาร
รูปแบบ
ใช้ชีสแจ็คพริกไทยครึ่งชีสใน Velveeta หรือเพิ่มช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะกระป๋องสับหรือพริกเขียวชอุ่มพร้อมกับเนยแข็ง
เพิ่มผงแป้งหรือกระเทียมและผงหัวหอมให้กับ Cheez-Whiz แบบโฮมเมดหรือใช้เกลือผสมปรุงรสแทนเกลือแกง
สูตรใช้ Cheez Whiz หรือชีส Velveeta
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 368 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 79 มก |
| โซเดียม | 765 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |