Kheema ki khichdi เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอินเดีย คุณอาจรู้จัก khichdi, สะกด khichadi หรือ kitchari แต่ออกเสียง kich-a-ree เป็นอาหารดีทินซ์ Ayurvedic ผู้ประกอบโรคศิลปะกำหนดให้ข้าวและถั่วปรุงสุกเป็นข้าวต้มที่สามารถย่อยได้ง่ายเป็นอาหารบำรุงผิว แต่ทำความสะอาด
รุ่นนี้รวมข้าวบาสมาติกและถั่วแดงกับเนื้อดินและเครื่องเทศอินเดียร้อน Kheema สำหรับเนื้อสับหรือเนื้อบดอาจสะกดด้วย keema หรือ qeema คุณสามารถหา garam masala ในร้านขายของชำหรือออนไลน์ได้ เสริฟ kheema ki khichdi ร้อนด้วย raita , เครื่องปรุงรสโยเกิร์ตที่ใช้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติก
- 1 ช้อนโต๊ะ masoor daunt (ถั่วแดงทั้งสีแดง)
- ผัก 3 ช้อนโต๊ะผักคะน้าหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
- วางขิง 1 ช้อนชา
- วางกระเทียม 2 ช้อนชา
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผงขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียด
- 2 ถ้วยผักสับผสมที่คุณเลือก
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (เนื้อวัวเนื้อไก่)
- 2 ก้อนไก่ไก่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ข้าวไว้ในชามหนึ่งและใส่ถั่วอื่นลงในน้ำให้เข้ากันและล้างออก ทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะไหล เพิ่มน้ำมากขึ้นเพื่อปกคลุมและแช่ข้าวและถั่วฝักยาวเป็นเวลา 20 นาที
- อุ่นน้ำมันในเตาอบดัตช์หรือกระทะลึกที่มีฝาปิดแน่นบนความร้อนปานกลางจน shimmers น้ำมัน เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะหยุดกระเจิง
- เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส
- ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือผ่าน garam masala และผสมให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีกวนบ่อย
- เพิ่มมะเขือเทศลงไปและปรุงอาหารจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากมะซาลาและมะเขือเทศก็จะเละ
- เพิ่มเนื้อดินและถั่ว ปรุงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
- เพิ่มผัก, ข้าว, ก้อนสต็อกและ 4 ถ้วยน้ำ ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ผสมให้เข้ากันให้เดือด
- ปรุงอาหารเพิ่มอีก 2 ถึง 3 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงไปในเคี่ยว ใส่ฝาและปรุงอาหารจนข้าวและถั่วอ่อนนุ่มประมาณ 30 ถึง 45 นาที เพิ่มน้ำมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้นอย่างทั่วถึงขณะปรุงอาหาร
- เมื่อข้าวและ lentils ได้อ่อนนุ่มพอที่จะ mash ปิดความร้อนและปล่อยให้ khichdi พักผ่อนโดยไม่ต้องถอดฝา 10 นาที คนให้เข้ากันก่อนเสริฟ khichdi ควรจะชุ่มชื้นและโจ๊กที่เหมือนกันในความสอดคล้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 487 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 343 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |