การทำความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารอินเดีย: Saag คืออะไร?

หากคุณรับประทานอาหารที่ร้านอาหารอินเดียคุณจะเห็นอาหาร saag ในเมนู แต่สิ่งที่เป็น saag? ดูข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารหลักของอินเดียนี้พร้อมคำจำกัดความของอาหารพร้อมกับตัวอย่างอาหารจานต่างๆและส่วนผสมทั่วไป เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับรากของอาหารในอินเดียด้วย

การกำหนด Saag

คำว่า saag หมายถึงผักใบเขียวทั่วไปที่พบในอนุทวีปอินเดีย (อินเดียปากีสถานเนปาลและอื่น ๆ )

เมื่อคนพูดถึง saag พวกเขาทำบ่อยที่สุดในขณะที่พูดถึงผักเช่นผักโขม, Fenugreek, ผักกาดเขียว, collard กรีน, เบสและผักชีฝรั่ง กรีนเหล่านี้เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นมัสตาร์ดกรีนเป็นแหล่งวิตามิน C และ A และ B-6 นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมและแคลเซียม

ในประเทศอินเดีย saag ไม่ได้ถูกปรุงด้วยตัวเอง แต่มักรวมกับความสำเร็จอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดเช่นเนื้อแพะแกะหรือเนื้อไก่รวมทั้งปลาและส่วนผสมมังสวิรัติ ปลาสีขาวกุ้งและกุ้งสามารถนำมาใช้เป็นอาหารจานต่างๆได้ ในทางกลับกันมันฝรั่งและกะหล่ำผักเป็นผักที่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ แซ ซ

อาหารของ Saag เป็นที่นิยมมากที่สุดในภูมิภาค Punjab ของอินเดียรวมทั้งในภูมิภาคอินเดียตอนเหนือของ Uttar Pradesh และ Haryana นอกจากนี้ยังมีบริการบ่อยครั้งใน เนปาล

วิธีเตรียมอาหาร Saag

ผักสีเขียวในจานชามอาจสับละเอียดและสุก

หรืออาจมีการปรุงสุกและครีม เครื่องเทศที่ใช้ในอาหารจานพิเศษ ได้แก่ อบเชยกานพลูขิงพริกแกงกระเทียมผักชีและยี่หร่า เครื่องเทศเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการไหลเวียนของโลหิต พวกเขาอาจช่วยในการปัดเป่าการติดเชื้อ

อาหาร Saag ส่วนใหญ่ไม่รุนแรงและมีน้ำเกรวี่ปานกลาง

พวกเขาไปได้ดีกับ ขนมปังเหมือน chapatis (flatbread หรือที่รู้จักกันว่าโรตี) และ naans (flatbread leavened อบใน tandoor หรือเตาอบ)

Daals (lentils) เป็นจานด้านที่สมบูรณ์แบบสำหรับสั่งซื้อพร้อมกับแซนด์วิช หากคุณสนใจไม่เพียง แต่พยายามแซนด์วิชในร้านอาหาร แต่ยังเตรียมอาหารด้วยตัวเองลองทำอาหารสูตรต่างๆเช่น Sarson ka saag และไก่ saagwala

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานของเซิร์ฟเวอร์ของคุณเพื่อหาเครื่องเทศที่พวกเขาใช้และชนิดของขนมปังที่ดีที่สุดมาพร้อมกับอาหาร บอกเซิร์ฟเวอร์ที่คุณสนใจในการทำอาหารจานเดียวสำหรับตัวคุณเองและถามว่าร้านอาหารยินดีที่จะแบ่งปันสูตรใดสูตรหนึ่งหรือไม่ ร้านอาหารจำนวนมากเก็บสูตรของพวกเขาไว้เป็นความลับสุดยอดขณะที่คนอื่น ๆ แบ่งปันสูตรของพวกเขาในเว็บไซต์ของตน ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามก็ไม่สามารถทำร้ายได้

ถ้าร้านอาหารปฏิเสธที่จะแบ่งปันสูตรของคุณอย่ายอมแพ้ พนักงานอาจยังคงยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไปเยี่ยมชมเมื่อพวกเขาไม่ว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งและผู้ปรุงอาหารมีเวลามากขึ้นในการพูดคุยกับลูกค้า