01 จาก 10
ไก่ Kung Paoนี่เป็นอาหารยอดนิยมที่ทำจากไก่ถั่วลิสงและพริกขี้หนูซึ่งตั้งชื่อตามชื่อข้าราชการหรือ " กุ้งเปา " คุณสามารถเปิดความร้อนขึ้นหรือลงบนจานนี้โดยการปรับปริมาณ Chiles ที่ใช้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถทดแทนถั่วลิสงได้
02 จาก 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) เต้าหู้และเนื้อดินเล็กน้อยตกแต่งด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดในจานยอดนิยมนี้ ชื่อ "Mapo Doufu" หมายถึง "คุณยายยาย" ซึ่งเป็นที่เคารพนับถือของหญิงชราผู้มีชื่อเสียงในการคิดค้นจานนี้ รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนเนื้อดินสำหรับหมูบดถ้าต้องการ03 จาก 10
ซุปร้อนและเปรี้ยวซึ่งแตกต่างจากสูตรเสฉวนอื่น ๆ ซุปที่เป็นที่นิยมนี้ได้รับ ความร้อนจากพริกไทยขาว (เปรี้ยวมาจากน้ำส้มสายชู) เต้าหู้เพิ่มโปรตีนพิเศษให้กับซุปร้อนที่มีชื่อเสียงว่าดีต่อโรคหวัด
04 จาก 10
ถั่วเขียวจีนจานเสฉวน นี้ เป็นที่นิยม ในร้านอาหารจีนหลายแห่ง แทนการพริกคุณสามารถเพิ่ม chilis สีแดงแห้ง 4 - 6 ถ้าต้องการ
05 จาก 10
มดกำลังปีนต้นไม้จาน เสฉวน นี้ประกอบไปด้วยเนื้อหมูบดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
06 จาก 10
หมูสุกสองครั้ง (Hui Guo Rou)หมูถูกต้มก่อนแล้วจึงผัดในจานเสฉวนนี้ นี่คือรูปแบบอื่นใน สองหมูสุก ทำ ด้วยถั่วหวาน และผักที่แตกต่างกัน
07 จาก 10
เนื้อซี่โครงหมูกรอบ (Gan Bian Niu Rou Si) สูตรนี้ใช้เทคนิคที่เรียกว่า "dry-frying" ซึ่งเนื้อผัดเป็นเวลาหลายนาทีทำให้เนื้อนุ่มและกรอบ เนื้อผัดแห้งแล้วผัดกับเครื่องเทศจีนและเครื่องปรุงรส08 จาก 10
ไก่กับเปลือกส้ม สัตว์ปีกและส้มเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในตะวันตกของจีน การเชื่อมโยง chiles ร้อนกับพริกไทยเสฉวนก่อให้เกิด "ไฟมึนงง" ที่ทำให้อาหารเสฉวนเป็นที่รู้จักอย่างมาก09 จาก 10
ไก่บางบาง (Bang Bang Ji) หวานเปรี้ยวและเค็มมารวมกันในจานยอดนิยมนี้หรือที่เรียกว่าไก่รสแปลก เนยถั่วลิสงอ้วนสามารถนำมาใช้แทนงาได้10 จาก 10
มะเขือยาวเสฉวนมะม่วงหิมพานต์ และหมูบดเสิร์ฟพร้อมกับพริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตรเสฉวนแสนอร่อยนี้ สำหรับรุ่นมังสวิรัติให้ออกจากเนื้อหมูบดและเพิ่มมะเขือยาว
ชิมอาหารค่ำมื้อค่ำแสนอร่อยด้วยสูตรเสฉวนจีนเหล่านี้
อะไรที่ทำให้อาหารเสฉวนเป็นพิเศษ? สภาพอากาศร้อนชื้นเช่นมณฑลเสฉวนเรียกร้องอาหารที่มีทั้งร้อนและเผ็ดร้อน ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำสำหรับสูตรท็อปเท็นเสฉวน