ใน Chicken Kung Pao Chicken ที่ มีสุขภาพดีนี้ไก่จะผัดแทนทอดเพื่อลดปริมาณไขมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หน้าอกไก่ (ไม่มีกระดูก, ผิว, 7 ถึง 8 ออนซ์)
- 8 พริกแดงพริกแห้งขนาดเล็ก
- 2 กานพลูกระเทียม
- 2 หัวหอมสีเขียว (หัวหอม, หัวหอม)
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (สำหรับผัดหรือตามต้องการ)
- ไม่บังคับ: 1 ช้อนชา
- พริกไทยเสฉวน
- ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์)
- น้ำมันงาไม่กี่หยด
- สำหรับ Marinade:
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- 2 ช้อนชาไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด
- สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- รวมส่วนผสมของน้ำดองเพิ่มแป้งข้าวสุดท้าย หมักไก่เป็นเวลา 25 นาที
- ในขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมซอสและผัก: ในชามขนาดเล็กให้รวม ซีอิ๊วดำ ไวน์และไวน์ พักไว้
- ตัดพริกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้มีขนาดประมาณเท่ากับลูกไก่ เอาเมล็ดออก
- ลอกและสับละเอียดกระเทียม ตัดหัวหอมสีเขียวบนเส้นทแยงมุมเป็นสาม
- ต้มกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มไก่ ผัดจนเป็นสีขาวและสุก 80 เปอร์เซ็นต์ ลบออกจากกระทะ
- เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)
- เพิ่มพริกและ พริกไทยเสฉวน ถ้าใช้ ผัดสั้น ๆ จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
- ใส่ซอสลงในกระทะ นำไปต้ม.
- ใส่ไก่ลงในกระทะ ผัดถั่วลิสงและหอมใหญ่
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงา เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 596 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 771 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |