ไก่ทอด Kung Pao กับถั่วลิสง

ไก่ Kung Pao ตั้งชื่อตามเจ้าหน้าที่ศาลหรือ " Kung Pao " เป็นอาหารเสฉวนเผ็ดที่ทำจากไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและถั่วพริก สูตรนี้เรียก ลึกทอด ; สำหรับรุ่นเบาลอง กุ้งผัดไก่ผัด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก (ประมาณ 6 ออนซ์)
• สำหรับ Marinade:
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา
• ไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
• น้ำเย็น 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
• สำหรับซอส:
• 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ
• 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว (น้ำส้มสายชูสีดำหรือแดงหรือไวน์แดง)
• น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำ)
• น้ำตาล 3 ช้อนชา (เม็ด)
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 3 ถึง 4 หยดน้ำมันงา
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• สำหรับผัดทอด:
• พริกแดงแห้งเล็ก 6 ถึง 8 พริก (หรือตามต้องการ)
• 2 กานพลูกระเทียม
• ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (ไม่มีผิว, ไม่มีแอลกอฮอล์)

วิธีการทำมัน

1. ตัดไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ผสมในซอสถั่วเหลืองไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่น้ำและแป้งข้าวโพด หมักไก่เป็นเวลา 30 นาที

2. ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมของซอสที่ปั่นในแป้งข้าวโพดล่าสุด

3. เอาเมล็ดออกจากพริกชิลีและสับ ลอกและสับละเอียดกระเทียม

4. อุ่นน้ำมันสำหรับทอดให้อยู่ระหว่าง 360 และ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เลื่อนไก่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังและทอดไว้ประมาณ 1 นาทีจนก้อนแยกและเปลี่ยนเป็นสีขาว

นำออกและราดบนผ้าขนหนูกระดาษ เทน้ำมันทั้งหมดออกจากกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่พริกขี้หนูและผัดจนสกินเริ่มมืดลงและพอง เพิ่มกระเทียม ผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) ใส่ไก่ลงไปในกระทะ ผัดโดยย่อแล้วดันขึ้นไปที่ด้านข้างของกระทะและเพิ่มซอสตรงกลาง, กวนอย่างรวดเร็วเพื่อข้น ผัดในถั่วลิสง ผสมผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันและทำหน้าที่ให้ร้อน

Reader Rating: 5 จาก 5 ดาว
ความคิดเห็น: ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและดีกว่าไก่ Kung Pao ที่พบในห้างสรรพสินค้าในเมือง ฉันพบว่า 3 พริกแดงแห้งมีมากมายร้อนพอสำหรับฉัน จัดอันดับโดยไมค์

สูตรไก่จีน เพิ่มเติม
สูตรเสฉวนเพิ่มเติม
ไฟล์ตำราหลักของภาษาจีน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	582
ไขมันรวม	50 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	8 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	20 กรัม
คอเลสเตอรอล	47 มก
โซเดียม	703 mg
คาร์โบไฮเดรต	15 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	21 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)