ขนมหวานคือการจับคู่ที่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีสแพะห์เนื้อครีม รวมทั้งสองชิ้นไว้บนขนมปังหรือแคร็กเกอร์และคุณจะได้รับการปฏิบัติจริง เสิร์ฟชีสแพะและแยมอาหารเช้าเป็นอาหารว่างตอนบ่ายหรือแม้แต่ของหวาน
แยมพีช (และแอพริคอท) เหมาะอย่างยิ่งกับชีสแพะ แม้ว่าแยมมะเดื่อและมะเขือเทศแยมจะค่อนข้างดีเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชีสแพะ
- พีชแยม (หรือแอปริค็อต)
- แคร็กเกอร์หรือขนมปัง
วิธีการทำมัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการให้บริการชีสแพะและแยมคือการกำหนด crottin, pyramid หรือ log ของชีสแพะและแยมของแยม เสิร์ฟพร้อมขนมปังดีๆหรือแคร็กเกอร์
ชนิดของชีสแพะที่ฉันควรให้บริการ?
จริงๆชนิดของชีสแพะอ่อนคู่ดีกับแยม ชีสแพะชนิดอ่อนบางชนิดไม่ได้มีเปลือกบางส่วนจะถูกปกคลุมไปด้วย ขี้เถ้า สีเทาอมเทาและบางส่วนมีเปลือกอ่อนที่เหี่ยวย่นซึ่งจะกลายเป็นเนื้อบางและแข็งขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น
ทุกประเภทของเปลือกเหล่านี้กินได้
ชีสแพะมีจำหน่ายหลากหลายรูปทรงและขนาด
ไม้กางเขน: รูปทรงกระบอกหรือทรงกระบอกเป็นของธรรมดาสำหรับชีสแพะสด ไม้เลื้อยสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละรอบ (medallions) หรือให้บริการทั้งโขลกด้วยมีดที่ด้านข้างเพื่อกระจายชีสแพะบนขนมปัง
Crottin: crottin เป็นชีสแพะชนิดกลมหรือกลองขนาดเล็ก Crottins แตกต่างกันไปตามขนาด แต่มักมีน้ำหนักเพียงไม่กี่ออนซ์
พีระมิด: รูปร่างแบบดั้งเดิมของชีสแพะฝรั่งเศสส่วนใหญ่ของปิรามิดเหล่านี้ดูเหมือนจะมีการตัดด้านบนดังนั้นด้านบนจะแบนและกว้าง เรื่องนี้ไปว่านี่เป็นคำสั่งจากนโปเลียนผู้เรียกร้องให้เอาหัวแหลมของชีสออกเพื่อไม่ให้เขาระลึกถึงความล้มเหลวทางทหารของเขาในอียิปต์ ตัวอย่างของพีระมิดคือ Valencay และ Pouligny-Saint-Pierre
Puck: ชีสแพะบางชนิดเช่น Selles-Sur-Cher มีขายในรูปทรงคล้ายกับฮอกกี้เด็กเล็ก
ชีสแพะสดเรียกว่า chevre (ออกเสียงว่า "SHEV-ruh" หรือบางครั้ง "SHEV") Chevre เป็นคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับแพะ "สด" หมายถึงชีสที่อ่อนนุ่มและมีสีครีมและไม่ได้อายุมากนัก พื้นผิวไม่จำเป็นต้องแพร่กระจายได้อย่างสมบูรณ์ ชีสแพะชนิดใหม่บางชนิดมีเนื้อนุ่มชอุ่มมากขึ้น
ชนิดอื่น ๆ ของชีสที่จับคู่ได้ดีกับแยม
รสเค็มรสเปรี้ยวของชีสสีฟ้ายังคู่กันได้ดีกับการกระจายผลไม้หวาน ชีสชนิดอื่นที่คู่กันได้ดีกับแยมคือ brie นี่เป็นสูตรสำหรับ brie อบกับแยมราสเบอร์รี่