สูตรที่ง่ายสำหรับการทำอาหารประเภท กุหลาบ ประกอบด้วยส่วนผสมและน้ำและเกลือ
แต่ Couscous คืออะไร? มันเป็นเมล็ดพืชหรือไม่? มันเป็นพาสต้า? คำตอบสั้น ๆ ก็คือว่าเป็นพาสต้า โดยทั่วไปมันเป็นลูกน้อยของแป้งเซมะลีเนอร์ หรือในกรณีของ couscous อิสราเอล ลูกใหญ่เล็กน้อยของ semolina แต่ไม่ต้องสับสนกับพาสต้าซึ่งเป็นพาสต้าที่เล็กที่สุดที่ทำจากแป้งสาลีซึ่งมักใช้ในซุป
การทำ Couscous ด้วยมือตามที่ได้ทำมาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นเรื่องที่ต้องใช้แรงงานอย่างมาก แต่รุ่นที่ขายในร้านค้าของ Western มีเครื่องทำก่อนและนึ่งแห้งเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ในความเป็นจริง 5 นาทีเป็นเรื่องเกี่ยวกับทั้งหมดที่ใช้สำหรับเมล็ดเล็ก ๆ ที่จะไอเมื่อน้ำของคุณได้มาต้ม ของเหลวสามารถใช้น้ำได้ แต่การใช้น้ำซุปไก่หรือผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย couscous
- 2 3/4 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่หรือผัก
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาหรือน้อยกว่าหากใช้น้ำซุปรสเค็ม
วิธีการทำมัน
- ในกระทะนำน้ำไปต้ม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน เพิ่ม couscous และขจัดความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- Couscous ควรมีน้ำหนักเบาและไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้แน่ใจว่าให้ couscous ดูดซับน้ำแล้วปุยด้วยส้อม
- ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับสตูว์หรือเป็นจานด้าน
ที่จะหา Couscous
ร้านขายของชำส่วนใหญ่เลือกที่จะสต็อก Couscous กับธัญพืชและข้าวแทนของพาสต้าส่วนเพื่อให้เป็นที่ที่คุณมักจะพบว่ามัน
และพร้อมด้วยคุณอาจเห็นรูปแบบข้าวสาลีทั้งหมดรุ่นอิสราเอลที่กล่าวมาข้างต้นและมีกล่องบรรจุจำนวนมากพร้อมกล่องใส่รสรวมอยู่ด้วย แต่ไม่จำเป็นต้องมีแพ็คเก็ตรสลึกลับเมื่อมันง่ายมากที่จะให้ Couscous และง่ายต่อการเพิ่มตันของรสชาติ
วิธีการเสิร์ฟ Couscous
- ในอาหารของแอฟริกาเหนือคุกกี้สุกมักเป็นฐานสำหรับสตูว์ที่มีผักและเนื้อแกะหรือเนื้อไก่มากมาย
- แต่ก็ยังสามารถทำเป็นของหวานที่พบในอาหารอียิปต์ด้วยครีมน้ำตาลอบเชยและลูกเกด
- นอกจากนี้ยังทำให้จานด้านที่ดีผสมกับผักชีฝรั่งสดและพัฟที่โตขึ้นบางอย่างสำหรับกระทืบที่น่าพอใจ
Couscous Origins
คำว่า couscous มาจากภาษาอาหรับ แต่จานนี้ถือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแอฟริกาเหนือซึ่งรวมถึงลิเบียโมร็อกโกตูนิเซียและแอลจีเรีย แต่ก็ยังมีบทบาทสำคัญในอาหารตะวันออกกลาง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 234 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 649 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |