หม้อหุงช้าทำให้ถั่วแดงเหล่านี้สามารถปรุงอาหารได้และพวกเขาก็อร่อยกับข้าว เสิร์ฟพร้อมสลัดและ ขนมปัง กรอบ French New Orleans ขนมปังข้าวโพด เป็นอีกหนึ่งขนมปังยอดนิยมที่เสิร์ฟพร้อมกับถั่ว
อีกหนึ่งตัวเลือกคือ ไส้กรอก andouille ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิกนอกจากถั่วแดง คุณสามารถเพิ่มลงในถั่วก่อนที่พวกเขาจะทำหรือให้บริการไส้กรอกที่ด้านข้าง หรือสำหรับถั่ว meatier น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วยที่เหลือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ถั่วจะพร้อม ถ้าคุณไม่มีกระดูกแฮมที่เหลือให้ใช้กระดูกขากรรไกรหรือตีนกบหนึ่งหรือสองอัน (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือเพิ่มเบคอนรมควันบางลง ทั้งสองจะให้รสชาติที่อุดมไปด้วยควัน
เพื่อเพิ่มความสนุกให้กับแจ๊สถั่วให้เพิ่มช้อนชาหรือเครื่องปรุงรสครีโอลสองรสชาติ เครื่องปรุงรส Cajun หรือ Creole ส่วนใหญ่มีเกลือดังนั้นให้ลองลิ้มรสถั่วก่อนใส่เกลือเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วแดงขนาดเล็ก 1 ปอนด์
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- 1 พริกหยวกสีเขียว
- 3 ต้นผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กระดูกแฮม (มีเนื้อบางส่วน)
- 3 กลีบกระเทียมปานกลางสับ
- ไม่จำเป็น: ไส้กรอกและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 4 ถึง 6 ถ้วยข้าวร้อนปรุงสุก
- 1 ถ้วยหอมสับสีเขียว
วิธีการทำมัน
- เรียงถั่วทิ้งถั่วที่เสียหายและหินเล็ก ๆ ที่คุณอาจพบ ล้างพวกเขาใส่ไว้ในชามขนาดใหญ่และครอบคลุมประมาณ 2 quarts ของน้ำ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ในตอนเช้าระบายถั่วและถ่ายโอนไปยังหม้อหม้อ
- ปอกหัวหอมและสับมันหยาบ
- หั่นพริกหยวกตามยาวเอาเมล็ดและซี่โครง สับพริกไทย
- แต้มผักชีฝรั่ง
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะผ่านความร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมพริกหยวกและผักชีฝรั่งลงไปประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าหอมจะโปร่งแสง
- เพิ่มผักที่สุกเข้ากับถั่วพร้อมกับกระดูกแฮมสับกระเทียมและน้ำ 1 1/2 quarts ครอบคลุมและปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาความร้อนที่ต่ำและปรุงอาหารปกคลุมประมาณ 4 ถึง 7 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนโยน
- หากต้องการให้ใส่กระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางน้ำตาลประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหรือไส้กรอกรมควันแบบเผ็ด (เช่น andouille) เพิ่มลงในถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่พวกเขาพร้อม
- ลบกระดูกแฮมและบดถั่วบางอย่างกับด้านข้างของหม้อเพื่อข้นของเหลวที่เหลือ เอาเนื้อออกจากกระดูก dice มันและส่งกลับไปยังหม้อของถั่ว
- ในขณะที่ปรุงข้าวตามที่กำหนดไว้ในแพคเกจ
- ปรุงรสถั่วกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ช้อนถั่วและของเหลวบางส่วนที่เกินเสิร์ฟของข้าวและโรยด้วยหัวหอมสับสีเขียว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 663 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 206 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 105 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |