ข้าวแดงสะวันนานี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและอบให้สมบูรณ์แบบในเตาอบ เพียงแค่ใส่พริกและหัวหอมสั้น ๆ ใส่ข้าวและซอสแล้วอบ ข้าวแดงสะวันนาเป็นที่รู้จักกันว่า Lowcountry, Gullah หรือ Charleston Red Rice
ข้าวเป็นพืชหลักของภูมิภาค Lowcountry จนถึงสิ้นสงครามกลางเมืองและข้าวแดงเป็นอาหารตามบริเวณชายฝั่งของเซาท์แคโรไลนาและจอร์เจีย จานข้าวถูกนำเข้ามาในสหรัฐฯโดยชาวแอฟริกันที่ถูกกดขี่ข่มเหงเป็นครั้งแรกและมันคล้ายกับอาหารแอฟริกาตะวันตกข้าวโจโลฟ ในความเป็นจริงหลายจานข้าวภาคใต้ของเราเช่น jambalaya , hoppin 'John และกระเจี๊ยบอาจพัฒนามาจากอาหารแอฟริกัน
ข้าวสีแดงนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศพริกหัวหอมข้าวเบคอนและส่วนผสมอื่น ๆ
สูตรสามารถปรับขนาดได้ง่ายขึ้นหรือลงขึ้นอยู่กับขนาดของครอบครัวหรือกลุ่มของคุณ เป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่จะพาไปปาร์ตี้หรือเครื่องว่าง เพียงให้แน่ใจว่าจะทำให้มันอบอุ่นในหม้อหุงช้าหรือจาน chafing สำหรับการให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 6 ชิ้นเบคอน (ประมาณ 4 ออนซ์)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 2 ซี่โครงผักชีฝรั่ง
- 1/2 สีเขียว
- พริกหยวก
- 2 ถ้วยข้าวเมล็ดยาวดิบ
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
- เกลือ 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่เพียงพอ)
- 3 หรือ 4 หยด Tabasco (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- เนยจานอบขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 1/2 ถึง 3 quarts ในขนาด)
- เตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด ตัดผักชีฝรั่ง เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกและสับละเอียด
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลางทอดเบคอนจนคม; เอาเบคอนไปที่ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ; สลายและวางไว้
- ในกระทะเดียวกันกับการต้มเบคอนให้ใช้หัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงไป
- ไปที่กระทะเพิ่มข้าวมะเขือเทศ pureed เบคอน crumbled ระบายครึ่งเกลือพริกไทยน้ำตาลและซอสร้อน
- นำข้าวและผักมาต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือเพิ่มเติมถ้าจำเป็น.
- นำข้าวสุกที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
- ห่อข้าวราดด้วยฟอยล์และอบข้าวในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกว่าข้าวจะอ่อนนุ่ม ตรวจสอบข้าวหลังผ่านไปประมาณ 30 นาทีแล้วเติมน้ำหรือสต็อกหากจำเป็นเพื่อให้ข้าวชุ่มชื้น
- ปุยด้วยส้อมก่อนเสริฟ
เคล็ดลับ
ถ้าคุณไม่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศแทนกับซอสมะเขือเทศ เดือดซอสมะเขือเทศเพื่อลดและข้นมันเล็กน้อย หรือเพิ่มช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศลงในซอสมะเขือเทศ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 242 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 866 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |