Pinot Noir โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักเบาถึงปานกลางไวน์แดงผลไม้ไปข้างหน้าซึ่งเรียกว่า Burgundy home ถือเป็นจุดที่น่ารื่นรมย์ในสเปกตรัมไวน์สีแดงไม่แห้งเกินไป แต่ก็ไม่หวานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่ชื่นชอบของทั่วโลก
Pinot Noir เป็นไวน์ที่น่าสนใจ ผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญและการจับคู่อาหารที่สมบูรณ์แบบมีมากมายที่เราสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์แดงที่เราหลายคนชื่นชมมาก
Pinot Noir คืออะไร?
Pinot Noir (องุ่นที่มีชื่อว่า Pee - noh - n'wahr ) เป็น องุ่น ที่มีชื่อเสียงที่สุด ของ Burgundy เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในฐานะ "Red Burgundy" ในหลายประเทศทั่วโลก Pinot Noir เป็นหนึ่งในไวน์ที่หรูหราที่สุดที่ออกมาจากฝรั่งเศส
วันนี้ Pinot Noir ปลูกในภูมิภาคต่างๆทั่วโลกเช่นออริกอนแคลิฟอร์เนียนิวซีแลนด์ออสเตรเลียชิลีฝรั่งเศสสเปนเยอรมนีและอิตาลี ช่วงทางภูมิศาสตร์ที่หลากหลายของไวน์หมายความว่าคุณอาจพบว่ามีชื่อว่า Pinot Nero, Blauburgunder หรือSpätburgunder
Pinot Noir อาจเป็นองุ่นที่ยากที่สุดที่จะปลูก แต่ความพยายามมักคุ้มค่ากับการดูแลและการลงทุนอย่างต่อเนื่อง เป็นองุ่นที่ไม่เปลี่ยนรูปที่ต้องการสภาวะการเจริญเติบโตที่ดีที่สุดโดยเลือกวันที่อบอุ่นที่ได้รับการสนับสนุนอย่างสม่ำเสมอโดยเย็น
ศักยภาพในการมีอายุมากที่สุดสำหรับ Pinot Noir ไม่ได้แข่งขันกับ Cabernet Sauvignon และสีแดงแทนนิกมากที่สุด การสร้างองุ่นที่แข็งแรงขึ้นทำให้องุ่นที่มีอายุมากขึ้น
นี่คือเหตุผลที่คุณอาจสังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างอายุระหว่าง Pinot Noir และสีแดงอื่น ๆ
รายละเอียดรสชาติของ Pinot Noir
Pinot Noir เป็นไวน์แดงที่แห้ง โดยปกติแล้วจะมีผลไม้ที่มีผลไม้ตระกูลสตรอเบอรี่เชอร์รี่ราสเบอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อเพดานปาก
ชั้นดินที่โดดเด่นเป็นที่ทราบกันดีอยู่ในแก้ว Pinot
สมุนไพรเห็ดหนังและคุณสมบัติเหมือนเกมค่อนข้างคุ้นเคย เครื่องปรุงรสที่อุ่น ๆ ยังเข้าสู่รูปแบบมักอยู่ในรูปของอบเชยกานพลูและความแตกต่างของยาสูบควัน
จับคู่ Pinot กับอาหาร
เพลิดเพลินไปกับรายละเอียดของเพดานไวน์แดงในรูปแบบไวน์ขาวส่วนประกอบของผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำหนักเบาของ Pinots จำนวนมากช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าในแว่นตาไวน์แดงและเครื่องดื่มไวน์ขาว Pinot Noir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจับคู่กับอาหารชาติพันธุ์อาหารพื้นบ้านและอาหารประเภทต่างๆ ความเก่งกาจนี้ส่วนหนึ่งเกิดจากความเป็นกรดที่สม่ำเสมอน้ำนินทรีย์อ่อน ๆ และอ่อนนุ่มและมีน้ำหนักเบา
การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบของ Pinot Noir ประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวเนื้อวัวและเบคอนชีสและช็อกโกแลตปลาเนื้อแกะเนื้อเห็ดสมุนไพรสดและเกมป่า Pinot Noir เล่นได้ดีกับซอสครีมและเครื่องเทศเผ็ด
ค้นหาขวดใหญ่ของ Pinot Noir
เนื่องจากข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับ Pinot Noir จึงผลิตในปริมาณที่น้อยกว่าไวน์แดงที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ ตามเนื้อผ้าคุณจะจ่ายเงินเพิ่มอีกนิดสำหรับ Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากทฤษฎี "อุปสงค์และอุปทาน" เริ่มเข้ามา
มีผู้ผลิตหลายรายในช่วง $ 10 ที่มีมูลค่าการตรวจสอบ
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake และ Mirrasou เป็น หนึ่งในงบประมาณที่ดีที่สุดของ Pinots
สำหรับตัวเลือกที่มีราคาแพงกว่าให้มองหาขวดจาก Domaine Faiveley of Burgundy หรือ Craggy Range of New Zealand สำหรับผู้ผลิตชาวอเมริกันคุณจะรัก Pinot Noir จากแก่นของแกรี่แฟร์เรลล์ของแคลิฟอร์เนียแกรนด์และ La Follette โอเรกอนมีไวน์อันดับหนึ่งเช่นกันจากแหล่งผลิตไวน์เช่น King Estate และ Stoller
มีผู้ผลิตที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมายที่จะมองหา หากคุณต้องการลอง Napa Valley Pinot Noir ดู Bouchaine Domaine Carneros Etude หรือ Saintsbury เปรียบเทียบกับไวน์ Sonoma County ของ J Vineyards และ Sebastiani หรือ Russian Gem Valley Valley of MacMurray แก่นอื่น ๆ ในแคลิฟอร์เนียสามารถพบได้จาก Cambria, Calera, David Family และ Forefront โดย Pine Ridge
โอเรกอนมี Pinots ประทับใจมากพอ ๆ กัน
จากรัฐนี้หันไปหาแหล่งผลิตไวน์เช่น A ถึง Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights และ Domaine Drouhin
สำหรับการสำรวจของ Pinot Noirs ระหว่างประเทศไม่ได้มาจาก Burgundy คุณจะพบ Cono Sur ของชิลีที่น่าพอใจอย่างแปลกใจ Villa Maria ของนิวซีแลนด์เป็นอีกหนึ่งชื่อที่น่าสนใจที่จะมองหา
แม้ว่าจะทำให้คุณมีทางเลือกมากมายในการสำรวจลองใช้ Pinot Noir ที่คุณเจอ คุณจะได้พบกับไวน์อันงดงามที่ผลิตได้ทั่วโลก ในความเป็นจริงมีจำนวนมากที่มีลักษณะของสีแดงเพียงอย่างเดียวนี้จะทำให้คุณไม่ว่างเป็นเวลาหลายปี