สำหรับขนมหวานนี้คุณจะต้องมีผู้ผลิตไอศกรีม คุณสามารถใช้สูตรไอศกรีมวานิลลาที่เป็นคัสตาร์ดเพื่อทำเป็นฐานหรือทำสูตรของคุณเอง จากนั้นหมุนวนในซอสเนยถั่วลิสงเพื่อแช่แข็งที่ยอดเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยวิปปิ้งครีมหนัก
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 4 ไข่แดงตี
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- ซอสเนยถั่วลิสง:
- เนยถั่วลิสง 1/2 ถ้วย
- ครีมวิปปิ้งครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยบรรจุ
วิธีการทำมัน
ไอศครีม:
- รวมครีมนมและน้ำตาลใส่กระทะหนัก
- ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางต่ำกวนบ่อยจนละลายน้ำตาลและส่วนผสมร้อน
- เทส่วนผสมร้อนๆลงในไข่แดงที่ตีให้เข้ากันประมาณ 1 ฟองปั่นตลอดเวลา
- เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะปั่นอย่างต่อเนื่อง
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมที่ร้อนข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบด้านหลังของช้อนประมาณ 6 นาที อย่าปล่อยให้ส่วนผสมนี้เดือด
- สายพันธุ์ผ่านตัวกรองตาข่ายลงในชามและคนในวานิลลา
- ปกคลุมและแช่เย็นอย่างละเอียด แช่แข็งตามคำแนะนำของผู้ผลิตไอศกรีม
ซอสเนยถั่วลิสง:
- รวมเนยถั่วลิสง, วิปปิ้งครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงในกระทะ ความร้อนต่ำกว่าความร้อนต่ำกวนจนเนียนและน้ำตาลละลาย แช่เย็นให้สะอาด
- ใส่ไอศกรีมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะสลับกับช้อนเต็มของเนยถั่วลิสงผสม; หมุนด้วยใบมีดเบา ๆ ตรึงจนแข็งตัว
- ทำให้ประมาณ 1 ควอร์ไอศครีม
- บันทึกซอสเนยถั่วลิสงพิเศษเพื่อใช้สำหรับการอุ่นขึ้น
สูตรไอศครีมเพิ่มเติม
บลูเบอรี่เชอร์เบท
เมเปิ้ลไอศกรีม
ราสเบอรี่เชอเบท
ไอศกรีม Rhubarb
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1170 |
| ไขมันรวม | 89 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 48 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 26 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 416 มก |
| โซเดียม | 326 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |