น้ำซุปที่ปรุงด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นแบนซุปโปโลเป็นที่นิยมทั่วเวียดนาม ทำหน้าที่ 4-6
เลื่อนลงด้านล่างคำแนะนำสูตรสำหรับสูตรอาหารเวียดนามเพิ่มเติม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับน้ำซุปเนื้อ:
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- ขิง 1 นิ้วขนาด 2 นิ้ว
- เนื้อกระดูก 2 ปอนด์
- น้ำ 12 ถ้วย
- กุหลาบ 6 ดาว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เนื้อวัว 1 ปอนด์ (ยันและอ่อนโยน)
- สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- 1 ก๋วยเตี๋ยวเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 16 ออนซ์ (pho)
- สำหรับการแต่งหน้า:
- 3 scallions (หั่นบาง ๆ )
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- ผักสลัด Cilantro 10 ชิ้น (สับละเอียด)
- ถั่วงอก 1 ถ้วย
- 10 ใบโหระพา
- 10 ก้านสด
- culantro (ngo gai)
- พริกสดสีแดงหรือสีเขียว 1 ชิ้น (หั่นบาง ๆ )
- ตกแต่ง: ปูนขาวหรือมะนาว
- เครื่องปรุง: น้ำปลา
- เครื่องปรุง: hoisin sauce
- เครื่องปรุง: ซอสร้อนชิล่า
วิธีการทำมัน
- หอมหัวใหญ่และขิงจนกว่าพวกเขาจะถูกเผา ใช้ปลายดาบตีขิงและพักไว้
- ล้างกระดูกเนื้อวัวใส่หม้อซุปขนาดใหญ่และเติมน้ำไว้ นำไปต้มและเทน้ำเดือดลงไปทิ้งทันที เติมน้ำจืดอีก 12 ถ้วยนำมาต้มอีกครั้ง ถอดโฟมออก
- เพิ่มหัวหอมย่างและขิง, โป๊ยเซียน, เกลือและน้ำตาล เหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที ตัดเนื้อวัวดิบลงในแผ่นบาง ๆ แล้วพักไว้
- ลบกระดูกออกจากน้ำซุปและขจัดผักและเครื่องปรุงต่างๆ แช่บะหมี่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายน้ำ ในหม้อซุปให้น้ำผลไม้สดสองอันใส่น้ำเดือด
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวที่ห่อเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีที่เดือดกลิ้งบางครั้งก๋วยเตี๋ยวกวนจนนุ่ม
- ล้างก๋วยเตี๋ยวภายใต้น้ำเย็นไหลและพักไว้
- นำน้ำซุปกลับไปต้มกับความร้อนสูง
- แบ่งก๋วยเตี๋ยวระหว่าง 4 ถึง 6 ชามขนาดใหญ่ที่ให้บริการแต่ละมื้อ จัดเรียงเนื้อวัวดิบๆหั่นบาง ๆ หัวหอมและผักชีไว้ด้านบน เทน้ำร้อนที่ต้มเพื่อให้ครอบคลุมก๋วยเตี๋ยวและให้บริการได้ทันที น้ำซุปเดือดจะปรุงชิ้นเนื้อบาง ๆ
- โพธิ์มาพร้อมกับถั่วงอกใบโหระพา culantro และพริกพริก เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวและมะนาวน้ำปลาซอส hoisin และซอสร้อนชิลล์ ทำหน้าที่ 4-6
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 647 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 203 mg |
| โซเดียม | 213 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 71 กรัม |