สูตรนี้สำหรับ spareri bs อบเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ ! เพียงแค่นำซี่โครงหมูมาใส่ซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชู balsamic แล้วอบให้เข้ากันดีที่สุดในเตาอบ เนื้อสัตว์ที่แท้จริงจะหลุดออกจากกระดูก ถ้าคุณชอบถ่านบนซี่โครงของคุณคุณสามารถจบพวกเขาบนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อ
ซอสบาร์บีคิวง่ายเป็นความสุขอัมพิล แส้ขึ้นชุดที่จะใช้สำหรับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และอาหารทะเล วิธีการปรุงอาหารนี้จะใช้กับซี่โครงเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซี่โครง:
- แผ่นเนื้อหมู 4 ปอนด์
- ซี่โครง
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ผง กระเทียม
- เกลือ และพริกไทยบดสดๆเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอสบาร์บีคิว:
- 1/2 ช้อนชาสด
- น้ำมะนาว (ประมาณ 2-3 มะนาวฉ่ำขนาดใหญ่)
- 1 ถ้วยซอสบาร์บีคิวบรรจุขวด
- 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำส้มสายชู balsamic
- ซอสร้อนเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนถึง 325 F. เลือกถาดอบขนาดใหญ่เพื่อให้พอดีกับซี่โครงในชั้นเดียว สายกับฟอยล์หนัก วางชั้นวางขนม (ชั้นวางเค้กทำงานได้ดี) ในถาดปูรองเพื่อให้ซี่โครงไม่วางพักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- ถอด ซิลิโคน บาง ๆ ออกจากด้านหลังของซี่โครง (หากยังไม่ได้ทำโดยคนขายเนื้อ) โรยทั้งสองด้านของ spareribs อย่างเสรีกับผงหัวหอมผงกระเทียมเกลือและพริกไทย วางกระดูกซี่โครงที่ช่ำชองด้านกระดูกลงบนชั้นวางในถาดอบ
- เตรียมซอสโดยการรวมน้ำมะนาวซอสบาร์บีคิวบรรจุขวดซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู balsamic และซอสร้อน (ถ้าใช้) ในชามขนาดเล็ก ผัดจนเข้ากัน (ทำให้ประมาณ 3 ถ้วยซอสบาร์บีคิว.)
- เทครึ่งหนึ่งของซอสลงในภาชนะที่แยกจากกันและพักไว้ น้ำซอสที่เหลืออยู่ส่วนบนของซี่โครงครอบคลุมทุกพื้นที่ที่สัมผัส
- ปิดฝาครอบด้วยฟอยล์ที่มีน้ำหนักมาก อบประมาณ 90 นาทีถึงสองชั่วโมงหรือจนนุ่ม เสริฟอาหารกับซอสบาร์บีคิวที่สงวนไว้
- ไม่บังคับ: หลังจากปรุงอาหารที่อบในเตาอบแล้วคุณสามารถทอดมันได้บนตะแกรงหรือใต้ไก่เนื้อก่อนเสริฟหากคุณต้องการ
หมายเหตุ: จัดทำซอสบาร์บีคิวขึ้นมาในมือ แช่เย็นและใช้กับไก่เนื้อหมูและกุ้งเท่าที่จำเป็น
ดังนั้นสิ่งที่เป็น Spareribs หรือไม่?
Spareribs เป็น หมูที่ตัด มาจากส่วนล่างของกระดูกซี่โครงและกระดูกหน้าอกของสุกรซึ่งอยู่เหนือท้อง ซี่โครงหลังเด็กมาจากด้านบนของบริเวณซี่โครงด้านหลัง พวกเขาไม่ได้เป็นเนื้อหรือฉ่ำเป็น spareribs ในฐานะที่เป็นเบคอนจะถูกลบออกชั้นเนื้อบาง ๆ ยังคงอยู่ใน spareribs
คำนี้มาจากภาษาเยอรมัน "rippenspeer" ซึ่งแปลมาจาก "spear ribs" เนื่องจากการตัดนี้เป็นแบบดั้งเดิมที่คั่วบนถ่มน้ำลายหรือหอก ในภาษาอังกฤษก็กลายเป็น ribspare และในที่สุด sparerib คำนี้ไม่เพียงหมายถึงการย่างเนื้อสัตว์บนหอกหรือน้ำลายเท่านั้น แต่ยังเป็นคำอธิบายที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ของการตัดตัว
คุณจะเห็นการตัดนี้เรียกว่า spareribs (คำผสม) และ ribs อะไหล่ (สองคำ)
ทั้งสองเป็นที่ยอมรับได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 836 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 262 มก |
| โซเดียม | 906 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 83 กรัม |