ในภาษากรีก: συναγρίδαστοφούρνο, เด่นชัดเห็น-nahgh-REE-thah stoh FOOR-no
ฉันรัก ปลากะพงแดง และทันตแพทย์ แต่ฉันหาได้เฉพาะในส่วนตู้แช่ของตลาดที่นี่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของฉัน นี้เป็นสูตรที่ง่ายที่จะทำและอาหารที่น่ารักเสิร์ฟพร้อมกับ จานผัก ใด ๆ ที่ยังเรียกร้องให้ซอส latholemono และสลัดผักสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปลากะพง 1/4 ปอนด์ (ทั้งที่แช่แข็งและแช่แข็ง)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- สำหรับซอส Latholemono (น้ำมันและมะนาว):
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (2 มะนาว)
- โรยหน้า: 1/3 ถ้วยสับละเอียดสดผักชีฝรั่งแบน
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 395F (200C)
ถูปลาด้วยน้ำมันมะกอกและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในกระทะย่างและอบที่อุณหภูมิ 395F (200C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แกะปลา ด้วยส้อมให้ค่อย ๆ ถอดผิวหนังและศีรษะ เปิดปลาจากด้านบน (ครีบ) ออกเป็นสองส่วน ลบอวัยวะภายในและกระดูก พลิกปลาและค่อยๆถอดผิวหนังออกจากอีกด้านหนึ่ง
รวมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวด้วยลวดปัดหรือในเครื่องปั่น
วางปลาไว้ในชั้นเดียวในจานเสิร์ฟ โรยด้วยเกลือพริกไทยและผักชีฝรั่ง Spoon latholemono (น้ำมันและซอสมะนาว) เหนือปลาและเสริฟ