Spareribs เป็นหมูแน่นอนและถูกตัดออกจากส่วนล่างของซี่โครงและ breastbone ของหมูเพียงเหนือท้อง (กระดูกซี่โครงกลับมาจากด้านบนของบริเวณซี่โครงตามหลัง.) ด้วยการกำจัดของเบคอน, ชั้นบาง ๆ ของเนื้อยังคงอยู่ใน spareribs Spareribs ถือได้ว่าเป็นเนื้อสัตว์และฉ่ำมากกว่าซี่โครงอ่อนของทารก แผ่นคอนกรีตมีน้ำหนักระหว่าง 2 ถึง 5 ปอนด์โดยแผ่นน้ำหนักมักจะตัดเป็นชั้นวางขนาดเล็ก
จุดกำเนิดของคำว่า "Spareribs"
แน่นอนคำ spareribs ไม่ได้หมายถึงกระดูกซี่โครงพิเศษ คำที่มาจากภาษาเยอรมัน Rippenspeer แปลตามตัวอักษรว่า "spear ribs" เนื่องจากการตัดนี้เป็นแบบดั้งเดิมที่คั่วบนถ่มน้ำลายหรือหอก ในภาษาอังกฤษก็กลายเป็น ribspare และในที่สุด sparerib คำนี้ไม่เพียง แต่หมายถึงการย่างเนื้อสัตว์บนหอกหรือน้ำลาย แต่เป็นคำอธิบายที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบของการตัดตัวเองเป็นเนื้อของเนื้อสัตว์ คุณจะเห็นการตัดนี้เรียกว่า spareribs (คำผสม) และ ribs อะไหล่ (สองคำ) และทั้งสองยอมรับได้อย่างเท่าเทียมกัน