สูตรซอส Foyot
ซอส Foyot เป็นรูปแบบของ ซอสBéarnaise แบบดั้งเดิมที่ทำโดยการเพิ่ม เนื้อเคลือบ ( glace de viande ) การลดความเข้มข้นของสต็อกสีน้ำตาลเพื่อBéarnaiseขั้นพื้นฐาน นี้จะช่วยให้ซอสลึกรสเนื้อที่เติมเต็มความวุ่นวายของBéarnaise
เช่นเดียวกับBéarnaiseซอส Foyot เสิร์ฟพร้อมกับ สเต็กย่าง แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับย่างหรือปลาหรือผักก็ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 pint
- ซอส Bearnaise
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อเคลือบ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะเล็ก ๆ ให้อุ่นเนื้อหมูในช่วงเวลาสั้น ๆ จนละลาย
- ผัดเนื้อหมั่นลงในซอสBéarnaise 1 พิน เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 27 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 337 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |