สูตรหมูผัดจีนสูตร Gai Pan

จานอาหารที่เป็นที่นิยม สูตรนี้สำหรับ ก๋วยเตี๋ยว กระทะ โกะ หมายความว่า "เห็ดสดกับไก่หั่นฝอย" ในกวางตุ้ง จานต้นตำรับที่เรียกว่า gu gui gai pin เหมาะสำหรับรสนิยมของชาวตะวันตก

มักทำด้วยเห็ดปุ่มทั้งหมดชนิดอื่น ๆ ของเห็ดสามารถใช้แทนได้และในขณะที่บางรุ่น ได้แก่ หน่อไม้น้ำเกาลัดและถั่วหิมะอื่น ๆ ได้แก่ ผักชนิดหนึ่งและผักอื่น ๆ ในทำนองเดียวกันบางรุ่นจะทำกับซอสหอยนางรมในขณะที่คนอื่น ๆ มีซอส hoisin

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับไก่:
• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 3/4 ปอนด์ (ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ )
• สำหรับ Marinade:
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเชอร์รี่แห้ง)
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• สำหรับผัก:
• 1 ถ้วยตวงเห็ดสด
• 1/2 ถ้วยกระป๋องบรรจุกระป๋อง
• 1/2 ถ้วยน้ำเกาลัดกระป๋อง
• ขิง 2 ชิ้น
• 1 กระเทียมกานพลู
• สำหรับซอส:
• ไก่ 1/2 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• น้ำมันช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับผัด (หรือตามต้องการ)

วิธีการทำมัน

ทำให้ Marinade

1. ใส่ชามขนาดใหญ่ลงในซอสถั่วเหลืองไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้งน้ำมันงาและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะจนเนียน
2. เพิ่มแถบไก่เพื่อให้แน่ใจว่าขนทุกด้านและหมักไก่ไว้ประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมผัก

1. ในขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมผัก เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ระบายและล้างหน่อไม้กระป๋องและ เกาลัดน้ำ เพื่อขจัดรสชาติ "ไม่เข้ม"
2. ตัดและสับขิงและลอกและสับกระเทียมกานพลู

เตรียมซอส

• ในชามขนาดเล็กปัดหุ้นไก่, หอยนางรม, น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพดจนเรียบและกัน

ผัดส่วนผสม

1. ต้มกระทะแล้ว ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไก่และ ผัด จนเปลี่ยนสีและสุกเกือบผ่าน นำออกและตั้งไว้
2. เพิ่มเหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมัน เพิ่มขิงและกระเทียมและผัดในเวลาสั้น ๆ เพิ่มเห็ดและผัดเป็นเวลาหลายวินาทีแล้วเพิ่มหน่อไม้และน้ำเกาลัด ผัดกะเพราสั้น ๆ
3. ให้น้ำเดือดกรุ่นให้เข้ากันจากนั้นให้เข้ากันดีตรงกลางกระทะและใส่ซอส ปรุงอาหาร, กวนจนซอสหนา
4. ไก่กลับไปที่กระทะ ผสมให้ความร้อนผ่านและให้ความร้อน

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนไก่หุ้น เพียงแค่นำมันไปต้มเพิ่มบิตของไวน์ข้าวสำหรับรสชาติและปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาที รูปแบบหนึ่งคือการต้มเห็ดในน้ำซุปไก่ก่อนที่จะผัด

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	326
ไขมันรวม	12 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	5 กรัม
คอเลสเตอรอล	71 มก
โซเดียม	855 มก
คาร์โบไฮเดรต	27 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	28 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)