Scuppernong Jam

นี่เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่สำหรับการแยมแบบแคปซูลใต้ องุ่น Scuppernong และ Muscadine เป็นองุ่นขนาดใหญ่ที่มีผิวหนาและเยื่ออ่อน

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 quarts scuppernong หรือองุ่น muscadine, stemmed & washed
• 3 ถึง 4 ถ้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1/2 ถ้วย

วิธีการทำมัน

1. เตรียมอาหาร canner เดือดน้ำขวดและฝาปิด ตาม เคล็ดลับ เหล่านี้
2. วางแผ่นขนาดเล็กไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อทดสอบวุ้น
3. บีบเนื้อเยื่อออกจากลำตัวทำให้เนื้อเยื่อและลำตัวอยู่ในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ปอกเปลือกถ้าต้องการและวางในกระทะที่มีน้ำประมาณ 1/2 ถ้วย เคี่ยวจนอ่อน (ประมาณ 15 นาที); ปั่นเป็นครั้งคราวและเพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันการเกาะ
5. ในกระทะอื่นให้ปรุงเยื่อกระดาษจนนุ่ม กดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงหรือโรงงานอาหารเพื่อขจัดเมล็ด

1. รวมเยื่อและลำตัวไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม 3/4 ถ้วยน้ำตาลสำหรับแต่ละถ้วยผลไม้ นำไปต้มจนเดือดประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะข้น ผัดเป็นส่วนผสมข้นเพื่อป้องกันไม่ติด
2. นำจานออกจากช่องแช่แข็ง วางช้อนชาของแยมร้อนลงบนจาน พักประมาณ 30 วินาที ทิปจาน แหนบควรขยับเล็กน้อย แต่ไม่ควรเบาบางพอที่จะวิ่ง ถ้าเป็นน้ำมูกให้ทำอาหารต่อและตรวจสอบอีกครั้ง
3. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้โดยทิ้งพื้นที่หัวขนาด 1/4 นิ้ว
4. เช็ดคราบสกปรกจากปากของเหยือกด้วยผ้ากระดาษที่ชุบน้ำต้มและหุ้มด้วยซีลและวงแหวน
5. ใช้น้ำในอ่างน้ำเดือดประมาณ 15 นาที
6. ทำให้ประมาณ 4 ถึง 5 เหลี่ยมครึ่งกระป๋อง

คุณอาจชอบ

แยมบลูเบอร์รี่โฮมเมด

Spiced Caramel Pear แยม

แยมราสเบอร์รี่เนยแข็ง

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	1
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	0 mg
คาร์โบไฮเดรต	0 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)