สูตรนี้สำหรับซอสเห็ดครีมโปแลนด์หรือ sos grzyby suszone ได้รับรสเล็กน้อยจากครีมเปรี้ยว
นี่คือภาพขนาดใหญ่ของซอสครีมเห็ด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์แห้งเห็ดโปแลนด์ (หรือ porcini)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- 8 ออนซ์เห็ด (หั่นเป็นชิ้นสดหรือกระป๋องของเหลวสำรอง)
- ฐานผัก 1 ช้อนชา (หรือไก่)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- วางเห็ดแห้งลงในชามที่มีความร้อนและเท 2 ถ้วยน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชัน 1/2 ชั่วโมง ในกระทะขนาดกลางใส่หัวหอมลงในเนยจนกระทั่ง คาราเมล ถ้าใช้เห็ดสดให้ใส่กระทะทันทีที่หัวหอมโปร่งแสง มิฉะนั้นให้วางเห็ดกระป๋องไว้ในกระทะเมื่อหัวหอมมีคาราเมล
- ใช้นิ้วมือของคุณยกเห็ดแห้งออกจากของเหลวแช่ของพวกเขาและเพิ่มในกระทะด้วยหัวหอม ใส่น้ำแช่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนตะกอนที่ด้านล่าง เพิ่มฐานและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ถ้าใช้ของเหลวในกระป๋องบรรจุกระป๋องคุณอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือ) นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว, ปกคลุม, 30 นาที
- ในชามขนาดกลางผสมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยว เท ครีมเปรี้ยวโดยการเพิ่ม 3 กระบองของของเหลวเห็ดร้อน 1 กระบวยในเวลาและ whisking จนเรียบ ค่อยๆเทครีมเทลงในซอสเห็ด หลน 5 ถึง 10 นาทีจนได้แป้งที่ข้นและดิบปรุงสุก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 595 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 154 มก |
| โซเดียม | 699 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |