คู่มือการทำเจลลี่แพร์มุก

01 จาก 08

Prickly Pears จากการเก็บเกี่ยวเพื่อ Jelly

ลูกแพร์ ( Opuntia ) เป็นแคคตัสที่แข็งกระด้างแม้ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นของภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาและผลิตผลไม้แสนอร่อยในปริมาณมาก เยลลี่ทำจากผลไม้หนามเต็มไปด้วยหนามมีสีและรสชาติที่เยี่ยมยอด แต่ก่อนอื่นคุณจะต้องรับมือกับอาการช้ำและเมล็ด

นี่เป็นเทคนิคบางอย่างที่ทำให้โครงการค่อนข้างง่าย ผลเป็นอย่างคุ้มค่า

หากคุณไม่มีหนามแคคตัสที่เต็มไปด้วยหนามใกล้คุณคุณสามารถหาผลไม้เพื่อขายในช่วงปลายฤดูร้อนได้ เหล่านี้มีประโยชน์จากการมีอยู่แล้วมี prickles ลบ ข้อเสียคือคุณต้องเสียค่าใช้จ่าย

เพียงเพื่อให้คุณมีความคิดบางอย่างของปริมาณตามวิธีการนี้ 40-50 ผลไม้แพร์หนามจะให้ผลผลิตประมาณห้าขวด 1/2-pint ของวุ้น

02 จาก 08

เก็บผลไม้เปรี้ยว (Safely!)

ผลไม้แพร์ปุยเป็นชื่อ aptly มีหนามเล็ก ๆ ที่เป็นอันตรายและเมื่อพวกเขาเข้าสู่ผิวของคุณคุณจะรู้สึกว่าพวกเขาสำหรับวัน นี่คือวิธีการเก็บผลไม้หนามเต็มไปด้วยหนาม โดยไม่ ได้รับความเจ็บปวดที่เต็มไปด้วยหนวดกับคุณ

1. ตัดด้านบนของขวดเครื่องดื่มพลาสติก
2. วางขวดรอบผลไม้หนามเต็มไปด้วยหนาม (โดยไม่ต้องสัมผัสกับผลไม้) และบิดเพื่อแยกออกจากโรงงาน
3. วางขวดโดยตรงลงในถุงเก็บหรือภาชนะอื่น ๆ

03 จาก 08

Singe the Prickles จากผลไม้แพร์แพร์

1. ใช้แหนบเพื่อเอาลูกแพร์เต็มไปหมดออกจากภาชนะเก็บของคุณ ใช้แหนบแบบเดียวกันเพื่อเก็บไว้เหนือเปลวไฟของเตาเตาแก๊ส
2. เปิดผลไม้เพื่อให้เปลวไฟสัมผัสกับมันทุกด้านรวมทั้งปลาย
3. วางลงในชามและทำซ้ำกับผลไม้ต่อไปจนกว่าคุณจะได้ทำทั้งหมดของผลไม้แพร์หนาม หากคุณไม่ได้ใช้เตาแก๊สคุณสามารถใช้ไฟแช็กหรือย่างผลไม้ได้เหนือถ่านร้อนหรือเตาย่างก๊าซ

04 จาก 08

ลอกและสับ Prickly Pears

1. ตัดปลายออกจากผลไม้แพร์หนาม
2. ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อลอกออก
3. ตัดเนื้อเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว

05 จาก 08

หลนพริกขี้หนู

1. ใส่เยื่อกระดาษทิชชูที่หั่นฝอยลงไปในหม้อขนาดใหญ่
2. ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีกวนบ่อยๆจนกว่าชิ้นจะแตกสลายและคุณมีน้ำซุปเคี่ยวตุ๋น

06 จาก 08

ลบเมล็ด Prickly Pear

1. เรียกใช้เยื่อกระดาษที่เต็มไปด้วยหนามแข็งผ่านโรงงานอาหาร ถ้าคุณไม่มีโรงอาหารให้เทเยื่อที่ปรุงแล้วเล็กน้อยลงในตะแกรงหรือกระชอนละเอียด
2. กดของเหลวและเยื่อกระดาษผ่านกับด้านหลังของช้อนไม้

07 จาก 08

ปรุงอาหารเหลวเปรี้ยวกับน้ำตาลและมะนาว

1. วัดของเหลวที่เต็มไปด้วยหนามเต็มหนามและเยื่อกระดาษ กลับไปที่หม้อขนาดใหญ่ที่คุณปรุงสุกชิ้นแรกของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม
2. สำหรับถ้วยของน้ำพุแพร์เต็มหนามให้เพิ่ม 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา เพิ่มเปลือก (รวมทั้งสีขาวส่วนที่มีชีวิตชีวา) ครึ่งหนึ่งของมะนาวสำหรับทุก 2 ถ้วยของของเหลวหนามเต็มไปด้วยหนาม เปลือกมะนาวให้เพคตินเพื่อให้คุณได้รับเจลที่ดี ให้แน่ใจว่าได้ใช้เฉพาะมะนาวที่ปลูกโดยธรรมชาติเท่านั้นคุณไม่ต้องการสารกำจัดศัตรูพืชในวุ้นลูกแพร์ของคุณ!
3. ตกลงไปทั่วความร้อนสูงกวนบ่อย ๆ จนกว่าจะถึง จุด เจล

08 ใน 08

เติมไหและซีล

1. ลบเปลือกมะนาวออก
2. เติมกระป๋องสะอาดด้วยเจลลี่แพร์ ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นนานถึง 6 เดือน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดถ้าคุณใช้วิธีการทำความเย็นนี้
3. หรือเทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและนำไป แช่ในน้ำเดือด 5 นาที ข้อดีของวิธีนี้คือวุ้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องบนชั้นวางจนกว่าจะมีการเปิด ข้อเสียคือบางครั้งหนามลูกแพร์วุ้นแยกและกลายเป็นขมขมเมื่อประมวลผล (ฉันติดวิธีการตู้เย็น)