เพียงไม่กี่ส่วนผสมสามารถให้ความสมดุลของครอบครัวหวาน (น้ำเชื่อมเมเปิ้ล) และเผ็ด (ออริกาโนและเนย) เสิร์ฟพร้อมสลัดและเค้กหรือข้าว ฉันเป็นแฟนตัวยงของเนื้อซี่โครงหมูซึ่งเป็นเนื้อหมูที่ราคาไม่แพงสามารถใช้ได้ง่ายและหลากหลาย ของเหลือที่ดีหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชหรือสับและเพิ่มไปผัด แม้ว่าจะมีเนื้อหมูไม่ปรุงรสด้วยรสชาติแบบเอเชีย แต่เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนจะผสมผสานกับอาหารจานใหม่
ซอสที่เรียบง่ายเป็นเพียงครีมผัดกับนมเล็กน้อยและสดใสขึ้นพร้อมกับศรีราชา คุณสามารถใช้ซอสร้อน ๆ ที่คุณชอบและปรับปริมาณตามที่ต้องการ ผ่านซอสที่ด้านข้างและปล่อยให้ทุกคนช่วยตัวเองให้มากที่สุดหรือน้อยได้ตามใจชอบหรือเพียงแค่เก็บมันไว้ที่โต๊ะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อซี่โครงหมูพันปอนด์ 3 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์หรือหยาบเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะสับสดออริกาโน
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยไก่
- ซอส:
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชาซอสศรีราชา
- นม 2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์หรือหยาบเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 F. แพนเนื้อซี่โครงหมูแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นกระทะที่ทนต่อความร้อนสูง เพิ่มน้ำมันแล้วย่างเนื้อซี่โครงหมูที่ทุกด้านประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนกระทั่งด้านนอกทั้งหมดเป็นคาราเมล
- นำเนื้อน้ำมันหล่อลื่นออกจากถาดแล้วเทน้ำมันลงไปในกระทะจากนั้นให้ใส่เนยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและออริกาโน เมื่อเนยละลายให้นำเนื้อหมูหมูกลับมาใส่ในกระทะและโรยมันลงในเนยผสมโดยใช้แหนบและแม้กระทั่งปลายปลายลงไปในซอสแพน ทิ้งหมูไว้กลางกระทะและใส่น้ำซุป
- นำไปอบและย่างประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อซี่โครงหมู) จนกระทั่งถึงอุณหภูมิภายใน 145 ° F ในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อย่าง (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิจากเนื้อสัตว์ ตรวจสอบอุณหภูมิ) ย่างหลังจาก 30 นาทีแรกของการปรุงอาหาร
- ในขณะที่หมูกำลังปรุงอยู่ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวศรีราชานมและเกลือและพริกไทย
- นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 498 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 243 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |