ไก่ผัดไทยแสนอร่อยนี้มีความซับซ้อนและเต็มไปด้วยรสชาติไทยแท้ๆ จานดูน่าประทับใจ แต่ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว จานไทยนี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกับไก่เนื้อลีนที่มีผักหลากหลายชนิด หลายคนมีส่วนผสมของไทยโบราณเช่นแกงกะหรี่น้ำปลากะทิผักชีลูกพีชที่นี่จะเพิ่มความหวานให้กับแกงกะหรี่ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดจริงๆเพียงเพิ่มน้ำพริกแกงอื่น ๆ !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์ ไก่ (หน้าอกใหญ่ไร้กระดูก)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอม 1/2 (ใหญ่ผอมบาง ๆ )
- 1 กระเทียมกานพลู (สับ)
- 2 ช้อนชาน้ำพริกแกงเผ็ดไทย (สำหรับแกงเผ็ดเพิ่ม 1/2 ถึงหนึ่งช้อนชามากขึ้น)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาเปลือกมะนาว (ขูดอย่างประณีต)
- กะทิ 3/4 ถ้วย
- 1 ออนซ์ 15 สามารถลูกพีชชิ้น (หรือ 2 ลูกพีชสดปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- 1 ถ้วยถั่วหิมะ
- 1 พริกไทย (แดงเล็กผอมบาง ๆ )
- ทางเลือก: 3 1/2 ถ้วยหัวหอม (หั่นบาง ๆ )
- อุปกรณ์เสริม: ใบโหระพา 1/2 ถ้วย (ใบสดหั่นบาง ๆ )
- อุปกรณ์เสริม: ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ข้าวที่สุก (ปริมาณที่ต้องการสำหรับการเสิร์ฟ)
วิธีการทำมัน
- ใช้มีดคมตัดเนื้ออกไก่ออกเป็นก้อนขนาด 3/4-inch พักไว้
- ใส่น้ำมันในกระทะหรือกระทะเหนือความร้อนสูง (ถ้าใช้กระทะใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแทน 1)
- ใส่หอมและผัดไว้ประมาณ 2 นาทีจนโปร่งแสง เพิ่มไก่และกระเทียมและปรุงอาหารจนไก่เป็นสีน้ำตาลทองและเกือบสุกผ่านประมาณ 5 นาที
- ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดน้ำตาลน้ำปลาปูนขาวและกะทิลงไปผัดจนเข้ากันดี นำไปต้มและเคี่ยวนาน 2 นาที
- ในขณะที่ระบายน้ำลูกพีชแล้วเพิ่มถั่วหิมะ, พริกแดงและลูกพีชลงในส่วนผสมหอม ปรุงอาหาร, กวน, อีก 2 นาที
- ก่อนเสริฟช้อนผสมกับข้าวสุกและปรุงแต่งด้วยหัวหอมใบโหระพาและผักชี
สูตรไก่อร่อย ๆ เพิ่มเติม:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 754 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 535 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 61 กรัม |