ฉันคิดว่าฉันเคยตั้งขึ้นมาก่อนแล้วว่าฉันเป็นแฟน Falafel ที่ตายยากและยินดีที่จะระบุว่าเป็นอาหารจานโปรดของฉัน สีเขียวคลาสสิก, cilantro หนัก chickpea ลูกบอลทอดเป็นสุดยอดของฉัน แต่ฉันเสมอสำหรับรูปแบบสนุก และฉันรักมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพบลูก Falafel กับบิตของขบเคี้ยว วอลนัทรุ่นนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและมีเพียงเล็กน้อยของปัจจัยกรุบที่ทำให้รสชาตินี้รักษา สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Walnut Falafel:
- 1 chickpeas ถ้วย (กระป๋องจะดี) ล้างและเนื้อ
- วอลนัท 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ tahini (วางงา)
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- ช้อนชาผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับผักดองดอง:
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หัวหอมสีแดง 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ )
- สำหรับแซนวิช Pita:
- ขนมปัง pita 4 รอบ (หั่นครึ่ง)
- 1/2 เมล็ด (อังกฤษ) แตงกวา (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- สำหรับซอส Tahini Basic:
- 1/4 ถ้วยทาจินี (วางงา)
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 1 กระเทียมสับละเอียด (ขูดหรือขูด)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เพื่อให้หัวหอมสีแดงดองเพิ่มน้ำตาลน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือและน้ำลงในหม้อและความร้อนจนน้ำตาลละลายได้เต็มที่ ผัดหอมใหญ่หั่นฝอยและหั่นออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นก่อนนำไปใส่ในขวดหรือภาชนะที่ติดเครื่องในตู้เย็น มันพร้อมที่จะกินเมื่อเย็น แต่จะอร่อยขึ้นในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่หัวหอมได้มีโอกาสที่จะหมัก
เพื่อให้ Falafel เพิ่มวอลนัทลงในโปรเซสเซอร์อาหารและชีพจรสักสองสามครั้งจนกว่าถั่วจะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เป็นฝุ่น
เพิ่ม chickpeas, tahini, cilantro, ผงกระเทียม, ยี่หร่าพื้น, ผงฟู, พริกไทยดำและเกลือ ชีพจรจนกว่าจะรวมกัน
ถ้าคุณกำลังอบ falafel เตรียมเตาก่อนร้อนไว้ที่ 425 องศา ตักส่วนผสมลงในลูกบอล (ประมาณ 1 ออนซ์) โดยใช้ตักและวางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หากคุณกำลังทอดพวกเขาเพิ่มลูกเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อหม้อ 350 องศาน้ำมันและทอดสำหรับสองสามนาที คุณยังสามารถต้มทอดเหล่านี้ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ
ทำซอสทาจินีโดยการรวมงาวางกับน้ำน้ำมะนาวกระเทียมเกลือและพริกไทย
ประกอบแซนวิชด้วยการเติมครึ่งหนึ่งของพิต้าครึ่งกับแตงกวาหั่นกระเทียมและมะเขือเทศลูก Falafel และหัวหอมดองบางส่วน ฝนตกในซอสทาจินีและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 667 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 743 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 95 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |