01 จาก 06
Quinoa: ข้าวที่มีประโยชน์และหลากหลาย
เมื่อใช้ได้เฉพาะที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ quinoa กลายเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตและด้วยเหตุผลที่ดี มันเป็นธัญพืชที่มีโปรตีน 8 กรัมในความเป็นจริงมันเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดซึ่งบางครั้งไม่ค่อยพบในอาหารจากพืช และหากยังไม่เพียงพอ quinoa มีเส้นใยสูงอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เมล็ดอเนกประสงค์นี้เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับผู้ที่กินมังสวิรัติและมังสวิรัติ และโบนัสเพิ่มเติมหรือไม่? เมล็ดอเนกประสงค์นี้ปราศจากกลูเตน
Quinoa มีให้เลือกหลายสี ได้แก่ ขาวแดงดำม่วงและเหลือง สีขาวเป็นปุยที่สุดในขณะที่สีเข้มเพิ่มมากขึ้นกระทืบจานของคุณ เมื่อพูดถึงการทำอาหาร quinoa ถ้าคุณรู้วิธีการปรุงข้าวคุณจะต้องตั้งค่าทั้งหมด - วิธีนี้ก็เหมือนกันถึงแม้ว่าพ่อครัว quinoa จะปรุงอาหารได้ไม่ถึงครึ่งของพันธุ์ข้าว! ในขณะที่มีวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ รวมทั้งในหม้อหุงข้าววิธีการทำเตาอบแบบ stovetop นี้จะสร้าง quinoa ที่สมบูรณ์แบบ
02 จาก 06
กำหนด Quinoa เท่าไหร่ที่คุณต้องการ
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องคิดว่า quinoa ปรุงสุกมากแค่ไหนที่คุณต้องการ การเสิร์ฟเป็น 1/2 ถ้วย Quinoa เพิ่มขึ้นสามเท่าเมื่อปรุงสุกดังนั้นถ้าคุณต้องการที่จะจบลงด้วย 3 ถ้วย quinoa ปรุงแล้วให้วัดออก 1 ถ้วยแห้ง quinoa ถ้าคุณต้องการ 2 quinoa ที่ปรุงแล้วให้วัด 2/3 ถ้วยแห้ง quinoa ฯลฯ
ในการปรุงอาหาร quinoa คุณจะใช้อัตราส่วนของเหลว 2: 1 กับ quinoa หรือ 2 ถ้วยน้ำสำหรับทุก 1 ถ้วยแห้ง quinoa คุณสามารถใช้ของเหลวอื่นนอกเหนือจากน้ำเช่นไก่ผักหรือน้ำซุปเห็ดซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับจานสำเร็จรูป
03 จาก 06
ล้าง Quinoa
สตูดิโอ Yagi / ภาพ DigitalVision / Getty Quinoa มีสารเคลือบผิวด้านนอกที่เรียกว่า saponin ซึ่งสามารถให้รสขมแก่เมล็ดข้าวสุกได้ ในการลบสิ่งนี้คุณต้องล้าง quinoa เพื่อเอาสารตกค้างออกจากเมล็ด งานนี้ได้ดำเนินการไปแล้วใน quinoa แบบกล่อง แต่คุณอาจต้องการทำซ้ำขั้นตอนนี้หากไม่แน่ใจ
ในการล้างเมล็ดข้าวให้เท quinoa ที่ยังไม่สุกลงในตัวกรองตาข่ายละเอียดและล้างออกด้วยน้ำไหลเย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาทีกระตุ้นให้เมล็ดงอกด้วยมือของคุณเพื่อขจัดสิ่งตกค้างใด ๆ
หากคุณไม่มีเครื่องกรองตาข่ายคุณสามารถวาง quinoa ลงในชามขนาดใหญ่ได้หลายนาทีแล้วเปลี่ยนน้ำและทำซ้ำเพื่อให้แน่ใจว่า quinoa ล้างได้ดี ให้แน่ใจว่าได้กลัดกลุ้มด้วยมือของคุณในระหว่างขั้นตอนนี้เพื่อขจัดสิ่งตกค้างใด ๆ
04 จาก 06
ขนมปังปิ้ง Quinoa
นี่เป็นขั้นตอนที่ไม่จำเป็น แต่การย่างธัญพืชจะทำให้ความหวานและความหวานของพวกเขาทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น (คล้ายกับเมื่อทำข้าว pilaf) ในกระทะคุณวางแผนที่จะปรุงอาหาร quinoa เพิ่มฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาและอุ่นผ่านความร้อนปานกลางต่ำ เพิ่ม quinoa ระบายน้ำและกวนอย่างต่อเนื่องขนมปังปิ้งเมล็ดจนกลายเป็นสีทอง, 6-8 นาที เพียงแค่ดูอย่างระมัดระวังและยังคงกวนเป็น quinoa สามารถเผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย
05 จาก 06
ปรุง Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags ใส่กระทะเดียวกันใส่น้ำ (หรือของเหลวอื่น ๆ ) และ quinoa จดจำอัตราส่วน 2: 1 เปิดความร้อนสูงและนำของเหลวและ quinoa ไปต้ม เมื่อต้มเสร็จแล้วให้หันความร้อนลงไปปานกลางวางฝาบนกระทะและเคี่ยว quinoa เป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมและเมล็ดจะ "เปิดฝา" ถ้ามีของเหลวเล็กน้อยอยู่ที่ด้านล่างของกระทะคุณสามารถถอดออกจากความร้อนได้ แต่ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อดูดซับของเหลวที่เหลือ
06 จาก 06
ใช้หรือเก็บ Quinoa
รูปภาพ Westend61 / Getty เมื่อ quinoa เสร็จสิ้นการปรุงอาหารปุยด้วยส้อม ตอนนี้คุณพร้อมที่จะใช้ quinoa แล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในสลัดเป็นซีเรียลอาหารเช้าหรือในสูตรที่คุณมักจะใช้ข้าวเช่น พริกยัดไส้
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ quinoa ที่ปรุงเสร็จคุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้สามวัน