การศึกษาการจับคู่รสค็อกเทลของ Mixologist
ผลไม้จำนวนมากมีสหายที่เป็นมิตรกับธรรมชาติเช่นแอปเปิ้ลและอบเชยสตรอเบอร์รี่และกล้วยเชอร์รี่และวานิลลา เรารู้จักและรักการจับคู่เหล่านี้เพราะพวกเขาคุ้นเคยและเราใช้พวกเขาตลอดเวลาในอาหารและเครื่องดื่มของเรา แต่มีมากขึ้นออกมีและการค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่เป็นครึ่งหนึ่งของความสนุกของการผสมเครื่องดื่ม
ไม่ว่าคุณจะเป็นนักชิมค๊อกเทลนักจัดบาร์เทนเดอร์มืออาชีพหรือเครื่องดื่มผสมเครื่องดื่มประเภทนี้การศึกษาเรื่องการจับคู่รสชาตินี้เป็นทรัพยากรที่มีค่า
มันถูกสร้างขึ้นโดยนักผสมยุโรป, Humberto Marques ที่ได้รับการพัฒนาเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีรสนิยมที่ไม่ซ้ำกันเป็นเวลาหลายปี
Marques ' Eucalyptus Martini เป็น ช่อดอกและสูตรแคตเบอร์รี่ถั่วลิสงสูตรร้อนๆ ของเขาเป็นความสุขในช่วงฤดูหนาว ใช่ยูคาลิปตัสและเนยถั่ว ... ถ้าคุณไม่คิด
การศึกษาการจับคู่รสของ Mixologist
ไม่เพียง แต่ Marques ได้ดื่มด่ำกับการดื่มด่ำกับประสบการณ์รสชาติของแท้ที่บาร์เช่นเคอร์ฟอนของตัวเองในโคเปนเฮเกนเขาได้ตรวจสอบจุดที่ดีขึ้นของรสชาติ การศึกษาของเขาในการจับคู่กลิ่นเป็นหนึ่งในที่กว้างขวางที่สุดจากบุคคลใดและไม่ต้องสงสัยสำคัญ
รสชาติผลไม้บางอย่างทำงานได้ดีกับคนอื่น ๆ และคำแนะนำเหล่านี้น่าแปลกใจ ตัวอย่างเช่นคุณคิดว่าทับทิมและแตงกวาสามารถผสมลงในเครื่องดื่มเดียวได้หรือไม่? มีส่วนผสมของกล้วยและเฮเซลนัทหรือไม่?
ในการศึกษาที่กว้างขวางของเขา Marques ได้ไปไกลกว่าผลไม้ทั่วไปเช่นแอปเปิ้ล, ส้มและผลเบอร์รี่ เขายังร่วมกับเราความคิดของเขาในผลไม้ที่แปลกใหม่มากขึ้นเช่น feijoa ลูกพลับและ tomatillo ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีประสบการณ์น้อย คุณจะเริ่มต้นที่ไหน
วิธีการใช้คำแนะนำในการจับคู่
โลกค็อกเทลเต็มไปด้วยการทดลอง เรามีส่วนผสมมากมายให้เลือกและนำไปสู่ความเป็นไปได้มากยิ่งขึ้นเนื่องจากพวกเขารวมอยู่ในเครื่องดื่มของเรา หากคุณอยากรู้ว่าจะเริ่มต้นด้วยผลไม้ใหม่หรือทำอย่างไรให้มีชีวิตชีวาขึ้นที่คุ้นเคยให้ใช้การศึกษาของ Marques เพื่อแนะนำคุณในทิศทางใด
รสชาติเล่นกันและกันในลักษณะที่ผิดปกติมากและ Marques ได้ทำงานหนักมากสำหรับเรา แรงบันดาลใจมากมายในรายการนี้เพื่อสำรวจและลองจับคู่บางส่วนในขณะที่พัฒนาสูตรค๊อกเทลของคุณเอง คุณจะประหลาดใจที่หลายผล
คู่มือนี้ไม่ จำกัด เฉพาะค็อกเทลและเครื่องดื่มผสม นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับสูตรอาหารและเมื่อจับคู่อาหารกับเครื่องดื่ม จุดคือการรวมกันทำงานร่วมกันและสิ่งที่คุณตัดสินใจที่จะทำกับพวกเขาเป็นเกมที่ยุติธรรม ขอให้สนุกและสนุกกับการผจญภัย!
การจับคู่รสผลไม้ที่ชอบ
เราจะเริ่มศึกษาการผสมผสานรสกับผลไม้ที่พบมากที่สุด เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีลักษณะปรากฏในเครื่องดื่มของเราบ่อยที่สุด ในขณะที่เราคิดว่าเรารู้ว่าสิ่งที่คาดหวังจะมีอะไรที่น่าแปลกใจรออยู่
แอปเปิ้ลคู่กันได้ดีกับ: คาราเมล, กระวาน, เกาลัด, อบเชย, ส้ม, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, ขิง, เฮเซลนัท, มะม่วง, เมเปิ้ล, โรสแมรี่, วอลนัท
- สำรวจคอลเล็กชันค็อกเทลของ Apple
แอปริคอทคู่กับ: อัลมอนด์พริกไทยดำคาราเมลกระวานขิงเฮเซลนัทน้ำผึ้งส้มพีชวานิลลาพลัม Sauternes ไวน์
กล้วยคู่กันได้ดีกับ: บรั่นดีคาราเมลเชอร์รี่ ช็อกโกแลต อบเชยกาแฟ เหล้ารัมดำ ขิงเฮเซลนัทน้ำผึ้งไวน์ Madeira มะม่วงกากน้ำตาลมะละกอ
- สำรวจคอลเล็กชันค็อกเทลกล้วย
คู่ Blackberry ดีกับ: apricot, พริกไทยดำ, แชมเปญ , อบเชย, ส้ม, เฮเซลนัท, มะนาว, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ลูกพีช, พลัม, ไวน์พอร์ต
- สำรวจคอลเล็กชันค๊อกเทลแอนดรอยด์
บลูเบอร์รี่คู่กันได้ดีกับ: verbena มะนาว, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , กระวาน, มะม่วง, มะนาว, เฮเซลนัท, ขิง, มะเดื่อ, ลาเวนเดอร์, ส้มอื่น ๆ
เชอร์รี่คู่กันได้ดีกับ: apricot, พริกไทยดำ, ช็อคโกแลต, ส้ม, เนยเทียม, ลูกพีช, พลัม, ไวน์พอร์ตวานิลลา
- เรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ maraschino
- เรียนรู้เกี่ยวกับ Cherry Heering Liqueur
- ความจริงเกี่ยวกับเชอร์รี่ Maraschino
มะพร้าวคู่ได้ดีกับ: กล้วย, ถั่วบราซิล, คาราเมล, ช็อคโกแลต, ส้ม, ใบมะกรูด, ตะไคร้, สับปะรด, ผลไม้เขตร้อนอื่น ๆ
แครนเบอร์รี่คู่กันได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, ช็อคโกแลต, อบเชย, ส้ม, มะม่วง, มิ้นท์, ลูกแพร์
คู่องุ่นดีกับ: บรั่นดี , ช็อคโกแลต, ส้ม, ขิง, ลูกเกด
คู่ของเกรปฟรุ้ตดีกับ: โหระพา, พริกไทยดำ, คาราเมล, ส้ม, มิ้นท์, โรสแมรี่, โหระพา, ผลไม้เขตร้อนวานิลลา
มะนาวคู่ได้ดีกับ: แอปริคอท, เบอร์รี่, พริกไทยดำ, กระวาน, เชอร์รี่, ส้ม, ขิง, เนยเทียม, ลูกพีช, พลัม, หนามเต็มไปด้วยลูกแพร์, ผลไม้เขตร้อน
คู่มะนาวคู่กับ แอปเปิ้ลเบอร์รี่เชอร์รี่ขิงมะละกอพลัมสตรอเบอร์รี่ผลไม้เขตร้อน
แตงโมคู่กันได้ดีกับ: ผลเบอร์รี่, แชมเปญ, ส้ม, ตะไคร้, verbena มะนาว
คู่ออเรนจ์คู่กับ อัลมอนด์โหระพาเบอร์รี่บรั่นดีเชอร์รี่ช็อกโกแลตผักชีอบเชยกาแฟแครนเบอร์รี่มะเดื่อขิงองุ่นเฮเซลนัทมิ้นท์ลูกจันทน์เทศพลับสับปะรดวานิลลา
ลูกแพร์คู่กับ แอลมอนด์แอปเปิ้ลคาราเมลเค้กช็อกโกแลตอบเชยส้มขิงเฮเซลนัทไวน์พอร์ตวานิลลาวอลนัท
สับปะรดคู่กับ: โหระพา, คาราเมล, ผักชี, มะพร้าว, มะคาเดเมีย, โรสแมรี่, รัม, ผลไม้เขตร้อน
ทับทิมคู่กันได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, ส้ม, แตงกวา, สะระแหน่, ผลไม้เขตร้อน
ราสเบอร์รี่คู่ได้ดีกับ: apricot, อบเชย, ส้ม, ขิง, มะนาว, เนยเทียม, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ลูกพีช, พลัม, ผักชนิดหนึ่ง, โหระพาวานิลลา
- สำรวจคอลเลกชันค๊อกเทลราสเบอร์รี่
- เรียนรู้เกี่ยวกับ Chambord Black Raspberry Liqueur
คู่สตรอเบอร์รี่คู่กับ แอปเปิ้ลพริกไทยดำช็อกโกแลตส้มผักชีสะระแหน่ผักชนิดหนึ่งวานิลลา
ผลไม้ผสมผลไม้แปลกใหม่
ไม่ค่อยพบในเครื่องดื่มผสมก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าจะเริ่มต้นถ้าคุณเจอหนึ่งในผลไม้เหล่านี้ พวกเขาอาจจับตาดูตลาด แต่คุณเพิ่มพวกเขาในค๊อกเทลได้อย่างไร? คุณจะพบว่านี่เป็นคู่มือที่ล้ำค่าในการผสมผลไม้ที่แปลกใหม่และใช้น้อยลงในเครื่องดื่มของคุณ
คู่เอเชียแพร์คู่กับ อัลมอนด์แอปเปิลพริกไทยดำอบเชยขิงน้ำผึ้งมะคาเดเมียลูกจันทน์เทศลูกเกดวานิลลา
เลือดส้มคู่กันได้ดีกับ: อัลมอนด์, กระวาน, ช็อคโกแลต, อบเชย, กานพลู, มะเดื่อ, ขิง, น้ำผึ้ง, ส้มอื่น ๆ
Currants, Black and Red, คู่กับ: แชสซี, ช็อคโกแลต, ส้ม, เหล้ารัมสีเข้ม, ไวน์ Port, Sloe Gin
คู่ Elderberry คู่กับ: apricot, มะเดื่อ, น้ำผึ้ง, มะนาว, แมนดาริน, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ลูกพีช, พลัม
Feijoa คู่กันได้ดีกับ: กล้วย, เบอร์รี่, อบเชย, ส้ม, มะม่วง, วานิลลา
คู่รูปดีกับ: อัลมอนด์, พริกไทยดำ, อบเชย, ส้ม, เฮเซลนัท, ลูกแพร์, ไวน์พอร์ตวานิลลา
คู่มะยมดีกับ: ส้ม, เฮเซลนัท, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ , ช็อคโกแลตสีขาว
ฝรั่งจับคู่กับ: มะนาว, มะกรูด, ใบกระเพรา, สับปะรด, สตอเบอร์รี่, ผลไม้เขตร้อน
คู่กีวีคู่กับ แอปเปิ้ล, กล้วย, เบอร์รี่, เชอร์รี่, มะนาว, มะม่วง, มะม่วง, ผลไม้เขตร้อน
Kumquat คู่ได้ดีกับ: ผลเบอร์รี่, เชอร์รี่, ช็อคโกแลต, อบเชย, กาแฟ, พลับ, พลัม
คู่ลิ้นจี่คู่กับ: ส้ม, ขิง, มะยม, ผลไม้เขตร้อน, วานิลลา
คู่จีนกลางดีกับ: กระวาน, เชอร์รี่, ช็อคโกแลต, อบเชย, กาแฟ, มะเดื่อ, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ผลไม้เขตร้อน, วานิลลา, โป๊ยกั๊ก
มะม่วงคู่ได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, กล้วย, ผลเบอร์รี่, คาราเมล, มะนาว, แตงโม, Sauternes, ผลไม้เขตร้อนวานิลลา
มะละกอคู่กันได้ดีกับ: มะนาว, พริกไทยดำ, มะนาว, ผลไม้เขตร้อน
ลูกพลับคู่ดีกับ: แอปเปิ้ล , พริกไทยดำ, อบเชย, ส้ม, มะขาม, ลูกแพร์
ลูกพลัมดีกับ: อัลมอนด์, อบเชย, ส้ม, เกาลัด, พริกไทยดำ, เฮเซลนัท, น้ำผึ้ง, ไวน์พอร์ตวานิลลา
คู่ขนแพร์คู่กันได้ดีกับ: มะนาว, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ, ผลไม้เขตร้อน
คู่ราบับบดีกับ: แอปเปิ้ล, แอปปริคอท, ผลเบอร์รี่, พริกไทยดำ, ส้ม, ขิง, เนยเทียม, ลูกพีช, พลัม, สตรอเบอร์รี่
Tomatillo จับคู่ได้ดีกับ: ผลเบอร์รี่, มะนาว, มะกรูด, ผลไม้เขตร้อน
การจับคู่รสอ่อนนุช
ค่อนข้างบ่อยการจับคู่ของคุณจะเริ่มต้นด้วยการไม่ได้ผล แต่ด้วยถั่วและมักมา ในรูปของเหล้า น้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ในการทำม้วนแบบย้อนกลับ Marques ได้พัฒนาคำแนะนำสำหรับรสชาติที่แปลกใหม่และรสชาติที่น่าสนใจบางอย่าง
อัลมอนด์คู่กันได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, แอปริค็อต, กล้วย, คาราเมล, เชอร์รี่, กาแฟ, มะเดื่อ, น้ำผึ้ง, ส้ม, ลูกพีช, ลูกแพร์, พลัม
เกาลัดคู่กันได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, คาราเมล, ช็อคโกแลต, กาแฟ , ลูกแพร์, วานิลลา
คู่ของเฮเซลนัท: แอปเปิ้ล, แอ็ปเปิ้ล, กล้วย, เบอร์รี่, คาราเมล, เชอร์รี่, ช็อกโกแลต, ส้ม, มะเดื่อ, แมนดาริน, ลูกพีช, ลูกแพร์, พลัม
วอลนัทคู่กันได้ดีกับ: แอปเปิ้ล, apricot, กล้วย, คาราเมล, ช็อคโกแลต, อบเชย, เนยเทียม, ลูกพีช, ลูกแพร์, พลัม, รัม
เครื่องเทศสมุนไพรเครื่องเทศและอื่น ๆ
นอกจากผลไม้และถั่วแล้วเรายังใช้สมุนไพรและผักเพียงไม่กี่เครื่องในเครื่องดื่มของเรา นี่คือรายการสั้น ๆ ของการผสมผสานรสชาติและเพียงแค่จุดเริ่มต้นเท่านั้น หากต้องการสำรวจการเพิ่มสมุนไพรในเครื่องดื่มผสมของคุณให้ อ่าน Marques 'Herbs and Spices in Mixology เป็นอีกคู่มือการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยคำแนะนำที่มีค่า
แครอทคู่กันได้ดีกับ: โป๊ย , บรั่นดี, อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, วอลนัท
Cilantro (ผักชี) คู่กับ: แอปริคอท, เบอร์รี่, เชอร์รี่, ส้ม, เนยเทียม, ลูกพีช, พลัม, ผลไม้เขตร้อน
ขิงคู่กับ แอลมอนด์แอปเปิ้ลแอปริคอตกล้วยผลเบอร์รี่ถั่วบราซิลคาราเมลช็อกโกแลตมะนาวมะพร้าวองุ่นเฮเซลนัทเสาวรสพีชลูกแพร์สับปะรดพลัมผลไม้เมืองร้อน
Kaffir Leaf คู่กันได้ดีกับ: กล้วยส้มมะพร้าวตะไคร้ผลไม้เขตร้อนแตงโม
คู่ตะไคร้กันได้ดีกับ: เชอร์รี่, เบอร์รี่, ส้ม, มะพร้าว, ขิง, ฝรั่ง, ใบกระเพรา, มะพร้าว, ผลไม้เขตร้อนวานิลลา