Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... ซึ่งจะเลือก?
ของ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ทั้งหมดที่ใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลคุณจะพบว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มถูกนำมาใช้บ่อยที่สุดและนั่น เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบาร์ที่มีการจัดเก็บไว้อย่าง ดี
มีเครื่องดื่มเหล้าสีส้มจำนวนมากที่มีอยู่ในปัจจุบันและรายชื่อมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง Triple sec, curaçao, Cointreau และ Grand Marnier เป็นชื่อที่คุณจะได้รับบ่อยที่สุดในสูตร แต่บางรายก็ มี ชื่อว่า เหล้าส้ม เป็นส่วนผสม
ด้วยตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้จะทราบได้อย่างไรว่าควรใช้เหล้าอะไรบ้าง?
อะไรคือความแตกต่างและสามารถทดแทนคนอื่นได้? คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ยุ่งยากและเหล้าส้มอาจเป็นหนึ่งในประเภทที่สับสนที่สุดในสุรากลั่นดังนั้นลองพยายามช่วยแก้ปัญหานี้ด้วย
ความสับสนของเหล้าส้ม
เรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังเหล้าสีส้มจะเจือปนในเรื่องราวที่ขัดแย้งกันเป็นต้นกำเนิดของ มาร์ตินี่ และ มาร์การิ เป็นหัวข้อที่หลายผู้เชี่ยวชาญค็อกเทลสมัยใหม่ยังคงอภิปรายวิจัยและพยายามติดตาม แม้คำจำกัดความที่แน่นอนของแต่ละประเภทหลักจะขึ้นสำหรับการอภิปราย หนึ่งในความพยายามที่ดีในการอธิบายปัญหานี้ได้กระทำโดย Jay Hepburn ในบล็อก Oh Gosh !. จากการวิจัยของฉันเองฉันเห็นด้วยกับ "ข้อสรุป" ของเขาในบทความประวัติโดยย่อของ Orange Liqueur แทนที่จะทำซ้ำสิ่งที่เขียนได้ดีนี่เป็นจุดสำคัญในการแยกแยะความแตกต่างของเหล้าส้มจากคนอื่น:
Curaçao - (also curaçoa) เหล้านี้เกิดขึ้นบนเกาะแคริบเบียนที่มีชื่อเดียวกัน
เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อต้นส้มที่ปลูกในสเปนมีสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดผลไม้ที่ขมมากขึ้นซึ่งพบได้ดีขึ้นหลังการอบแห้งและในที่สุดเปลือกแห้งถูกนำมาใช้ในการทำเหล้าใหม่นี้ บริษัท ดัตช์ Bols มีข้อเรียกร้องให้เป็นคนแรกที่ผลิตcuraçao
Curaçaoถูกใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกเช่น บรั่นดีค็อกเทล เป็นสารให้ความหวานก่อนเครื่องดื่มค็อกเทลเวอร์มุตและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตcuraçaoเริ่มขายวิญญาณในหลากหลายสี วันนี้สามารถพบได้ในสีส้มสีน้ำเงินและ (ไม่ค่อย) สีเขียวกับรุ่นสีน้ำเงินเป็นหนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดในการสร้างค็อกเทลสีฟ้า
Triple Sec - ดูเหมือนว่าสามวินาทีคือคำตอบของฝรั่งเศสกับชาวคูราเซาชาวดัตช์ ทั้งสอง Combier และ Cointreau ได้อ้างว่าเป็นครั้งแรกที่สามวินาทีและทั้งสองยังคงเป็นตัวเลือกพรีเมี่ยมของสามวินาที ชื่อ 'สามวินาที' หมายถึงสามแห้งกลั่นสามเท่าเช่นเดียวกับสูตร Cointreau ที่สามและหนึ่งที่ยังคงบรรจุขวดอยู่
วันนี้ 'สามวินาที' เป็นคำทั่วไปสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลสีส้มและมีชื่อเสียงว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ นี่คือสาเหตุที่ทำให้ขวดจำนวนสามขวดที่คุณสามารถหาได้ประมาณ 5 เหรียญซึ่งเกือบจะไม่อร่อยโดยที่ตัวเองไม่ใส่ใจในแง่ของคุณภาพในการดื่มค็อกเทล นี่อาจเป็นเหตุผลที่แบรนด์ระดับพรีเมียมของสามวินาทีหลุดออกจากการใช้ชื่อบนฉลาก
แกรนด์มาเรียร์ - นี่คือแบรนด์ลายเซ็นของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากคอนญักซึ่งมีจำนวนน้อยมากแม้ว่าเหล้าอิตาเลียน Gran Gala เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดี Grand Marnier เริ่มต้นภายใต้ชื่อแบรนด์ "Curaçao Marnier" และcuraçaoจำนวนมากมีฐานบรั่นดีหรือเหล้ารัมดังนั้นนี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ ค็อกเทลคลาสสิก
เครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ มีแอลกอฮอล์ ออร์แกนิก - มีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มหลากหลายยี่ห้อซึ่งไม่อยู่ในประเภทใด ๆ ข้างต้นบางส่วนเพื่อวัตถุประสงค์ในการสร้างตราสินค้าโดยเฉพาะไม่ใช้ฉลากใดเป็นพิเศษ เครื่องดื่มเหล้าสีส้มเหล่านี้จะมีความแตกต่างกันไปในวิญญาณพื้นฐานความหลากหลายของส้มและส่วนผสมอื่น ๆ
น้ำส้มสายชูที่ควรใช้?
นี่เป็นคำถามที่ถูกโหลดและค่อนข้างตรงไปตรงมาไม่มีคำตอบที่ถูกต้องเป็นส่วนใหญ่ เครื่องดื่มค็อกเทลบางชนิดทำงานได้ดีกับปลาแซลมอนที่มีสีเข้มมากขึ้นส่วนเครื่องดื่มอื่น ๆ อาจมีรสชาติที่ดีที่สุดในเมนูcuraçao มีนักดื่มมากมายที่มีความชอบส่วนบุคคลด้วยเช่นกัน สูตรค็อกเทลจำนวนมากจะแนะนำให้รู้จักกับเครื่องดื่มค็อกเทลสีส้มบางชนิดซึ่งบางครั้งใช้ชื่อทั่วไปของสามวินาทีหรือcuraçaoและบางครั้งก็หมายถึงแบรนด์เฉพาะที่ได้รับการค้นพบว่าทำงานได้ดีหรือเฉพาะเจาะจงสำหรับแคมเปญการตลาด
เมื่อเลือกเครื่องดื่มเหล้าสีส้มเพื่อใช้คุณอาจต้องการทราบสิ่งต่อไปนี้:
เก็บทั้งเหล้าสีส้มอ่อนและสีส้มไว้ในสต็อกบาร์ของคุณ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ Cointreau (light) และ Grand Marnier (dark) แม้ว่าแบรนด์อื่น ๆ จะมีคุณภาพเท่ากันก็ตาม
เมื่อใช้แทนลองพยายามเก็บรักษาแสงหรือฐานที่มืดเช่นเดียวกับที่เรียกสูตร
- เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มราคาถูก (ใช่ฉันกำลังคิดถึงของ $ 5 สามวินาทีอีกครั้ง) สามารถทำลายค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบได้
หากคุณมีเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่เป็นที่ชื่นชอบและสูตรใหม่ที่เรียกร้องให้มีเหล้าที่แตกต่างกันให้ลองทำ อาจเป็นไปได้ดีเช่นกันถ้าไม่ทำให้คุณพอใจ
โดยทั่วไปเมื่อไม่มีคำแนะนำอื่นนอกเหนือจาก 'เหล้าส้ม' ฉันมีแนวโน้มที่จะเริ่มต้นด้วยทฤษฎีการใช้เครื่องดื่มค็อกเทลสีส้มแสงในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมที่มีลักษณะคล้าย ๆ กับแสงและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มเข้มในเครื่องดื่มค็อกเทลที่เข้มขึ้น ตัวอย่างเช่นในเหล้ารัมเหล้ารัมและเครื่องดื่มค็อกเทลเตกีล่าฉันอาจเริ่มต้นด้วยcuraçaoในขณะที่ค็อกเทลที่มีบรั่นดีหรือวิสกี้ฉันจะเริ่มต้นกับ Grand Marnier นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี
อีกครั้งฉันอยากจะแนะนำคุณให้ Oh Gosh! ที่ Jay Hepburn ทำ Orange Liqueur Showdown ในปีพ. ศ. 2551 รวมอยู่ในคอลเลกชันของบทความนั้นคือการเปรียบเทียบและการชิมบันทึกของเครื่องดื่มค็อกเทลสีส้มระดับพรีเมียมที่มีอยู่ในตลาดและการศึกษาว่าเครื่องดื่มค็อกเทลผสมในรูปแบบไหนบ้าง
เครื่องดื่มค็อกเทล Orange Liqueur
ด้านล่างเป็นสูตรค็อกเทลที่ใช้คำว่า 'เหล้าส้ม' เป็นส่วนผสม ซึ่งอาจทำให้ยากที่จะตัดสินใจว่าจะใช้เหล้าส้มอะไร ดูเคล็ดลับข้างต้นหรือใช้สิ่งที่คุณมีในสต็อกและดูว่ามันไปอย่างไร
- Sangria บราซิล
- แตงกวา Mint Margarita
- Devil's Punch
- คามีคาเซ่ (นักกีฬา)
- ค๊อกเทล Pegu Club
- ทับทิมเซ็ทเทีย
- Tangerine Margarita
Curaçao Cocktails
สุรากลั่นCuraçao (เด่นชัด kurra-sow ) เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หวานรสส้ม มันมักจะทำจากเปลือกแห้งของ laraha ส้มขนาดเล็กที่มีมากขมกว่าส้มทั่วไป
เหล้าCuraçaoเป็นเหล้าที่เก่าแก่ที่สุดของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มซึ่งรู้จักกันดีและมักเรียกกันใน สูตรค๊อกเทลคลาสสิก
มีสี่สีcuraçaoพร้อมใช้งาน: สีส้ม, สีฟ้า, สีเขียวและสีขาว
- สีส้มเป็นสีที่ใช้มากที่สุดและถ้าสูตรไม่ได้ระบุสีเฉพาะสีส้มหรือสีขาวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
- Blue curaçaoเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการสร้างเครื่องดื่มค็อกเทลสีฟ้าและพบในหลายสูตรเหล่านี้
- สีเขียวcuraçaoยังคงทำแม้ว่าจะไม่ค่อยพบว่าเป็นสีส้มหรือสีฟ้าcuraçao
อย่างไรก็ตามตัวเลือกสีของcuraçaoสามารถใช้เพื่อสร้างเครื่องดื่มที่มีสีแตกต่างกันในขณะที่รักษารสชาติทั่วไปของเครื่องดื่ม ถ้าคุณเปลี่ยนสูตรcuraçaoเพื่อให้ได้สีสันที่แตกต่างกันให้สังเกตว่าสีของส่วนผสมของค็อกเทลจะมีผลต่อสีอย่างไร (เช่นน้ำทะเลสีฟ้ากับน้ำสับปะรดจะสร้างเครื่องดื่มสีน้ำเงิน)
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ curacao ส่วนใหญ่ เป็นของ ABV 30% (60 หลักฐาน)
หมายเหตุ: Curaçaoสีฟ้ายังมีอยู่ในรูปแบบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเปิด mocktails สีฟ้า Curaçaoนี้สามารถพบได้บ่อยในส่วนเครื่องผสมของร้านเหล้าถัดจากเม็ดเกรนเนี่ยมโซดาและน้ำมะนาว
- Anejo Highball - ส้ม
- Blue Hawaiian - สีน้ำเงิน
- บลูลากูน - สีน้ำเงิน
- Blue Margarita - สีน้ำเงิน
- บรั่นดีเดซี่ - ส้ม
- เคเบิ้ลคาร์ - ส้ม
- Chi-Chi - สีฟ้า
- Dafne Martini - สีฟ้า
- ชาเย็นไฟฟ้า - สีน้ำเงิน
- วันที่สี่กรกฎาคม (นักกีฬา) - สีน้ำเงิน
- อาการบวมเป็นน้ำเหลือง - สีฟ้า
- Knickerbocker - สีส้ม
- Mai Tai - สีส้ม
- Morning Glory - ส้ม
- Navy Grog - สีส้ม
- Rhett Butler - สีส้ม
- Sapphire Martini - สีน้ำเงิน
ค๊อกเทล Triple Sec
สามวินาทีคือเหล้ารสส้มที่แตกต่างกันไปตามคุณภาพ Cointreau และ Combier เป็นแบรนด์พรีเมี่ยมที่เก่าแก่และน่าเชื่อถือที่สุดสองแห่งที่มีจำหน่ายในท้องตลาดและมีจำนวนที่ต่ำกว่าทั้งในด้านราคาและคุณภาพ เหล้านี้มักเป็นสีที่ชัดเจน แต่บางส่วนมีฐานบรั่นดีอาจเป็นสีทอง
Sec แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง 'แห้ง' และสามวินาทีมักจะคิดว่าหมายถึง สามแห้ง แม้ว่าในแง่นี้มักจะหมายความว่าเหล้าเป็น กลั่นสาม
แอลกอฮอล์ 30% โดยปริมาตรมากที่สุด (60 หลักฐาน)
- กล้วย Daiquiri
- Beachcomber
- ระหว่างชีต
- El Pepino
- Gummi Bear Margarita
- ไฮแลนด์มาร์การิต้า
- ลองไอส์แลนด์ชาเย็น
- น้ำมะนาวลินช์เบิร์ก
- มาการิต้า
- ผักกระเฉด
- Orange Martini
- สับปะรด Mojito
- เซ็ท
- แมงป่อง
- Zombie Punch
คอกเทล Cointreau
Cointreau (ออกเสียง kwahn-troh เป็นชื่อแบรนด์สำหรับ liqueur พรีเมี่ยมที่รู้จักกันดีที่สุดสามเหล้า รัม พิเศษของมันราบรื่นและรสส้มคมทำให้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลและนี่คือเหตุผลที่มันมักจะเรียกตามชื่อสูตรด้านล่างตกอยู่ใน ประเภทนี้รายการ Cointreau เป็นเหล้าสีส้มที่แนะนำ 80 หลักฐาน (40% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร)
เยี่ยมชมเว็บไซต์ของ Cointreau
- Cherry Blossom Tini
- ช็อคโกแลตและ Orange Martini
- ความเป็นสากล
- เดไลลาห์
- Dulce de Tequila
- Embassy Cocktail
- Flirtini
- ฝรั่งเศส 75
- สับปะรด Chili Margarita
- Pink Flamingo
- เซ็ท
- Sage Lady
- รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์
ค็อกเทล Combier
Combier เป็น 'พรีเมี่ยม' สามวินาทีที่อ้างว่าเป็นครั้งแรกของชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฝรั่งเศสนี้ถูกผลิตโดย Jean-Baptiste Combier ในปีพ. ศ. 2377 และไม่เป็นที่รู้จักกันดีในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากเพิ่งเปิดให้บริการเมื่อเร็ว ๆ นี้เท่านั้น เป็นกลั่นสามครั้งและปรุงรสด้วยสามชนิดของส้มขมและหวาน Combier Original มีฐานสปิริตที่เป็นกลางและ Royal Combier ผสมผสานกับคอนเทนเนอร์ VSOP
Combier Original: 80 หลักฐาน (40% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร) Royal Combier: 76 หลักฐาน (38% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร)
ไปที่เว็บไซต์ Combier
Grand Marnier และ Grand Gala Cocktails
เครื่องดื่มเหล้าชนิดหนึ่งสีส้มมีความโดดเด่นในการเป็นแกรนด์มาเรีย เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมในหมู่บาร์เทนเดอร์และสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลนับไม่ถ้วน Grand Marnier มีฐานของคอนญักฝรั่งเศสและมีคู่ฉบับของอิตาลี Gran Gala ที่มีฐานบรั่นดี อาจมีกำมือเหล้าสีส้มอื่น ๆ ที่เข้ามาและเข้าสู่ตลาดที่อาจเป็นคู่แข่งได้ แต่ทั้งสองนี้เป็นแกนนำในรูปแบบของเหล้าส้มนี้
นักดื่มพบว่าการรวมกันของบรั่นดีและส้มเพื่อเป็นประโยชน์ในเครื่องดื่มค็อกเทลและมักจะสามารถยืนได้ด้วยตัวของมันเองหรือเทียบเท่ากับสุรากลั่นอื่น ๆ ที่ได้จากการสาธิต ค็อกเทลที่สวยงาม เครื่องดื่มแต่ละรายการในรายการนี้เรียกร้องให้ทำเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้ง 80 ชนิด (แอลกอฮอล์ 40% / ปริมาตร)
เว็บไซต์ Grand Marnier - รีวิว Gran Gala
- บลูเบอร์รี่ชา
- ช็อคโกแลตและ Orange Martini
- French Connection # 2
- Grand Golden Margarita
- ฟักทองฮาโลวีน
- ปีอธิกสุรทิน
- Mile High Manhattan
- คนใหญ่คนโต
- พายุที่สมบูรณ์แบบ
- วิสกี้เดซี่
อื่น ๆ ที่เฉพาะเจาะจงสีส้มเหล้าองุ่น
เครื่องดื่มค็อกเทลสีส้มเป็นที่นิยมในเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีอยู่ในตลาดอื่น ๆ อีกมากมาย บางส่วนเช่นPatrónCitróngeและ Aperol เป็นส่วนสำคัญในตลาดในขณะที่บางแห่งมีมากกว่าเหล้าสไตล์บูติกพิเศษซึ่งอาจไม่สามารถใช้ได้อย่างกว้างขวางและไม่มีชีวิตยาวนานในตลาด ข้อเสนอแนะของฉันคือถ้าคุณเจอขวดเหล้าสีส้มระดับพรีเมียมที่เป็นเอกลักษณ์ให้ลองทำเพราะมีอัญมณีที่ซ่อนอยู่และรสชาตินี้เป็นเครื่องกลั่นที่สามารถสร้างสรรค์ได้ด้วย
Aperol
เครื่องดื่มเหล้าก่อนอาหารนี้มีรสและสีส้มสดใส Aperol ผลิตขึ้นในประเทศอิตาลีและมีการผสมผสานกับส้มขมและหวานรวมทั้งสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของสมุนไพรและราก มันผสมผสานกันได้เป็นอย่างดีในเครื่องดื่มค็อกเทลที่เรียบง่ายระดับไฮเอนด์ 22 หลักฐาน (11% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร) ไปที่เว็บไซต์ Aperol
Borducan Orange Liqueur
เครื่องดื่มเหล้าสีส้มนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับ Cointreau ถ้าคุณคุ้นเคยกับการใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ส้มที่เป็นที่นิยมจาก Cosmopolitan ไปจนถึง Margarita แล้วคุณอาจต้องการลอง Borducan ให้มากที่สุดเท่าที่จะหาได้ง่าย แต่มีรสส้มที่โดดเด่นกว่า Borducan ผลิตในภาคเหนือของอิตาลีและเริ่มต้นด้วยฐานวิญญาณที่เป็นกลางซึ่งเป็นสีส้มและมีส่วนผสมของสมุนไพรอัลไพน์และสีเหลืองเพิ่ม 70 หลักฐาน (แอลกอฮอล์ 35% / ปริมาตร)
เยี่ยมชมเว็บไซต์ Borducan
O3
หนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในสายผลิตภัณฑ์ของ DeKuyper, O3 เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ระดับพรีเมียมที่สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลหลากหลายชนิด เป็นน้ำมันหอมระเหยจากบราซิล Pera Orange 80 หลักฐาน (40% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร)
เยี่ยมชมเว็บไซต์ DeKuyper
- Sweaty Hipster - O3
PatrónCitrónge
ผลิตโดย Patrón Tequila Citróngeมีฐานของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นกลางและปรุงแต่งด้วยส้มอินทรีย์จาเมกาและส้มที่เลื้อยคลาน นักดื่มหลายคนคิดว่าจิตวิญญาณนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ Margaritas และเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลชนิดอื่นที่ดีเช่นเตกีลาค็อกเทล 80 หลักฐาน (40% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร)
เยี่ยมชมเว็บไซต์Patrón
- ผู้มีพระคุณส้มโอ - PatrónCitrónge
- สับปะรด ผู้ทรงคุณวุฒิ - PatrónCitrónge
- Patron Pomegranate - PatrónCitrónge
- ชาฤดูร้อน Pyrat - PatrónCitrónge
- พรมแดง - PatrónCitrónge
- Ultimat บลูเบอร์รี่มาร์ตินี - PatrónCitrónge
Solerno เลือดส้ม Liqueur
ผลิตในซิซิลี Solerno เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สีส้มระดับพรีเมี่ยมที่ดีมากซึ่งสามารถนำมาใช้แทนเกือบทุกแบรนด์อื่น ๆ ในรายการนี้ มันมีฐานวิญญาณที่เป็นกลางและมีการกลั่นสามรอบ: หนึ่งที่มีทั้ง Sanguinello เลือดส้มหนึ่งที่มีเปลือกส้มเลือดและหนึ่งกับมะนาวซิซิลี 80 หลักฐาน (40% แอลกอฮอล์ / ปริมาตร)
ไปที่หน้า Solerno Facebook
- Bourbon และเลือด - Solerno เลือดสีส้ม Liqueur