แมงป่องเป็น ค็อกเทลที่เป็นที่นิยมมาก และเช่นเดียวกับเครื่องดื่ม tiki ส่วนใหญ่มีหลายวิธีที่จะทำ หัวใจสำคัญของสูตรแมงป่องเกือบทั้งหมดคือเหล้ารัมเหล้าองุ่นเล็ก ๆ น้ำส้มและสับปะรดสักหน่อย
วิวัฒนาการของแมงป่อง
เรื่องราวของแมงป่องคือว่าเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลแบบฮาวายเสิร์ฟพร้อมกับ okolehao ซึ่งเป็นร้านไหว้พระจันทร์ในท้องถิ่น Victor Bergeron ผู้มีชื่อเสียงของ Trader Vic ชื่นชอบการเดินทางไปเกาะหนึ่งเกาะและนำมันกลับมายังแผ่นดินใหญ่ ในแฟชั่น Tiki จริงรัมกลายเป็นจิตวิญญาณของทางเลือก
ในแถบ tiki ของโลกคุณสามารถรับเครื่องดื่ม Scorpion ได้หลายแบบ มีเครื่องดื่มค็อกเทลแต่ละเครื่องและ ของหว้าแบบปาร์ตี้ จากนั้นมีชามแมงป่อง
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาส่วนผสมถูกเพิ่มลบและคูณดังนั้นจึงหายากมากที่จะหาสูตรแมงป่องสองสูตรที่เหมือนกัน ที่นี่เราจะดูสูตรอาหารสามอย่าง: Trader Vic's Scorpion punch จากปี 1946 เครื่องดื่มค็อกเทล Scorpion เดี่ยวของ Dale DeGroff และ Scorpion Bowl ที่มีรสหวาน
สูตรใดก็ได้ที่สามารถ ปรับให้เข้ากับขนาดของงานปาร์ตี้ ได้คุณต้องทำคณิตศาสตร์ง่ายๆ
สูตรแมงป่องของ Trader Vic
สูตรแรกมาจาก " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) และแตกต่างจากสูตร Scorpion ใหม่ ๆ เพียงหนึ่ง rum เป็นสิ่งจำเป็น มันเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจมากที่มีจำนวนมากของรสชาติและทุกอย่างในนั้นทำให้เครื่องดื่มค็อกเทลสัญลักษณ์ Tiki
คุณจะสังเกตเห็นว่ามีการใช้จินซึ่งมักถูกข้ามหรือแทนที่ด้วยวอดก้าในการทำซ้ำสมัยใหม่ สูตรบางอย่างยังเรียก ส่วนผสมที่จะผสม กับสองถ้วยน้ำแข็งแล้วเสิร์ฟมากกว่าน้ำแข็ง แต่ที่ดูเหมือนว่าการทำงานมากเกินไปและการทำงานที่ไม่จำเป็น
สูตรนี้ควรให้บริการประมาณ 12 คนและเป็นงานปาร์ตี้ที่น่าเกรงขาม Bergeron แนะนำการแต่งแต้มด้วยพุด อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ Dale DeGroff แนะนำใน " The Essential Cocktail " ดอกไม้ที่กินได้หรือ "ชิ้นส้มและมะนาวและสะระแหน่" จะทำได้ดี
ควรสังเกตด้วยว่า 'ขวด' เรากำลังพูดถึง ขวดสุรามาตรฐาน 750ml (aka 'a fifth')
สิ่งที่คุณต้องการ
- เหล้ารัม 1 1/2 ขวด (
- Brugal Anejo Rum แนะนำ)
- 2 ออนซ์
- จิน
- 2 ออนซ์
- บรั่นดี
- 1/2 ขวด
- ไวน์ขาว
- 16 ออนซ์
- น้ำมะนาว
- 8 ออนซ์
- น้ำส้ม
- 8 ออนซ์
- orgeat
- 2 ก้าน
- สะระแหน่สด
วิธีการทำมัน
วิธีการของ Bergeron ในการทำแมงป่องของเขานั้นง่ายมาก แจ้งให้ทราบว่าเขาแนะนำให้ปล่อยไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง นี้ ช่วยให้การเจือจางที่เหมาะสม และนำความแข็งแรงของหมัดลงในขณะที่ taming รสชาติเพื่อให้สนุกอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรหมัดจำนวนมากจะทำดีกับการรักษาเดียวกัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและเท punch เหนือน้ำแข็งแตก
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
- เพิ่มน้ำแข็งและประดับด้วย gardenias
ค็อกเทลแมงป่องของ Dale DeGroff
นี่เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลแมงป่องเพียงอย่างเดียวและน่าจับตามองเหมือนหมัดของ Trader Vic องค์ประกอบทั้งหมดยังคงอยู่พวกเขากำลังรวมกันเพียงในสัดส่วนที่แตกต่างกันและสับปะรดสดและเชอร์รี่จะถูกนำเข้าผสม
สูตรนี้สามารถพบได้ใน " The Craft of the Cocktail " ของ Dale DeGroff และนี่เป็นหนังสือสำคัญที่บาร์เทนเดอร์ทุกระดับควรมีในห้องสมุดของพวกเขา
ซื้อ " Craft of the Cocktail " ใน Amazon
เพื่อให้เครื่องดื่มนี้ ยุ่งเหยิง สับปะรดหนึ่งอันและหนึ่งเชอร์รี่ ในเครื่องปั่นค็อกเทล เพิ่ม 1 ออนซ์แต่ละรัมรัมบรั่นดีและน้ำส้มคั้นน้ำมะนาว 3/4 ออนซ์ 1/2 ออนซ์แต่ละ น้ำเชื่อมง่ายๆ และ orgeat และเขย่าให้เข้ากันดีกับน้ำแข็ง สายพันธุ์กลาย เป็น แก้วเก่าสมัยเก่าที่ เต็มไปด้วยน้ำแข็งสด ประดับด้วยสับปะรดและเชอร์รี่
สูตรแมงป่องโบว์ล
นี่คือที่ที่เราได้รับรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ แมงป่องโบว์ลเป็นทั้งเครื่องดื่มและเรือสำหรับเสิร์ฟหมัดเพื่อเลี้ยงเล็ก ๆ สี่หรือห้าคน
คุณอาจได้เห็นชามแมงป่องถ้าคุณเคยไปที่บาร์ Tiki (ก็ยังเป็นที่นิยมในร้านอาหารจีน) มันเป็นชามชามขนาดเล็ก (ประมาณ 32 ออนซ์) บนแท่นซึ่งมักทำมาจากเซรามิกและตกแต่งในสไตล์ Tiki ฟุ่มเฟือย ในช่วงกลางมีขนาดเล็ก 'ภูเขาไฟ' ชามที่หลาย ๆ คนเลือกที่จะเติม ด้วยเหล้ารัมที่กันน้ำได้และแสงไฟ
ชามแมงป่องออกแบบมาเพื่อวางบนโต๊ะและนักดื่มแต่ละคนมีฟางของตัวเอง คุณดื่มด้วยกันหัวเราะและสนุกมาก จริงๆมันเป็นนิยายและคุณไม่จำเป็นต้องบาร์ Tiki ท้องถิ่นเพลิดเพลินไปกับมัน
ซื้อ Volcano Scorpion Bowl ที่ Amazon
เครื่องดื่มจริงๆที่เข้าชามแมงป่องคืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ หลายคนเลือกที่จะผสมผสานรูปแบบของแมงป่องต้นแบบและคุณสามารถใช้สูตรนั้นได้อย่างแน่นอน คุณจะต้องตัดมันลงไปในชามเพราะเหล้ารัมเพียงอย่างเดียวจะเติมโบลิ่งเฉลี่ยของแมงป่อง
หากคุณกำลังมองหา Scorpion สำหรับชามที่แตกต่างกันเล็กน้อยนี่เป็นสูตรที่ดีที่จะลอง ความแตกต่างใหญ่ที่นี่คือการใช้เกรนาดีนและการเพิ่มวอดก้ารวมทั้งเหล้ารัมมากกว่าหนึ่งชนิด
นี้จะเติมชามแมงป่อง 32 ออนซ์ที่มีน้ำแข็ง (เครื่องดื่มตัวเองเป็น 24 ออนซ์) และสามารถปรับให้พอดีกับชามอื่น ๆ
เพื่อให้เครื่องดื่มนี้ รวมส่วนผสมต่อไปนี้:
- 2 ออนซ์แต่ละเหล้ารัมสีเข้มเหล้ารัมเบา วอดก้า จินและ เกรนาดีน
- 6 ออนซ์ต่อน้ำส้มและน้ำสับปะรด
- น้ำสับปะรด 6 ออนซ์
เทส่วนผสมนี้ลงในชามแมงป่องที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เทเหล้ารัมที่มีหลักฐาน 151 ลงในภูเขาไฟของแมงป่องแล้วลุกไหม้ ให้ดื่มแต่ละฟางของตัวเองและเพลิดเพลิน
เคล็ดลับ: โปรดระวังเมื่อดื่มและเล่นไฟ อย่าให้ใครไปถึงหรือพาดผ่านภูเขาไฟที่กำลังลุกเป็นไฟ (ผมและเสื้อผ้าลุกขึ้นอย่างรวดเร็วไว้ใจเรา)
แมงป่องเหล่านี้แข็งแรงมากแค่ไหน?
แมงป่องของพันธุ์ทั้งหมดไม่ทราบว่าเป็นเครื่องดื่มที่อ่อนแอและคนมักจะไปลงน้ำในเหล้าราดมากเกินไป อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำเครื่องดื่มแมงป่องเหล่านี้ตามสูตรคุณจะไม่เพียง แต่พบว่าพวกเขาไม่ได้เป็นที่มีประสิทธิภาพตามที่คุณคิดว่าพวกเขาจริงรสชาติดีขึ้น
ในการเรียกใช้ตัวเลขและ ประเมินปริมาณแอลกอฮอล์ในสูตรทั้งสามสูตร นี้สมมติว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดของเรามีทั้งหมด 80 ชนิดและไวน์ในปริมาณ 10% ABV
- Trader Vic's Scorpion Punch (มีน้ำแข็งละลายนาน): 19% ABV (38 หลักฐาน)
- ค๊อกเทลแมงป่องของ Dale DeGroff: 15% ABV (30 หลักฐาน)
- แมงป่องชาม (ไม่รวมเหล้ารัม): 12% ABV (24 หลักฐาน)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 65 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |