ความสำคัญของน้ำแข็งที่บาร์

น้ำแข็งจริงๆที่สำคัญในบาร์? เครื่องดื่มค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมจะไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีน้ำแข็ง คิดเกี่ยวกับมัน - นี่คือส่วนผสมหนึ่งที่เป็นสากลสำหรับค็อกเทลเกือบทุกชนิดที่ทำขึ้น (ยกเว้น เครื่องดื่มร้อน และ เครื่องดื่ม ค็อกเทลบางอย่างเช่น แชมเปญค๊อกเทล )

น้ำแข็งไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มสั่นสะท้าน แต่เมื่อละลายหรือเขย่ามันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของการผสมและด้วยเหตุนี้น้ำที่แช่แข็งจึงควรได้รับความสนใจมากกว่านี้

แบบฟอร์มพื้นฐานของน้ำแข็ง

มีสี่ประเภทพื้นฐานหรือรูปแบบของน้ำแข็ง (ก้อน, แตก, โกนและบล็อก) และแต่ละคนมีการใช้งานของพวกเขา ใน Imbibe! David Wondrich กล่าวถึงกฎของเจอร์รี่โทมัสศตวรรษที่ 19 ในการใช้แต่ละครั้งและสิ่งเหล่านี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องกับการผสมผสานที่ทันสมัย

โทมัสกล่าวว่า "ตามกฎทั่วไปให้ใช้น้ำแข็งโกนควรใช้เมื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มและไม่มีน้ำดื่มใด ๆ เมื่อ ไข่ นมไวน์เวอร์มุตโซดาหรือน้ำแร่อื่น ๆ ถูกนำมาใช้ ... ดีกว่าที่จะใช้น้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ ... "นี่เป็นคำแนะนำที่ถูกต้อง แต่ให้แบ่งมันลงไปในรูปแบบน้ำแข็งที่ทันสมัย

ก้อนน้ำแข็ง

ก้อนน้ำแข็งเหมาะสำหรับการผสมเกือบทั้งหมด: สำหรับการเขย่า, กวน, เครื่องดื่มบนโขดหินหรือด้วยน้ำผลไม้และโซดา พื้นผิวที่มีขนาดใหญ่หนาขึ้นทำให้ก้อนก้อนละลายได้ช้าๆและทำให้เกิดการเจือจางน้อยลงและเป็นเรื่องปกติที่จะเติมแก้วหรือเครื่องปั่นเงา 2/3 เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ลองเปลี่ยนเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับที่ทำขึ้นในแม่พิมพ์ King Cube เพื่อลดการเจือจางที่ช้าลง

ด้วยความช่วยเหลือของถุงลูอิสกระสอบผ้าใบที่คล้ายกันหรือผ้าเช็ดตัวสะอาดก้อนยังสามารถโขลกลงในชิ้นแตกหรือบด สิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือวัตถุทื่อ ๆ (เช่นค้อนไม้ค้อนไม้มัด) และแห้วที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างที่ต้องออกไป มันเป็นงานเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ค่อนข้าง therapeutic

แคร็กน้ำแข็ง

ก้อนเล็กกว่าน้ำแข็งแตกละลายเร็วขึ้นและเพิ่มน้ำดื่มมากขึ้น โดยปกติแล้วจะใช้เมื่อทำเครื่องดื่มแช่แข็งเนื่องจากก้อนสามารถทำให้เกิดอาการใบมีดปั่นและไม่สอดคล้องกันได้ในที่สุด สองในสามของถ้วยน้ำแข็งแตกเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Daiquiri แช่แข็งหรือ Margarita เดียว โดยปกติถุงน้ำแข็งที่เก็บได้จากร้านจะแตกออก

โกนน้ำแข็ง

น้ำแข็งบดหรือโกนเป็นสิ่งที่คุณมักจะพบในเครื่องโซดาน้ำพุ นี่คือน้ำแข็งที่ละเอียดมากที่สามารถนำมาใช้ในเครื่องปั่นเพื่อผลิตค็อกเทลหนา ๆ

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ "กรวยหิมะสำหรับผู้ใหญ่" ได้โดยบรรจุน้ำแข็งที่โกนลงในแก้ว (หรือกรวยกระดาษถ้าคุณต้องการ "ของแท้") และเทเหล้าเหนือด้านบน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น Chambord , PAMA และ amaretto นั้นยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียวหรือคุณสามารถสร้างรสชาติที่กำหนดเองได้โดยการผสมผสานเข้าไว้ด้วยกัน

บล็อกน้ำแข็ง

ย้อนกลับไปในตอนกลางวันบาร์เทนเดอร์น้ำแข็งทุกชิ้นเริ่มใช้เป็นบล็อกและขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลและเครื่องมือน้ำแข็งของพวกเขาเพื่อสร้างชิ้นเล็กลงสามารถใช้ประโยชน์ได้และขี้กบสำหรับการผสม โชคดีที่เราไม่จำเป็นต้องใช้หยิบและเครื่องโกนหนวดอีกต่อไป

บล็อกวันนี้ใช้เป็นหลักสำหรับการ เจาะ เย็น ของบุคคล และสามารถใช้รูปแบบที่คุณต้องการได้ แหวนน้ำแข็งเป็นที่นิยมและมีแม่พิมพ์แปลกใหม่มากมาย แต่คุณสามารถใช้แทบทุกภาชนะที่มีอยู่ตราบเท่าที่คุณสามารถเอาน้ำแข็งแข็งได้

น้ำแข็งบอล

อีกก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นคือ ลูกบอลน้ำแข็ง ซึ่งมักใช้ในประเทศญี่ปุ่นเพื่อให้บริการ "วิสกี้บนโขดหิน"

เคล็ดลับการทำน้ำแข็งที่ดีที่สุด

วิทยาศาสตร์พื้นฐานกล่าวว่าน้ำแข็งเป็นน้ำในรูปแบบของแข็งและระบุว่าเพียง แต่ย่อมาจากเหตุผลที่ว่าน้ำสะอาดจะผลิตน้ำแข็งสะอาดซึ่งจะเพิ่มน้ำดื่มให้กับเครื่องดื่มค็อกเทลของคุณในตอนท้าย เริ่มต้นด้วยน้ำเย็นที่คุณจะดื่ม: น้ำกลั่นบริสุทธิ์น้ำพุธรรมชาติหรือน้ำดื่มบรรจุขวดเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่ผ่านการกรองน้ำประปา

• เก็บน้ำแข็งของคุณสดโดยการหมุนที่ใหม่กว่าและเก่า cubed หลีกเลี่ยงการเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งใกล้กับอาหารเช่นปลาหรือสิ่งอื่นใดที่คุณไม่ต้องการลิ้มลองใน Highball ถัดไปของคุณ
• ที่บ้านถาดน้ำแข็งก้อนเหมาะสำหรับการดื่มเครื่องดื่มทุกคืน ฉันเก็บถาด 2 ถาดไว้เต็มตลอดเวลาและมีการหมุนเวียนเป็นประจำเพื่อให้ทุกชิ้นสด ถาดลูกบาศก์หนึ่งนิ้วเหมาะอย่างยิ่ง

• ตู้เย็นจำนวนมากติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็งซึ่งผลิตน้ำแข็งแตกเป็นก้อน ๆ แตกหรือแม้แต่โกนและสะดวกสบายมาก หากคุณพึ่งพาสิ่งนี้และก้อนของคุณถูกจับในถังหรือถาดโดยอัตโนมัติให้แน่ใจว่าได้หมุนน้ำแข็งเพื่อให้คุณมีก้อนที่สดใหม่อยู่ด้านบน นอกจากนี้คุณอาจต้องการพิจารณาพลังงานพิเศษที่ผู้ผลิตน้ำแข็งภายในใช้
• น้ำแข็งสามารถเก็บไว้เพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายในระหว่างงานปาร์ตี้ในถังน้ำแข็ง เหล่านี้มักจะเป็นฉนวนและจะทำให้น้ำแข็งละลายได้อย่างรวดเร็ว
• ถ้าคุณชอบคุณอาจต้องการใส่น้ำแข็งของคุณ นี่เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มรสชาติที่ละเอียดของเครื่องดื่ม

สำหรับการศึกษาเกี่ยวกับน้ำแข็งที่กว้างขวางและน่าอัศจรรย์โปรดไปที่ซีรี่ส์น้ำแข็ง Camper English ของ Alcademics