บางคนเรียกว่า broodje rookworst คำตอบของชาวดัตช์ต่อสุนัขร้อนอเมริกัน (กับไส้กรอกที่ เยี่ยมยอด กว่านั้น) แต่แซนวิชนี้ไม่ได้ทำหน้าที่ในสนามฟุตบอลหรือถนนผู้ขาย คุณจะพบว่ามันขายตามฤดูกาลควบคู่ไปกับ snert , broodje bal , mulled wine และ chocolademelk ที่ Dutch koek en zopie ( refreshment) ตั้งอยู่ที่ลานสเก็ตน้ำแข็งในใจกลางของฤดูหนาวและมีบางสิ่งที่น่าพอใจมากขึ้นที่จะอุ่นขึ้นบนค้ำยัน วันที่อากาศหนาว.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วยกะหล่ำปลีดอง
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- เนยช้อนโต๊ะ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา 1 ช้อนชา (สดสับละเอียด)
- 1 อ่าวใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (หนา
- มายองเนสดัตช์ )
- 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Zaanse มัสตาร์ด (หรือมัสตาร์ดอื่น grainy)
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- 2 rookworsten (ไส้กรอกรมควันชาวดัตช์)
- 4 ม้วน
วิธีการทำมัน
ใส่กะหล่ำปลีกะหล่ำปลี, ไวน์, เนย, โหระพาและใบกระวานลงในกระทะและนำไปต้ม หมุนความร้อนลงและทิ้งไว้ให้เคี่ยวนาน 15 นาทีกวนทุกขณะ ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทยและปล่อยให้เย็น นำใบอ่าวออก
ผสมมายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียมและผักชีฝรั่งเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก พักไว้จนกระทั่งภายหลัง
อุ่น rookworsten (ดูคำแนะนำ) ตัดไส้กรอกในแนวทแยงลึกเป็นชิ้นบาง ๆ กว้าง
แยกขนมปังม้วนและกระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับมายองเนสมัสตาร์ด ด้านบนมีกะหล่ำปลีดองและชิ้นของ rookworst เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับ:
- เช่นเดียวกับอาหารที่เรียบง่ายที่มีคุณภาพจริงๆนับที่นี่ หากคุณอาศัยอยู่ในประเทศเนเธอร์แลนด์นี่เป็นเวลาที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ช่างฝีมือที่มีคุณภาพ: ambachtelijke rookworst จากคนขายเนื้อกะหล่ำปลีแบบเก่า ๆ จากซุปเปอร์มาร์เก็ตอินทรีย์ที่น่ารักและขนมปังที่ดีจากผู้ผลิตขนมปัง ถ้าคุณไม่สามารถหา rookworst ที่คุณอยู่ทำไมไม่ลองสั่ง rookworst ออนไลน์?
- ไส้กรอกรมควันชาวดัตช์มักจะอุ่นในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟซึ่งมักจะยังคงอยู่ในแขนบรรจุสุญญากาศถ้าคุณระวังการสัมผัสกับ BPA หรือเพียงแค่ไม่ใช้พัดลมในการทำอาหารในพลาสติก บรรจุหีบห่อตัดเศษโลหะที่ปลายและอุ่นไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟแก้วที่มีฝาปิดไว้สักครู่
- เสริฟอาหารด้วย เตาอบทอดหนา และเบียร์ดัตช์เย็นแบบเย็น
- คุณจะมีกะหล่ำปลีดองบางส่วนที่เหลือ แต่อย่าโยนมันทิ้ง แทนที่จะใช้เพื่อทำให้เป็นแบบดั้งเดิม zuurkool ดัตช์ stamppot ให้บริการพร้อมกับ balkenbrij หรือสนุกกับมันเป็นส่วนหนึ่งของ choucroute garnie
เธอรู้รึเปล่า?
- กะหล่ำปลีดองได้รับการมองว่าเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นของเนเธอร์แลนด์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน B-6 ที่มีไข้หวัดใหญ่และธาตุเหล็ก กับการฟื้นตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ของทุกอย่างหมักนี้ชื่นชอบเก่าอย่างแน่นอนคุ้มค่า rediscovering
- ทำไมอาหารหมักจึงเหมาะสำหรับคุณ เช่นเดียวกับ อาหารที่ผ่านการหมักแลคโตแล้ว กะหล่ำปลีดองจะเต็มไปด้วยโปรไบโอติกที่เป็นกรดในน้ำซึ่งช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี อาหารเหล่านี้ยังบอกด้วยว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบและอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด